Primer cocinero

Descripción

Resumen: Prepara, cocina y presenta alimentos de acuerdo con los estándares de calidad, los estándares de productividad, los controles de costos y las necesidades pronosticadas, demostrando compromiso con la dignidad del paciente. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de involucrar y capacitar a colegas. 2. Fomenta relaciones interpersonales e interdisciplinarias efectivas. 3. Flexible ante el cambio y motivado para aprender. Postular ahora Descripción del puesto: Días libres: miércoles y jueves, o viernes y sábado DESCRIPCIÓN DEL PUESTO Hebrew SeniorLife Título del puesto: Primer cocinero Resumen del puesto: Prepara, cocina y presenta alimentos de acuerdo con los estándares de calidad, los estándares de productividad, los controles de costos y las necesidades pronosticadas. Demuestra un fuerte compromiso con la filosofía y los objetivos de la misión de Hebrew Senior Life y reconoce la dignidad y la autonomía del paciente en los aspectos de la vida diaria. Se esfuerza por convertir cada encuentro con un paciente en una experiencia positiva y significativa, mientras brinda atención segura y eficiente de alta calidad. Competencias fundamentales: Posee y demuestra todas las habilidades técnicas necesarias para ser un cocinero exitoso. Fomenta relaciones interpersonales e interdisciplinarias efectivas, manteniendo siempre una conducta profesional. Capaz de involucrar y capacitar a colegas. Conocimiento de las técnicas de corte con cuchillo y de seguridad. Capacidad para leer, hablar y comprender inglés con suficiente claridad como para ejecutar correctamente las órdenes de alimentos, incluso bajo presión en un entorno acelerado. Conocimiento de las temperaturas adecuadas para carne de res, pollo, pescado y recalentamiento de alimentos. Capacidad para medir con precisión. Demuestra buen juicio e iniciativa al preparar alimentos. Motivado para aprender. Flexible ante el cambio. Ejemplifica profesionalismo y exhibe valores que contribuyen al logro de la misión del Departamento de Cocina y Nutrición y del Centro de Rehabilitación Hebrea. Responsabilidades del puesto: Producción en la cocina: Responsable de la preparación, cocción y producción general de las comidas durante su turno asignado. Responsable de minimizar el desperdicio de alimentos. Asegura que se produzcan las cantidades adecuadas de platos principales, verduras, postres y ensaladas según los menús, y gestiona las hojas diarias de producción conforme a recetas estandarizadas, métodos de preparación, control de porciones, horarios establecidos y necesidades dietéticas especiales. Responsable de garantizar que todos los alimentos almacenados en cámaras frigoríficas y congeladores estén cubiertos, etiquetados y fechados para asegurar una rotación adecuada de los mismos. Utiliza, limpia, mantiene y almacena correctamente el equipo, identificando y tomando las medidas adecuadas ante cualquier problema de mantenimiento. Ayuda a establecer procedimientos y métodos de cocción para el personal de cocina, incluido el desarrollo de recetas. Prueba y huele los alimentos para determinar su calidad y palatabilidad. Responsable de que las comidas se sirvan puntualmente. Trabaja directamente con el subchef junior y el subchef ejecutivo para garantizar la correcta ejecución de los platos especiales. Sanidad: Asegura que todas las áreas de trabajo, áreas de almacenamiento, utensilios y equipos estén limpios, desinfectados y organizados de forma ordenada, conforme a las normativas más recientes: locales, estatales, federales y kósher (si aplica). Supervisa la manipulación adecuada de los alimentos, las técnicas de saneamiento, el almacenamiento de alimentos y los procedimientos HACCP. Cumple y sigue el plan de acción de saneamiento para abordar las evaluaciones internas de cumplimiento ambiental y de saneamiento (EOC), así como las inspecciones locales, estatales y federales relacionadas con el saneamiento. Registra las temperaturas de todos los alimentos que se van a servir y reporta a la gerencia cualquier temperatura que supere los estándares de la industria. Asiste a sesiones de capacitación interna para mantenerse actualizado sobre conocimientos en nutrición, saneamiento y dietética, así como sobre capacitaciones generales. Profesionalismo: Fomenta relaciones interpersonales e interdisciplinarias efectivas, manteniendo siempre una conducta profesional. Identifica y resuelve los conflictos interpersonales de manera constructiva. Demuestra una actitud positiva y solidaria hacia todos. Muestra paciencia y tacto al tratar con todos los clientes y el personal. Presenta al departamento de forma positiva ante visitantes, pacientes y personal. Mantiene constantemente una actitud cortés y amable hacia visitantes, pacientes y personal. Comunica de forma efectiva tanto por escrito como verbalmente. Cumple con las normas de seguridad, el código de vestimenta, la política sobre joyería, la política de higiene personal, así como con las regulaciones estatales y federales. Contribuye al funcionamiento eficiente y productivo del departamento. Cumple las tareas asignadas con mínima asistencia y seguimiento total. Ejerce iniciativa, solicitando tareas y proyectos adicionales al supervisor. Acepta las asignaciones sin objeciones. Identifica problemas de forma independiente y trabaja para mejorar los sistemas y procedimientos. Requisitos: Título de escuela secundaria preferido. Se requieren 5 años de experiencia en cocina. Se requiere certificación ServSafe o debe obtenerse dentro de los 6 meses posteriores a asumir el puesto. Requisitos físicos (requisitos de la Ley Estadounidense para Personas con Discapacidades, ADA) Debe poder levantar 50 libras. Debe poder tirar de 50 libras. Debe poder empujar 50 libras. Debe poder permanecer de pie durante largos períodos de tiempo. Debe poder caminar distancias cortas. Implica flexiones frecuentes. Debe poder soportar cambios de temperatura al entrar y salir de la cámara frigorífica. Tipo de trabajo remoto Presencial Hebrew SeniorLife es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Celebramos la diversidad y estamos comprometidos con la creación de un entorno inclusivo para todos los empleados. Postular ahora