Sous Chef - The Rose Wine Bar (South Park)

The Rose acaba de celebrar su décimo año como el bar de vinos naturales y restaurante favorito de South Park. Preparamos todo desde cero y compramos a granjas locales. Los menús cambian según la temporada y hay mucho que aprender y mucho que enseñar. ¡Únete a nosotros! El Sous Chef sirve como ejemplo de un excelente servicio al cliente tanto para invitados internos como externos. Este puesto tiene la responsabilidad de trabajar estrechamente con el Chef de Cocina y la gerencia para mantener una experiencia consistente que esté en línea con los valores de la empresa. El Sous Chef brinda apoyo a la gerencia y al equipo liderando con el ejemplo y en la búsqueda de la excelencia. Responsabilidades: Liderazgo culinario: Conocimiento de todas las estaciones y disposición y capacidad para capacitar a cocineros nuevos y actuales en la línea Asistir a reuniones de liderazgo de cocina, contribuyendo al equipo de liderazgo de manera significativa Colaborar con el chef para crear y modificar el menú del restaurante según el costo de los alimentos y la disponibilidad estacional Liderazgo operativo: Completar notas del turno para informar sobre las actividades nocturnas a la gerencia Responsable de la organización y mantenimiento adecuado del almacén refrigerado Responsable de garantizar el cierre adecuado del turno y de la cocina Asegurar el almacenamiento, rotación y almacenaje adecuados de productos, inventario y pedidos según los sistemas de la empresa Supervisar y mantener el inventario, pedidos y desperdicios de la ubicación Ejecutar pedidos semanales de proteínas y artículos secos Conocimiento y ejecución de sistemas para inspección y recepción de pedidos y archivo adecuado de facturas de proveedores Mantener estaciones de trabajo limpias y organizadas que estén en coherencia con la filosofía, cultura y estándares de la empresa Participación en la preparación previa al turno y mantenimiento de tableros de alimentos con el personal Promover y garantizar que todos los miembros del equipo practiquen consistentemente la capacitación en seguridad del local, empleados y alimentos, así como la sanitización Liderazgo de personas: Fomentar el trabajo en equipo siendo un ejemplo y apoyando iniciativas de la marca mediante la enseñanza. Brindar apoyo para asegurar que todos los miembros del equipo puedan tomar sus descansos para el almuerzo Preparar al equipo para el éxito trabajando con la gerencia para anticipar las necesidades del negocio, reconociendo y eliminando obstáculos Actuar como coordinador de la cocina (BOH) con el personal de salón (FOH) en ausencia del CDC. Trabajar con los cocineros de línea para crear listas precisas de preparación y pedidos Comportamientos de liderazgo: Actuar con integridad, honestidad y conocimiento que promuevan la cultura, valores y misión de la empresa Reconocer o buscar áreas de mejora y ofrecer soluciones positivas para el cambio; reconocer públicamente cuando se ha hecho un buen trabajo Ser defensor de un entorno de trabajo seguro, libre de acoso, discriminación y represalias Tener sentido de pertenencia hacia la marca y ser responsable del rendimiento personal Operar dentro de la ubicación diariamente con eficiencia, respeto, amabilidad, profesionalismo, trabajo en equipo, conocimiento, paciencia, conciencia, compasión, cortesía e iniciativa Habilidades: Ser capaz de realizar múltiples tareas sin sacrificar calidad ni servicio Capacidad para educar y dirigir el trabajo de otros Tener conocimientos prácticos de procesadores de texto y sistemas POS Ser organizado con fuerte énfasis en la atención al detalle y gestión del tiempo Fuerte sentido de urgencia y consistencia al cumplir plazos diarios Pensador independiente dispuesto a tomar la iniciativa Ajustar el estilo de liderazgo según sea necesario para fomentar un equipo orientado a resultados Deseo de aprender e implementar nuevas habilidades regularmente Calificaciones: Historial de responsabilidades progresivas en la cocina con énfasis en cocina desde cero Certificación ServSafe 40 - 50 horas por semana (puede aumentar ocasionalmente según las necesidades del negocio) El salario es por hora más propinas ($5 - $9/hora) Atención médica + 401k para empleados de tiempo completo.