Salario negociable
The June
Jacksonville, FL, USA
Sobre junio Apertura otoño 2025, The June es el primer club social exclusivo por invitación en Jacksonville, donde el acceso privilegiado se basa en un espíritu accesible: una comunidad conscientemente cultivada que conecta personas de diferentes edades, orígenes, profesiones e identidades. Dirigido por un equipo de primer nivel de gestores, diseñadores y expertos en hostelería que han poseído, desarrollado y gestionado algunos de los proyectos de hostelería más emblemáticos del mundo, The June se compromete a aportar valor a la vida de sus miembros a través de la Comunidad, la Hospitalidad, el Diseño y Experiencias Únicas. Mientras nos preparamos para nuestra inauguración, buscamos un Gerente de Ventas de Membresía para liderar las ventas previas a la apertura y ayudar a conformar la membresía fundadora de esta excepcional comunidad. Sobre el puesto El Chef Ejecutivo supervisa todos los aspectos de las operaciones culinarias diarias en dos cocinas de The June y la producción de cuatro restaurantes. Este puesto es práctico: será responsable de implementar programas, sistemas y rutinas de cocina, impulsar la investigación y desarrollo culinario, contratar y capacitar al personal, gestionar el inventario y ofrecer un servicio excepcional a los socios, invitados y colegas. También deberá garantizar que todo el equipo e instalaciones estén bien mantenidos. Usted marcará el tono en nuestras cocinas, manteniendo altos estándares en calidad de alimentos, limpieza, organización y trabajo en equipo. Las responsabilidades que se indican a continuación reflejan la naturaleza de este puesto, aunque pueden cambiar a medida que crezca nuestro negocio. Responsabilidades previas a la apertura Investigar proveedores locales, ingredientes y distribución de la cocina según los menús planificados Colaborar en el concepto del menú, desarrollar y probar platos, involucrar a consultores de bebidas y obtener la aprobación del menú Perfeccionar recetas y presentación, realizar degustaciones con los propietarios, finalizar el menú y establecer el cronograma de formación Establecer relaciones con proveedores, crear cuentas, calcular costos de platos, organizar inventario y ayudar a contratar al personal de cocina Crear un libro de recetas, capacitar al equipo de cocina, resolver problemas operativos y apoyar las primeras dos semanas de servicio Responsabilidades posteriores a la apertura Dominar todos los platos del menú y liderar con el ejemplo Supervisar los costos y la gestión de alimentos desde la entrega hasta el comedor Gestionar horarios y presupuestos de mano de obra Liderar un equipo de más de 20 chefs y cocineros Mantenerse organizado y adaptable en un entorno dinámico Garantizar que la cocina siempre esté lista para el servicio y que la calidad de los alimentos sea excelente Mantener los estándares diarios de preparación y calidad Contratar, capacitar, enseñar y motivar al equipo de cocina para superar nuestros estándares Hacerse cargo personalmente de todas las listas de verificación de la cocina (apertura, cierre, preparación, limpieza, etc.) Supervisar el mantenimiento de equipos e instalaciones Colaborar con la dirección en pronósticos diarios, mensuales, trimestrales y anuales (ingresos y gastos) Cumplir o superar las metas de costos de alimentos y mano de obra, y otros gastos operativos Trabajar con los responsables del establecimiento para asegurar que todos los alimentos recibidos cumplan con nuestros estándares y especificaciones, y tengan un precio adecuado Apoyar al equipo de servicio y a los colegas de cocina para garantizar un funcionamiento fluido todos los días Requisitos Lo que buscamos El candidato ideal asimilará rápidamente nuestra marca y valores, aportando energía y entusiasmo a cada parte del proceso. Somos un equipo pequeño y cohesionado donde todos colaboran y adoptan una actitud de "sí se puede". Buscamos a alguien positivo, inclusivo y entusiasmado por ofrecer una gran experiencia, tanto para nuestros invitados como para el equipo. Capacidad para trabajar de forma independiente con mínima supervisión, ejerciendo un buen criterio Comunicador efectivo con proveedores, socios, invitados y compañeros de equipo Trabaja bien en equipo y acepta comentarios constructivos Capacidad para gestionar múltiples tareas y proyectos de forma eficiente Confiable y puntual Se desenvuelve bien en entornos rápidos y maneja prioridades cambiantes Actitud positiva, creativo y con ganas de aprender cosas nuevas Lidera con el ejemplo, inspirando y educando a los miembros del equipo Orientado al detalle, tanto en lo operativo como en lo administrativo Dispuesto a trabajar por las noches y fines de semana según sea necesario Formación y experiencia Al menos 7 años de experiencia culinaria progresiva, con un mínimo de 3 años en un puesto de liderazgo en un restaurante de alta gama o club de socios con alto volumen Demostrado éxito en la contratación, desarrollo y retención de un equipo de cocina de alto rendimiento Sólida formación en cocina moderna basada en ingredientes y desarrollo de menús estacionales Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo, con un estilo de gestión colaborativo Dominio de tareas administrativas, incluyendo inventario, pedidos y finanzas de cocina Certificación ServSafe o equivalente en manipulación de alimentos requerida Capacidad para usar tecnología de cocina (sistema POS Toast, Microsoft Word, Excel y herramientas similares) Título en gastronomía o formación profesional equivalente preferida, aunque no obligatoria Beneficios Plan de salud (médico, dental y visión) Tiempo libre pagado (vacaciones, enfermedad y días festivos) Licencia familiar (maternidad, paternidad) Seguro de vida Discapacidad a corto y largo plazo Comida durante el turno