Gerente de cocina/chef

Descripción

Resumen: Butcher’s Market & Deli busca un experimentado gerente de operaciones de cocina para liderar las operaciones culinarias diarias, gestionar al personal, la producción y el inventario en una delicatessen de alto volumen. Aspectos destacados: 1. Supervisar las operaciones culinarias diarias en una delicatessen de alto volumen 2. Dirigir la producción, el personal y la gestión de inventario 3. Desarrollar especialidades creativas diarias y garantizar el control de calidad Butcher’s Market & Deli busca un experimentado gerente de operaciones de cocina para supervisar las operaciones culinarias diarias. Somos una delicatessen y mercado consolidados de alto volumen que buscan un líder "práctico" para gestionar la producción, el personal y el inventario. Responsabilidades: • Liderazgo en la cocina: Gestionar la preparación del servicio diario de almuerzo y supervisar al personal de preparación (cocineros de línea/cocineros de preparación). • Gestión del menú: Desarrollar y ejecutar especialidades creativas diarias y supervisar la producción de comidas preparadas y sopas caseras. • Logística: Gestionar el inventario, realizar pedidos a proveedores y encargarse de las entregas locales diarias. • Control de calidad: Asegurar que cada sándwich y cada comida preparada cumpla con nuestro estándar de excelencia de 11 años. Requisitos: • 5 o más años de experiencia en gestión de cocina o como chef principal. • Conocimientos sólidos sobre costos alimentarios, gestión de inventario y procedimientos operativos estándar (POE). • Capacidad para trabajar en horarios matutinos tempranos y soportar las exigencias físicas de una delicatessen muy activa. • Licencia de conducir válida para las entregas locales. Remuneración: $20-$25 según la experiencia]