Descripción

¡Estamos contratando! Únete al equipo de Table 87. ¿Eres un profesional experimentado en coctelería listo para asumir la responsabilidad de un programa de bar que valore la técnica, el sabor y la hospitalidad? Estamos buscando un Mixólogo Jefe para unirse a nuestro equipo y ayudarnos a construir una experiencia en el bar basada en creatividad, consistencia y excelencia. Trabajarás estrechamente con nuestro equipo directivo para elaborar menús estacionales reflexivos, liderar las operaciones del bar y actuar como mentor para el resto del personal del bar. 'Eighty Seven Next Door' es un bar orientado a cócteles y espacio íntimo para cenar ubicado junto a Table 87 en Gowanus. Conocidos por nuestros interiores refinados, hospitalidad cálida y menú elevado, estamos buscando un Mixólogo experimentado para ejecutar un programa curado de cócteles con precisión y profesionalismo. Acerca del puesto: Como Mixólogo Senior, trabajarás junto a un equipo apasionado para entregar experiencias excepcionales a los huéspedes. Este puesto requiere conocimiento profundo de cócteles clásicos y modernos, técnica adecuada, y presencia segura y cálida detrás del bar. Se te confiará la preparación por lotes, los preparativos, decoración y servicio de cócteles elevados consistentemente—cada vez. Acerca del puesto: Como rostro detrás del bar, ejecutarás una lista bien desarrollada de cócteles estacionales, incorporando cócteles clarificados, licores infusionados con grasa, bebidas con amaro protagonista y versiones distintivas de los clásicos. Trabajarás estrechamente con la dirección para asegurar que cada cóctel servido cumpla con el más alto nivel de calidad, consistencia y presentación. Lo que harás: Ejecución de cócteles Preparar cócteles a partir de un menú fijo usando técnicas avanzadas: lavado con grasa, infusiones, clarificación, preparación por lotes, etc. Seguir recetas y guías de preparación sin desviaciones para garantizar consistencia Decorar y presentar bebidas hermosamente, prestando atención a los detalles Reponer, preparar y limpiar áreas del bar antes, durante y después del servicio Experiencia del cliente Interactuar cálida y profesionalmente con los huéspedes Educar y guiar a los clientes a través de la lista de cócteles con entusiasmo y conocimiento Proporcionar servicio atento y reflexivo tanto en ambientes de bajo como de alto volumen Trabajo en equipo y profesionalismo Trabajar colaborativamente con el personal del bar y del comedor para garantizar un servicio fluido Mantener estándares de higiene, cumplir con los códigos sanitarios y mantener la reputación del bar Calificaciones: Experiencia en gestión de bares 5 o más años de experiencia en programas de coctelería artesanal o en entornos de bar upscale Dominio de fundamentos de cócteles y sólido conocimiento del producto Capacidad para manejar servicios de alto volumen sin sacrificar la calidad Fuertes habilidades organizativas y estilo de trabajo limpio y eficiente Confianza en el uso de herramientas del bar (dosis medidoras, coladores, espumadores ISI, etc.) Familiaridad con preparación por lotes, tareas previas y organización de la estación Deseable, pero no obligatorio: Experiencia con programas orientados al amaro o licores italianos Conocimiento de tendencias de cócteles bajos en graduación alcohólica, digestivos y cócteles post cena Familiaridad con vinos, destilados y maridajes simples en el bar Certificado de Manipulador de Alimentos en NYC / Certificación TIPS Eighty Seven Next Door es un espacio para creatividad, conversación y comunidad. Si te enorgullece la hospitalidad, conoces tus licores y tienes un buen ojo para el detalle, nos encantaría saber de ti. Aplica adjuntando tu currículum y (opcional) enlaces a cualquier trabajo o redes sociales que muestren tu experiencia en el bar.