Subchef (Old |Market)

¡Únete a nuestro equipo!! Contratando personal a tiempo completo Y parcial Upstream Brewing Company ya está aceptando solicitudes para puestos en la cocina. Buscamos personas amigables, leales, precisas y extrovertidas que deseen formar parte de un entorno orientado al trabajo en equipo. Ofrecemos excelentes beneficios, una gestión sólida y un ambiente divertido para trabajar. Resumen del puesto: Todos los empleados de cocina deben ser capaces de trabajar en un entorno acelerado mientras trabajan eficientemente para asegurar que todos los productos elaborados sean de la más alta calidad posible. Para tener éxito en este puesto, la persona debe tener conocimientos sobre la limpieza adecuada y el uso seguro de todo el equipo de cocina. *Ser capaz de comunicarse en español con el personal de cocina es un requisito. Tareas: 1. Obtener las tareas asignadas al inicio del turno. 2. Cumplir con todos los requisitos de preparación de la estación. 3. Comunicar los requisitos de preparación que estén fuera de su control a los chefs de preparación y/o al chef(s) gerente de turno. 4. Delegar la finalización de todos los requisitos de limpieza antes del final del turno, así como proyectos adicionales de limpieza. 5. Trabajar en altas temperaturas de hasta 120 grados. 6. Trabajar turnos de hasta 10 horas. 7. Ser capaz de levantar al menos 50 libras. Funciones culinarias Preparación de estación: Configurar y preparar una estación de cocina específica para el servicio, incluyendo reunir todos los ingredientes y equipos necesarios. Preparación y cocción de alimentos: Preparar, cocinar y presentar platos según los estándares de calidad y recetas del restaurante. Esto puede implicar una variedad de habilidades, como deshuesar, saltear o preparar salsas. Control de calidad: Supervisar la presentación y el sabor de todos los platos que salen de su estación para asegurar consistencia y alta calidad. Desarrollo de menús y recetas: Ayudar al chef ejecutivo y al subchef a crear y probar nuevos artículos del menú o perfeccionar recetas existentes. Funciones de gestión y operativas Supervisar y capacitar al personal junior: Supervisar el trabajo de los cocineros de preparación y cocineros de línea asignados a su estación, proporcionando capacitación y orientación para que cada plato servido sea consistente, tanto en momentos ocupados como lentos. Gestión de inventario y existencias: Monitorear el inventario de su sección, pedir nuevos suministros y asegurar una rotación adecuada de existencias para minimizar desperdicios. Mantener estándares de higiene y seguridad: Hacer cumplir y seguir estrictos protocolos de salud e higiene en su área de trabajo, incluyendo la limpieza y desinfección de equipos y superficies. Colaboración y comunicación: Trabajar con el otro subchef para asegurar un servicio fluido, eficiente y oportuno, especialmente durante las horas pico.