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Resumen: Este puesto implica preparar de forma segura y sanitaria comidas apetitosas para los clientes, garantizando el cumplimiento de las necesidades dietéticas, recetas estandarizadas y horarios establecidos. Aspectos destacados: 1. Preparar platos principales, verduras, ensaladas y postres apetitosos 2. Garantizar el cumplimiento de las cantidades adecuadas de todos los alimentos del menú 3. Mantener altos estándares de saneamiento y manipulación de alimentos Solicitar ahora Descripción del puesto: I. Resumen del puesto: Prepara de forma segura y sanitaria platos principales, verduras, ensaladas y postres apetitosos para todos los clientes, garantizando el cumplimiento de las cantidades adecuadas de todos los alimentos del menú, de acuerdo con las hojas de distribución dietética y las hojas de producción, recetas estandarizadas, métodos de preparación, control de porciones, horarios y normas sanitarias, así como los procedimientos de servicio para todas las dietas regulares y especiales. Ejecución práctica de todos los artículos que deben cocinarse y prepararse según las hojas diarias de producción. Demuestra un firme compromiso con la filosofía y los objetivos de la misión de Hebrew SeniorLife y reconoce la dignidad y la autonomía del paciente en los aspectos de la vida diaria. Se esfuerza por convertir cada interacción con un residente/paciente en una experiencia positiva y significativa, brindando al mismo tiempo atención segura, eficiente y de calidad. II. Competencias fundamentales: Conocimiento de las técnicas de corte con cuchillo y de seguridad. Capacidad para leer, hablar y comprender el inglés con suficiente claridad como para ejecutar correctamente las órdenes de alimentos, incluso bajo presión en un entorno dinámico. Conocimiento de las temperaturas adecuadas para la cocción de carne de res, pollo, pescado y para el recalentamiento de alimentos. Capacidad para medir con precisión. Demuestra buen juicio e iniciativa al preparar alimentos. Motivación para aprender. Flexibilidad ante el cambio. Ejemplifica profesionalismo y exhibe valores que contribuyen al logro de la misión del Departamento de Gastronomía y Nutrición y del Centro de Rehabilitación Hebrea. III. Responsabilidades del puesto: A. Producción en la cocina: · Responsable de la preparación, cocción y producción general de las comidas durante su turno asignado · Participación activa en la producción y presentación, asegurando que todos los alimentos se cocinen y preparen conforme a los estándares establecidos por los chefs. · Responsable de minimizar los desperdicios alimentarios · Garantiza que se produzcan las cantidades adecuadas de platos principales, verduras, postres y ensaladas según los menús, y gestiona las hojas diarias de producción de acuerdo con las recetas estandarizadas y los métodos de preparación, el control de porciones, los horarios y las necesidades de dietas especiales. · Responsable de garantizar que todos los alimentos almacenados en las cámaras frigoríficas y congeladores estén cubiertos, etiquetados y fechados para asegurar una rotación adecuada de los mismos. · Utiliza, limpia, mantiene y almacena adecuadamente el equipo, identificando y tomando las medidas pertinentes ante cualquier problema de mantenimiento. · Colabora en el establecimiento de procedimientos y métodos de cocción para el personal de cocina, incluida la elaboración de recetas. · Prueba y huele los alimentos para determinar su calidad y apetitibilidad. · Responsable de que las comidas se sirvan puntualmente. Trabaja directamente con el Primer Cocinero/a, el/la Subchef Asistente y el/la Subchef Ejecutivo/a para garantizar la correcta ejecución de los platos especiales. B. Saneamiento: · Garantiza que todas las áreas de trabajo, almacenamiento, utensilios y equipos estén limpios, desinfectados y ordenados conforme a las normativas vigentes: locales, estatales, federales y kósher (si aplica) · Supervisa la manipulación adecuada de alimentos, las técnicas de saneamiento, el almacenamiento de alimentos y los procedimientos HACCP · Cumple y sigue el plan de acción de saneamiento para abordar las rondas de evaluación de EOC y de saneamiento de la empresa, así como las inspecciones de cumplimiento sanitario locales, estatales y federales. · Registra las temperaturas de todos los alimentos que se van a servir y notifica a la dirección cualquier temperatura que supere los estándares industriales. · Asiste a sesiones de formación interna para mantenerse actualizado/a sobre conocimientos en nutrición, saneamiento y dietética, así como sobre formaciones generales. C. Profesionalismo: · Fomenta relaciones interpersonales e interdisciplinarias efectivas, manteniendo siempre una conducta profesional. Identifica y resuelve los conflictos interpersonales de manera constructiva. Demuestra una actitud positiva y solidaria hacia todos. Muestra paciencia y tacto al tratar con todos los clientes y el personal. Presenta al departamento de forma positiva ante visitantes, pacientes y personal. Mantiene de forma constante una actitud cortés y amable hacia visitantes, pacientes y personal. Comunica de forma efectiva tanto por escrito como verbalmente. · Cumple las normas de seguridad, el código de vestimenta, la política sobre joyas y la política de higiene personal, así como las normativas estatales y federales. · Contribuye al funcionamiento eficiente y productivo del departamento. Finaliza las tareas asignadas con mínima asistencia y seguimiento exhaustivo. Ejerce iniciativa, buscando tareas y proyectos adicionales al supervisor. · Acepta las asignaciones sin demora. Identifica problemas de forma independiente y trabaja para mejorar los sistemas y procedimientos. IV. Requisitos: · Se prefiere título de escuela secundaria. · Se requieren 3 años de experiencia en cocina. · Se exige la certificación ServSafe para manipuladores de alimentos o debe obtenerse dentro de los 6 meses posteriores al inicio del puesto. V. Requisitos físicos (normativa ADA) Debe ser capaz de levantar 50 libras. Debe ser capaz de tirar de 50 libras. Debe ser capaz de empujar 50 libras. Debe ser capaz de permanecer de pie durante largos períodos de tiempo. Debe ser capaz de caminar distancias cortas. Implica flexiones frecuentes. Debe ser capaz de soportar cambios de temperatura al entrar y salir de la cámara frigorífica. Tipo de trabajo remoto: Presencial Rango salarial: 18,07 $ - 25,30 $Solicitar ahora
