Sous Chef

Descripción

Resumen: Responsable de las operaciones diarias de la cocina, demostrando talentos culinarios, liderando al personal y gestionando las funciones alimentarias para mejorar la satisfacción de los huéspedes y los empleados. Puntos destacados: 1. Oportunidad de liderar y desarrollar al personal de cocina 2. Enfoque en estándares culinarios y un servicio al cliente excepcional 3. Entorno colaborativo con énfasis en el bienestar Solicitar ahora Información adicionalEstacionamiento complementario en el sitio. Número de puesto26104736 Categoría del puestoAlimentos y Bebidas y Culinario Ubicación10 Huntington Ave, BOSTON MA 02116, Estados UnidosVER EN EL MAPA HorarioTiempo completo ¿Ubicación remota?N Tipo de puestoDirección Elegible para bono: Y Rango salarial: $73,000-$93,000 Anualmente RESUMEN DEL PUESTO Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talentos culinarios realizando personalmente las tareas mientras lidera al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con los alimentos. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y los empleados manteniendo el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto de alta calidad y consistente. Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos los informes directos. Debe garantizar que se cumplan los estándares de saneamiento y alimentos. PERFIL DEL CANDIDATO Educación y Experiencia • Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o profesional relacionada. O • Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes o carrera relacionada; 2 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o profesional relacionada. ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALES Garantizar el cumplimiento de los estándares y responsabilidades culinarias • Gestiona las operaciones del turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas. • Estima las necesidades de producción diarias a nivel semanal y comunica las necesidades de producción al personal de cocina a diario. • Asiste al Chef Ejecutivo en todas las operaciones y preparaciones de la cocina. • Prepara y cocina alimentos de todos los tipos, ya sea de forma regular o para huéspedes o funciones especiales. • Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas. • Asiste en la determinación de cómo deben presentarse los alimentos y crea exhibiciones decorativas de alimentos. • Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos. • Garantiza el cumplimiento de los estándares de manipulación y saneamiento de alimentos. • Realiza todas las funciones de los gerentes y empleados de cocina según sea necesario. • Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior. • Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables. • Sigue la manipulación adecuada y la temperatura correcta de todos los productos alimenticios. • Opera y mantiene todo el equipo del departamento e informa sobre fallas. • Revisa la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares. Liderar las operaciones de la cocina • Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos. • Lidera los turnos mientras prepara personalmente los artículos de comida y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas. • Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y animar a otros; aboga por la toma de decisiones financieras/empresariales sólidas; demuestra honestidad/integridad; lidera con el ejemplo. • Anima y fomenta la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo. • Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados. • Mantiene el nivel de productividad de los empleados. • Garantiza que los empleados comprendan las expectativas y parámetros. • Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo. • Garantiza que las políticas de la propiedad se administren de manera justa y consistente. • Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto. • Reconoce el desempeño exitoso y produce los resultados deseados. Garantizar un servicio al cliente excepcional • Proporciona servicios que superan las expectativas para la satisfacción y retención del cliente. • Gestiona las operaciones diarias, garantizando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes a diario. • Establece un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes. • Empodera a los empleados para proporcionar un excelente servicio al cliente. • Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio. • Maneja problemas y quejas de los huéspedes. Mantener los objetivos culinarios • Alcanza y supera los objetivos, incluidos los objetivos de desempeño, objetivos de presupuesto, objetivos del equipo, etc. • Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y completar su trabajo. • Utiliza el Sistema de Gestión de Mano de Obra para programar eficazmente según las demandas del negocio y para el seguimiento del tiempo y la asistencia de los empleados. • Entrena a los empleados en procedimientos de seguridad. Gestionar y realizar actividades de recursos humanos • Identifica las necesidades de desarrollo de otros y los entrena, orienta o de otra manera ayuda a otros a mejorar su conocimiento o habilidades. • Mejora el servicio comunicando y asistiendo a los individuos para que comprendan las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, retroalimentación y entrenamiento individual cuando sea necesario. • Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, proporcionando retroalimentación según sea necesario. • Llama la atención sobre los problemas al gerente del departamento y a Recursos Humanos según sea necesario. Responsabilidades adicionales • Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona. • Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas. • Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes. En Marriott International, estamos dedicados a ser un empleador de igualdad de oportunidades, dando la bienvenida a todos y proporcionando acceso a la oportunidad. Fomentamos activamente un entorno donde los antecedentes únicos de nuestros asociados son valorados y celebrados. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica mezcla de cultura, talento y experiencias de nuestros asociados. Estamos comprometidos con la no discriminación en cualquier base protegida, incluida la discapacidad, el estado de veterano u otra base protegida por la ley aplicable. En Westin, estamos comprometidos a empoderar a los huéspedes para recuperar el control y mejorar su bienestar cuando más lo necesitan mientras viajan, asegurando que puedan ser la mejor versión de sí mismos. Para lograr la misión de la marca de convertirse en la marca de bienestar preeminente en la hospitalidad, necesitamos asociados apasionados y comprometidos para dar vida al programa único de la marca. Queremos que nuestros asociados abracen sus propias prácticas de bienestar tanto dentro como fuera de la propiedad. Usted es el candidato ideal de Westin si es apasionado; si es activo y se enorgullece de cómo mantiene su bienestar; si es optimista; si es aventurero. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comience su propósito, pertenezca a un increíble equipo global y conviértase en la mejor versión de usted. Solicitar ahora