Resumen: Supervisar las operaciones diarias del restaurante Sbarro, garantizando la calidad de los alimentos y del servicio, gestionando al personal, impulsando la satisfacción del cliente y optimizando el desempeño financiero. Aspectos destacados: 1. Dirigir las operaciones diarias del restaurante y mantener altos estándares de servicio 2. Desarrollar y motivar al personal para ofrecer un excelente servicio al cliente 3. Gestionar las finanzas y el inventario para maximizar la rentabilidad Responsabilidades clave: 1. Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias del restaurante Sbarro, garantizando una calidad constante en los alimentos y el servicio. Mantener la limpieza, organización y presentación del restaurante de acuerdo con los estándares de Sbarro. Asegurar que el restaurante opere eficientemente durante todos los turnos, manteniendo niveles adecuados de personal para horas pico y fuera de pico. Garantizar que todos los procedimientos de preparación de alimentos y de cocina cumplan con las normas de salud y seguridad, y supervisar la calidad de los alimentos. 2. Gestión del personal: Reclutar, contratar, capacitar y gestionar al personal del restaurante, incluidos cocineros, cajeros y personal de servicio. Elaborar horarios de trabajo para garantizar una cobertura adecuada durante todas las horas de operación. Brindar liderazgo y motivación al personal, asegurando que sigan los procedimientos operativos y ofrezcan un excelente servicio al cliente. Realizar evaluaciones de desempeño y proporcionar orientación y retroalimentación para mejorar el desempeño del personal. Resolver asuntos relacionados con los empleados, resolver conflictos y brindar capacitación para mantener altos estándares de servicio. 3. Servicio al cliente: Garantizar un alto nivel de satisfacción del cliente mediante la prestación de un servicio excepcional en un entorno de ritmo acelerado. Atender de inmediato y de forma profesional las quejas o inquietudes de los clientes, asegurando una experiencia gastronómica positiva. Supervisar los comentarios de los clientes para identificar áreas de mejora y garantizar que se cumplan sus expectativas. 4. Gestión financiera y presupuestaria: Supervisar el desempeño financiero del restaurante, incluida la gestión de costos, la maximización de la rentabilidad y el control de desperdicios. Supervisar y analizar los datos de ventas, gastos y costos laborales para cumplir o superar las metas financieras. Elaborar y gestionar presupuestos para costos de alimentos, costos laborales y otros gastos operativos. Preparar informes financieros y tomar decisiones basadas en datos para mejorar la rentabilidad. Asegurar un manejo adecuado del efectivo, procedimientos de caja y contabilidad. 5. Gestión de inventario y cadena de suministro: Supervisar la gestión de inventario, incluidos los pedidos y la recepción de suministros, y garantizar que los niveles de stock se mantengan óptimos. Supervisar el uso del inventario e implementar controles para reducir los desperdicios y minimizar los costos de alimentos. Trabajar con proveedores y distribuidores para garantizar la entrega oportuna y la calidad de los suministros. 6. Cumplimiento y normas de salud/seguridad: Asegurar que el restaurante cumpla con los códigos locales de salud, las regulaciones de seguridad y las políticas de la empresa. Asegurar que el personal siga todos los procedimientos de seguridad alimentaria, saneamiento y operativos para mantener un entorno de trabajo seguro y limpio. Realizar auditorías periódicas del restaurante para garantizar el cumplimiento de los estándares operativos y las directrices de la empresa. 7. Mercadeo y promociones: Implementar y apoyar iniciativas de mercadeo y promociones locales para incrementar el tráfico y las ventas. Desarrollar y ejecutar estrategias para promocionar los productos del menú de Sbarro, ofertas estacionales y promociones especiales. Colaborar con el propietario de la franquicia o el gerente de zona para ejecutar campañas de mercadeo corporativo y garantizar una representación adecuada de la marca. 8. Desarrollo del equipo: Fomentar un entorno laboral positivo donde los empleados se sientan valorados, motivados y comprometidos. Brindar capacitación para mejorar las habilidades de los empleados, centrándose en el servicio al cliente, la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa. Identificar y desarrollar candidatos internos para su crecimiento profesional dentro de la empresa. Requisitos: Experiencia: 3 a 5 años de experiencia en gestión de restaurantes o en un puesto similar, con experiencia en un entorno de servicios de alimentos de ritmo acelerado. Habilidades: Fuertes habilidades de liderazgo e interpersonales, con capacidad para gestionar y motivar a un equipo. Conocimientos de gestión financiera, incluidos presupuestación, control de costos y análisis financiero. Excelentes habilidades de servicio al cliente, con capacidad para atender y resolver problemas de forma inmediata. Fuertes habilidades organizativas y capacidad para realizar múltiples tareas en un entorno de ritmo acelerado. Competencia en el uso de sistemas de punto de venta (POS), software de inventario y herramientas de gestión de restaurantes. Conocimiento de las regulaciones sobre seguridad alimentaria y los estándares de cumplimiento sanitario.
Workable · HR
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