Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen: El Chef Ejecutivo colabora con el Chef Ejecutivo Principal para garantizar una producción alimentaria diaria excepcional y asume el liderazgo operativo en su ausencia, manteniendo altos estándares. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de crecer, liderar y generar un impacto en un entorno dinámico 2. Colaborar en la excelencia culinaria y en el desarrollo de productos alimenticios 3. Liderar las operaciones de cocina y garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad Solicitar ahora Título del puesto: Chef Ejecutivo Ubicación del puesto: Seattle-EE. UU.-98188 Tipo de ubicación laboral: Presencial Rango salarial: $90,000.00 - 105,000.00 por año Sobre nosotros Desde 1942, SkyChefs ha llevado la excelencia culinaria a nuevas alturas. Como socio de confianza de las principales aerolíneas y minoristas del país, entregamos orgullosamente millones de comidas y experiencias excepcionales de servicio cada año en 43 instalaciones ubicadas en todo Estados Unidos. Construida sobre una herencia de excelencia operativa, experiencia culinaria e innovación continua, estamos comprometidos a establecer el estándar de la industria en gastronomía aeronáutica, servicios aéreos, logística de última milla y comercio minorista. Desde la cocina hasta la pista de despegue, nuestros equipos trabajan juntos para ofrecer calidad, confiabilidad y servicio a cualquier altitud. Nuestro personal es el corazón de todo lo que hacemos. En SkyChefs, una carrera es más que un empleo: es una oportunidad de crecer, liderar y generar un impacto en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo. Únase al primero, principal y mejor de Estados Unidos y lleve su carrera a nuevas alturas. Declaración de propósito del puesto El Chef Ejecutivo colabora estrechamente con el Chef Ejecutivo Principal para garantizar una producción alimentaria diaria excepcional en nuestro Centro de Servicio al Cliente (CSC). Cada plato refleja autenticidad, cumple con los estándares de la empresa y satisface tanto las especificaciones del menú como las expectativas del cliente. Como socio de confianza del Chef Ejecutivo Principal, el Chef Ejecutivo también asume el liderazgo operativo completo en su ausencia, manteniendo operaciones de cocina sin interrupciones y estándares constantemente elevados. Responsabilidades principales Apoya todas las actividades de producción alimentaria en las cocinas caliente y fría del CSC de responsabilidad, incluyendo, entre otras, las siguientes. Identificación de desviaciones en inventarios y producción; iniciación de contramedidas si es necesario Apoyo al control y ajuste de los planes de producción; estimación del consumo de alimentos y equipos necesarios para ejecutar la producción diaria. Garantiza el cumplimiento de las especificaciones de las recetas y realiza verificaciones sensoriales (Estándares Dorados) Participa en el desarrollo de productos alimenticios y menús según sea necesario. Debe conocer el contenido de los manuales de catering; actualiza y distribuye dichos manuales dentro del CSC de responsabilidad Apoya el control de costos del presupuesto, así como los costos de personal y materiales Participa en presentaciones de menús internas y externas Coordinación y control de contramedidas en la producción en caso de reclamaciones de clientes Ayuda a desarrollar y apoyar la estrategia de formación existente y los planes de capacitación para el personal de cocina en el CSC de responsabilidad Representa a la cocina y al personal de cocina ante partes interesadas externas Investiga activamente e incorpora innovaciones del sector y tendencias emergentes en alimentos, asegurando una alineación y colaboración continuas con los Chefs de Diseño. Participa en actividades de marketing según sea necesario Garantiza la calidad de las mercancías recibidas Asegura que se mantenga el orden en el almacenamiento de alimentos en el CSC de responsabilidad y que se aplique el principio «primero en entrar, primero en salir» Garantiza el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad, así como de los reglamentos del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en el CSC de responsabilidad Asegura que el área de responsabilidad esté adecuadamente organizada, dotada de personal y dirigida Guía, motiva y desarrolla a los empleados subordinados conforme a la Política de Recursos Humanos Hace vivir los valores de la empresa y los principios de gestión dentro del departamento(s) Implementa y controla el presupuesto de costos en el área de responsabilidad; inicia y dirige acciones correctivas en caso de desviaciones Participa y apoya iniciativas patrocinadas por la empresa, tales como el Estándar Global de Calidad (GQS), HACCP y Manufactura Lean Conocimientos, habilidades y experiencia Cinco años de experiencia en cocina comercial. Formación profesional o graduación de una escuela culinaria acreditada Certificaciones adicionales (por ejemplo: chef dietético, chef industrial, chef de diseño) o experiencia profesional equivalente son preferibles La certificación otorgada por la Federación Culinaria Americana es un valor añadido Conocimiento de las normativas alimentarias e higiénicas (por ejemplo: HACCP) Buenas habilidades comunicativas y organizativas Orientación al servicio Buen conocimiento de Microsoft Office y aplicaciones informáticas basadas en Windows SkyChefs es un empleador que practica la Igualdad de Oportunidades y la Acción Afirmativa para Mujeres/Minorías/Veteranos/Personas con Discapacidad. Solicitar ahora