Cocinero (Washington)

Descripción

Resumen: El cocinero intermedio prepara artículos frescos diarios y vuelve a termalizar otros para los servicios diarios, utilizando recetas estandarizadas para dietas regulares y modificadas especiales. Aspectos destacados: 1. Preparar los platos principales y los platos fuertes siguiendo recetas estandarizadas 2. Realizar tareas rutinarias y semicomplejas en la preparación de alimentos 3. Regular los procedimientos de cocción para numerosos alimentos a la temperatura adecuada Resumen del puesto: Este puesto se encuentra en el Departamento de Servicios para la Rehabilitación Juvenil (DYRS, por sus siglas en inglés). El titular desempeña funciones de cocinero intermedio en cualquiera de las diversas cocinas de acabado encargadas de preparar artículos frescos diarios, templar artículos congelados y refrigerados, y volver a termalizarlos para los servicios diarios. Los platos principales y los platos fuertes se preparan siguiendo recetas estandarizadas, mediante tareas culinarias semicomplejas implicadas en la preparación de alimentos para dietas regulares y modificadas especiales. La misión de DYRS es mejorar la seguridad pública y brindar a los jóvenes involucrados con la justicia la oportunidad de convertirse en ciudadanos más productivos, aprovechando las fortalezas de los jóvenes y sus familias en el entorno menos restrictivo y más parecido al hogar, compatible con la seguridad pública. Funciones y responsabilidades: El cocinero será responsable de realizar tareas rutinarias y semicomplejas relacionadas con la preparación de alimentos para dietas regulares y modificadas, incluidas carnes, aves, mariscos, verduras, salsas y jugos. Asimismo, el titular preparará comidas que impliquen múltiples pasos y combinaciones escalonadas de ingredientes en la producción de alimentos, donde se cocinan simultáneamente varios artículos que requieren distintos métodos de cocción y requisitos temporales. Además, el cocinero será responsable de examinar todos los alimentos para verificar su calidad y frescura antes de la preparación, así como de preparar, cocinar, sazonar y porcionar los alimentos para las comidas siguiendo recetas estandarizadas. El cocinero será responsable de regular los procedimientos de cocción para garantizar que numerosos platos terminados estén listos a la temperatura y hora adecuadas. El cocinero utilizará recetas estándar y terapéuticas, procedimientos y métodos de cocción, y fórmulas para preparar adecuadamente dietas modificadas, tales como dietas para diabéticos, bajas en sodio y calorías, bajas en colesterol, restringidas en fibra y líquidas. El cocinero debe colocar los tipos y cantidades correctas de alimentos en los recipientes para su distribución a las cafeterías y comedores, así como revisar los carritos de alimentos para asegurarse de que contengan los tipos y cantidades requeridos de alimentos para los diversos puntos de distribución. Requisitos y formación: Elementos del puesto: CAPACIDAD PARA REALIZAR LAS FUNCIONES DEL PUESTO SIN SUPERVISIÓN SUPERIOR A LA NORMAL Prácticas laborales (incluida la conservación de orden, limpieza y organización) Prácticas técnicas (teóricas, precisas, artísticas) Capacidad para interpretar instrucciones, especificaciones, etc. (distintas de planos) Capacidad para usar y mantener herramientas y equipos Conocimiento de materiales Destreza y seguridad Licencias y certificaciones Ninguna Condiciones y entorno de trabajo El titular trabajará en áreas de cocina donde hará un calor incómodo y habrá ruido. Estará expuesto a vapores y olores provenientes de la cocción. Está sujeto a cortes, contusiones y tensiones musculares derivadas de la exposición necesaria a cuchillos afilados, machetes para carne, presión de vapor, electrodomésticos, aparatos de gas y eléctricos y equipo; pisos resbaladizos y mojados; agua hirviendo o grasa, y objetos que caen. Está expuesto a temperaturas extremas, por ejemplo, congeladores de uso frecuente en cocinas calurosas, etc. Otros datos importantes: Horario de servicio: El titular está sujeto a un horario laboral flexible y a estar disponible de forma permanente para emergencias durante 24 horas. Plan salarial, serie y grado: RW-7404-07 Potencial de promoción: No existe potencial de promoción conocido Duración del empleo: Servicio de carrera, término NTE de 13 meses Unidad de negociación colectiva: Este puesto forma parte del sindicato de la Federación Estadounidense de Empleados Municipales, Estatales y del Condado (AFSCME), y pueden deducirse cuotas sindicales. Designación del puesto: El titular de este puesto estará sujeto a una evaluación ampliada de idoneidad conforme al Capítulo 4 de los Reglamentos de Personal del Distrito de Columbia sobre Idoneidad. Este puesto ha sido designado como sensible para la seguridad. Designación esencial: Este puesto ha sido designado como esencial conforme al Capítulo 12 de los Reglamentos de Personal del Distrito de Columbia sobre Horario de Trabajo, Días Festivos Oficiales y Licencias. Preferencia de residencia: Al solicitar la preferencia de residencia, usted debe cumplir y aceptar por escrito mantener una residencia efectiva en el Distrito durante un período consecutivo de siete (7) años a partir de la fecha efectiva de empleo. Deberá presentar documentos (pruebas) que demuestren su residencia en el Distrito, y el incumplimiento de la obligación de mantener una residencia efectiva en el Distrito durante dicho período de siete (7) años dará lugar a la pérdida del empleo. Declaración sobre igualdad de oportunidades en el empleo: El Gobierno del Distrito de Columbia es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Todos los candidatos calificados recibirán consideración sin tener en cuenta su raza, color, religión, origen nacional, sexo, edad, estado civil, apariencia personal, orientación sexual, responsabilidades familiares, matrícula, discapacidad física o afiliación política.