Descripción

Cocinero de Línea Junior NUESTRA HISTORIA La Rainbow Room, el lugar por excelencia de Nueva York, ha sido escenario de algunos de los eventos más celebrados de la ciudad desde que abrió sus puertas en 1934. Complete su solicitud aquí: https://ts.wd5.myworkdayjobs.com/rainbowroom/job/NYC---Midtown/Dining-Club-Line-Cook--Fine-Dining-_R008789 Resumen del puesto: El Cocinero Junior en The Rainbow Room es responsable de garantizar que se aplique la mayor calidad y estándar al coordinar o preparar alimentos. Funciones principales: • Responsable de la preparación diaria de mise-en-place para su estación asignada. • Ayudar en la preparación y servicio de todos los artículos alimenticios según recetas estándar o como lo indique el equipo de dirección culinaria. Esto requiere transportar artículos pesados. • Demostrar habilidades básicas con cuchillo y técnicas de corte para vegetales, hierbas, frutas y papas. • Ayudar en la recepción y almacenamiento diario de materiales e ingredientes en la cocina. • Mantener siempre todas las áreas de refrigeración, almacenamiento y trabajo en condiciones limpias y operativas para cumplir con las normas sanitarias aplicables. • Asegurarse de seguir los métodos correctos de rotación de inventarios, etiquetado y almacenamiento. • Ayudar al equipo en el inventario diario de todas las áreas cuando sea necesario, asegurando que todos los artículos sean pesados correctamente; informar a la Dirección Culinaria sobre artículos faltantes. • Asegurar que utensilios dañados o defectuosos no se utilicen, especialmente vajilla o cristalería rota o astillada, notificando al gerente cualquier producto no utilizable. • Buen conocimiento práctico de habilidades matemáticas necesarias para comprender recetas, medidas, cantidades requeridas y porciones. • Asegurar precisión en el trabajo y verificar que todos los artículos hayan sido revisados por la Dirección Culinaria, tales como recetas y listas diarias de mise en place. Leer y aplicar habilidades matemáticas para seguir recetas. • Asegurar que todos los registros, listas y hojas de verificación de Rainbow Room sean completados y presentados oportunamente. • Ayudar en la gestión de producción de alimentos, desperdicio, planificación y costos. • Asegurar el almacenamiento adecuado de productos, comprobando el control de porciones para mantener la calidad. Conocer la importancia de la calidad alimenticia y hacer todo esfuerzo posible para preparar los mejores productos. • Buen conocimiento práctico de estándares aceptados de higiene y sanidad y seguir las reglas y regulaciones establecidas por la Dirección Culinaria. • Responsable de realizar tareas generales de limpieza utilizando los productos estándar de Rainbow Room asignadas para cumplir con estándares sanitarios. • Limpiar y mantener todo el equipo dentro del área de producción de alimentos realizando todo intento para prevenir daños o pérdida de propiedad. • Realizar otras funciones según se solicite, como limpieza, atender peticiones especiales de huéspedes y capacitación cruzada. • Guardar entregas y mercancía seca, así como limpiar la estación/trabajo. • Informar inmediatamente cualquier peligro, condiciones laborales inseguras o equipos que requieran reparación o mantenimiento a la Dirección Culinaria. • Asistir a todas las sesiones de formación y reuniones programadas es obligatorio. • Tal como se detalla en el Manual del Asociado, la asistencia regular y puntualidad son esenciales para un desempeño exitoso en este puesto. Los asociados con horarios irregulares estarán sujetos a acciones disciplinarias, incluyendo posiblemente la terminación del empleo. • Dado el carácter cíclico de la industria de servicios, los asociados podrían tener que trabajar horarios variables que reflejen las necesidades del negocio. • Todos los asociados deben cumplir plenamente con las normas y reglamentos de Rainbow Room, que puedan establecerse ocasionalmente para una operación segura y efectiva. Los asociados que violen dichas normas estarán sujetos a acciones disciplinarias, incluyendo posiblemente la terminación del empleo. • Se espera que los asociados realicen funciones adicionales según sean necesarias y asignadas. Habilidades y calificaciones: El candidato debe poseer los conocimientos, habilidades y capacidades mencionados anteriormente y ser capaz de explicar y demostrar que puede ejecutar las funciones esenciales del trabajo, con o sin adaptaciones razonables, usando alguna combinación alternativa de conocimientos, habilidades y capacidades. • Experiencia previa como cocinero en un establecimiento de alto volumen es obligatoria. • Experiencia previa en la industria hotelera/restaurantera/catering en posiciones similares es muy valorada. • Debe adherirse a todas las políticas específicas de seguridad de la empresa. • Ser capaz de entender y comunicarse en inglés, verbalmente y por escrito. • Trabajar cooperativamente con otros miembros del equipo. • Capacidad para recibir instrucciones y retroalimentación constructiva de la Gerencia. • Disponibilidad abierta, incluyendo mañanas tempranas, noches tardías, fines de semana y días festivos. • Mantener actitud positiva en el entorno laboral. • Nivel máximo de profesionalismo. Otros aspectos a considerar... • Gran parte del día laboral requiere caminar y estar de pie. • Debe poder moverse con ritmo moderado en espacios limitados y alcanzar otras zonas del restaurante oportunamente. • Debe poder agacharse, inclinarse, aguantar cuclillas y levantar cargas de hasta 22,7 kg (50 libras) regularmente. • Debe poder empujar y jalar carros y equipos que pesen hasta 113,4 kg (250 libras) ocasionalmente. • Requiere capacidad para agarrar, escribir, estar de pie, sentarse, caminar, movimientos repetitivos, doblarse, subir escaleras, escuchar, percibir sonidos y buena visión. • Durante el desarrollo de las funciones esenciales del puesto, el empleado frecuentemente debe trabajar en espacios físicos reducidos con condiciones atmosféricas variables, incluyendo ventilación, iluminación, humo y temperaturas extremas. • Debe poder trabajar en áreas donde el nivel de ruido es generalmente moderado a alto. • Requiere destreza manual para usar y operar todo el equipo necesario. • Debe poder seguir las normas de uniforme y aseo personal. • Debe poder seguir todas las demás políticas implementadas por Rainbow Room. La compensación base para este puesto es de $25.16 por hora. La información anterior es general y describe el nivel de trabajo esperado; no pretende interpretarse como una lista completa de todas las funciones, responsabilidades y calificaciones exigidas a los empleados asignados a este rol. Rainbow Room está profundamente comprometida con la creación y mantenimiento de una plantilla diversa que promueva distintas perspectivas y puntos de vista. Esperamos que tanto líderes como empleados defiendan activamente las prácticas de diversidad e inclusión. Rainbow Room cuenta con varios grupos internos de afinidad e interés que brindan oportunidades a los empleados para desarrollar relaciones profesionales a través de la organización y detectar oportunidades de desarrollo y ascenso. Nos sentimos orgullosos de ser una Empresa que ofrece Igualdad de Oportunidades y tratamos a todos los solicitantes de empleo con igualdad basada en las calificaciones relacionadas con el trabajo, sin discriminación por raza, color, edad, sexo, orientación sexual, identidad de género, expresión de género, estado civil, condición militar o de veterano, origen nacional, discapacidad, religión o cualquier otra característica protegida por la ley.