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Resumen: Harvest Kitchen busca un Gerente de Cocina excepcional para mantener la organización, limpieza y funcionalidad de la cocina, apoyando al equipo de chefs con inventario, entregas y necesidades de preparación. Aspectos destacados: 1. Únase a un equipo de creativos dedicados centrado en reseñas de catering para bodas con 5 estrellas 2. Trabaje en lugares impresionantes y cree comidas y experiencias increíbles 3. Mantenga la organización, limpieza y funcionalidad de la cocina Harvest Kitchen es una empresa de catering orgánico de eventos de alta gama y con gran éxito, con sede en el condado norte de San Diego. Ofrecemos servicios de catering en todo el sur de California y necesitamos un Gerente de Cocina excepcional para unirse a nuestro equipo! Harvest Kitchen está integrada por un equipo de creativos dedicados, centrados en mantener nuestras reseñas de 5 estrellas para todos nuestros eventos matrimoniales. Trabajamos en algunos de los lugares más impresionantes y creamos comidas y experiencias increíbles. La función principal del Gerente de Cocina en Harvest Kitchen es mantener la organización, limpieza y funcionalidad de la cocina. El GC apoya a todo el equipo de chefs con conocimientos sobre inventario, entregas y necesidades de preparación. El GC es responsable de cargar los eventos, reabastecer los kits/bandejas BOH, y realizar la preparación y escalado de recetas. RESPONDE A: JEFE DE COCINA AUXILIAR Y DIRECTOR DE CATERING CREATIVO Remuneración: $26/hora + propinas Tiempo completo HABILIDADES REQUERIDAS Experiencia comprobada como gerente de cocina o chef experimentado Excelentes habilidades organizativas Capacidad para liderar un equipo en un entorno laboral dinámico Conocimiento de diversos procedimientos y métodos culinarios Experiencia en el uso de computadoras para catalogar recetas, correo electrónico, calendarios, etc. Capacidad para trabajar en equipo con actitud positiva Muy buenas habilidades comunicativas (tanto entre pares como electrónicamente) Excelente condición física y resistencia (capacidad para levantar 50 libras o más) Título de escuela secundaria o equivalente; título de una escuela culinaria es un plus RESPONSABILIDADES Y DELEGACIONES Preparación diaria y gestión de la preparación Organización de la cámara frigorífica y el almacenamiento seco Inventario y reducción de desperdicios alimentarios Revisión semanal de sobras (los martes) y revisión de encuestas posteriores al evento en la reunión del equipo respecto a cantidades excedentes (o insuficientes) Reabastecimiento e inventario semanales (y según sea necesario tras cada evento) de los kits/bandejas BOH Garantizar que el espacio de trabajo de la cocina esté organizado y limpio para el equipo de preparación Empacar neveras portátiles + ingredientes, organizados por evento Asegurarse de que todos los ingredientes estén marcados como verificados y cargados en cada vehículo por evento Garantizar que el área de lavado de platos esté lo más organizada y «limpia» posible para el personal encargado del lavado Mantener la estación de trabajo desinfectada, organizada y limpia Gestionar al equipo de preparación junto con el Jefe de Cocina Auxiliar y el Director de Catering Creativo (comunicar necesidades de programación/personal, mantener al equipo organizado y enfocado en las tareas)
