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Lead Cook / Jefe de Cocina / Capo Cuoco (Mamaroneck)
Full time position for a Lead Cook/Chef in an Italian Sandwich Shop/Cafe.
• weekends are a MUST
•Must be reliable
•Must have experience cooking traditional Italian American foods.
Job duties:
• Plan and execute advance food preparation to ensure efficient workflow and timely order completion.
• Maintain organization of catering orders, ensuring accuracy and seamless kitchen operations.
• Prepare and cook all catering orders to meet client specifications and deadlines.
• Sauté specific vegetables and prepare chicken cutlets for service, following established recipes and portion guidelines.
• Balance simultaneous production of catering orders, display items, and grab-and-go offerings, prioritizing tasks effectively.
• Assess kitchen needs daily, determining task prioritization to maintain smooth operations.
• Lead the kitchen team respectfully, fostering collaboration and ensuring efficient teamwork.
• Actively contribute to food preparation and cooking alongside the team, demonstrating a strong work ethic.
• Take initiative to address operational needs and improve kitchen processes proactively.
• Maintain a clean and sanitary kitchen environment, including thorough cleaning of pots, equipment, and workstations.
• Keep walk-in box and product storage areas clean, organized, and compliant with food safety standards
🇪🇸Puesto de tiempo completo para Jefe/a de Cocina/Chef en una Sandwichería/Cafe Italiana.
• Los fines de semana son un REQUISITO indispensable
• Debe ser confiable
• Debe tener experiencia cocinando platos tradicionales ítalo-estadounidenses
Funciones del puesto:
• Planificar y ejecutar la preparación anticipada de alimentos para asegurar un flujo de trabajo eficiente y la entrega oportuna de los pedidos.
• Mantener la organización de los pedidos de catering, garantizando precisión y operaciones de cocina sin contratiempos.
• Preparar y cocinar todos los pedidos de catering cumpliendo con las especificaciones del cliente y los plazos establecidos.
• Saltear determinadas verduras y preparar filetes de pollo empanados para el servicio, siguiendo recetas y guías de porcionado establecidas.
• Equilibrar la producción simultánea de pedidos de catering, artículos de vitrina y opciones para llevar, priorizando tareas de forma eficaz.
• Evaluar diariamente las necesidades de la cocina, determinando la priorización de tareas para mantener operaciones fluidas.
• Liderar al equipo de cocina con respeto, fomentando la colaboración y la eficiencia.
• Contribuir activamente a la preparación y cocción junto al equipo, demostrando una sólida ética de trabajo.
• Tomar la iniciativa para atender necesidades operativas y mejorar proactivamente los procesos de cocina.
• Mantener un entorno de cocina limpio y sanitario, incluyendo la limpieza minuciosa de ollas, equipos y estaciones de trabajo.
• Mantener la cámara frigorífica y las áreas de almacenamiento limpias, organizadas y en conformidad con las normas de seguridad/inocuidad alimentaria.
🇮🇹 Posizione a tempo pieno per Capo Cuoco/Chef in una Paninoteca/Caffe Italiana.
• I weekend sono un REQUISITO indispensabile
• Deve essere affidabile
• Deve avere esperienza nella preparazione di piatti tradizionali italo-americani
Mansioni del ruolo:
• Pianificare ed eseguire la preparazione anticipata per garantire un flusso di lavoro efficiente e l’evasione puntuale degli ordini.
• Mantenere l’organizzazione degli ordini di catering, assicurando accuratezza e operazioni di cucina senza intoppi.
• Preparare e cuocere tutti gli ordini di catering rispettando le specifiche dei clienti e le scadenze.
• Saltare in padella specifiche verdure e preparare cotolette di pollo per il servizio, seguendo ricette e linee guida di porzionatura stabilite.
• Gestire contemporaneamente la produzione di ordini di catering, prodotti da banco/vetrina e proposte pronte da asporto, stabilendo efficacemente le priorità.
• Valutare quotidianamente le esigenze della cucina, determinando le priorità dei compiti per mantenere operazioni fluide.
• Guidare con rispetto il team di cucina, promuovendo collaborazione ed efficienza.
• Contribuire attivamente alla preparazione e alla cottura insieme al team, dimostrando un forte impegno professionale.
• Prendere iniziativa per affrontare le esigenze operative e migliorare proattivamente i processi di cucina.
• Mantenere un ambiente di cucina pulito e igienico, includendo la pulizia accurata di pentole, attrezzature e postazioni di lavoro.
• Mantenere la cella frigorifera e le aree di stoccaggio dei prodotti pulite, organizzate e conformi agli standard di sicurezza alimentare.
125 Spencer Pl, Mamaroneck, NY 10543, USA
Salario negociable
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