Descripción

Culinary Agents está trabajando con el equipo de Gilt Bar para conectarlos con profesionales talentosos de la hostelería. Gilt Bar - ¡Ahora contrata!: Chef Ejecutivo ¡Haga clic aquí para obtener más información y aplicar hoy! Gilt Bar busca un Chef Ejecutivo dedicado y experimentado a tiempo completo ($100,000k+/año + estructura de bonificaciones) para unirse a nuestro equipo. Nuestro candidato ideal es apasionado por mantener los valores de Hogsalt: armonía, responsabilidad y resiliencia. Los líderes exitosos en Hogsalt se entusiasman por brindar una hospitalidad auténtica, consistencia y calidad a los huéspedes, y contribuyen activamente a una cultura laboral colaboradora y positiva. Ofrecemos un paquete completo de beneficios, incluyendo seguro médico, dental, de visión y de vida parcialmente subsidiados, programa 401(k), beneficios para transporte, descuentos y recompensas en comidas, y días libres remunerados acumulables. Experiencia y cualificaciones: - Mínimo 5 años trabajando en restaurantes de servicio completo y rápido. - 3 años de experiencia como Chef Ejecutivo u otro puesto de liderazgo culinario de alto nivel. - Experiencia sólida en gestión de COGS (costos de bienes vendidos) y buen conocimiento financiero, incluyendo estrategias comprobadas que beneficien la salud financiera del restaurante. - Capacidad para identificar problemas y proponer soluciones en operaciones culinarias y generales del restaurante. - Disponibilidad abierta incluyendo noches, fines de semana y festivos; el horario puede modificarse y/o requerir aprobación del Director Culinario. - Debe ser capaz de levantar frecuentemente objetos de hasta 23 kg (50 libras). Responsabilidades y deberes: - Garantizar que se sigan todas las políticas y procedimientos, incluyendo reclutamiento, contratación y formación, evaluaciones de empleados cada seis meses, disciplina progresiva y cualquier otra documentación relacionada con empleados. - Comunicarse profesional y confiadamente con huéspedes, empleados, proveedores y dirección. - Crear todos los horarios de cocina y publicarlos dos semanas antes, cumpliendo los estándares de la empresa en gestión laboral y manteniendo niveles adecuados de personalización en el restaurante; aprobar la nómina diaria y quincenal. - Revisar y mantener las finanzas del establecimiento diariamente, incluyendo el seguimiento de costos de alimentos, y trabajar con el Gerente General para gestionar cortesías, gastos, mano de obra e ingresos totales; participar en llamadas financieras mensuales del restaurante y presentar soluciones y comprensión de estados de pérdidas y ganancias (P&L) ante la dirección. - Trabajar colaborativamente con los equipos de Eventos, Marketing y Marca, Compras y Atención al Cliente (FOH, por sus siglas en inglés) para promover la salud financiera general del restaurante. - Mantener estándares definidos de calidad alimentaria y exigir responsabilidad a los proveedores sobre todos los productos recibidos, informando al equipo de Compras de Hogsalt sobre cualquier problema con proveedores. - Realizar tareas administrativas generales, incluyendo labores de apertura y cierre, mantenimiento de instalaciones del restaurante, suministros de cocina e inventario del uniforme BOH (Back of House o cocina), y actualizar regularmente el Índice de Recetas. - Coordinar toda la formación del personal FOH (Front of House o atención al cliente), incluyendo actualización de materiales formativos, programación de exámenes prácticos y fomento del desarrollo profesional de empleados y mandos intermedios. - Proporcionar apoyo y asesoramiento constante a todos los empleados por horas, y tener capacidad para ocupar cualquier puesto FOH por horas cuando sea necesario. Hogsalt no es un grupo restaurantero típico. Los clientes nos conocen por nuestros espacios evocadores y nuestra comida exquisita, pero lo que más orgullo nos da es la generosidad que ofrecemos a nuestros equipos. Nuestro equipo de servicio redefine la hospitalidad con energía y diversión. Nuestro equipo culinario prepara platos clásicos con tal perfección que recordará por qué se hicieron clásicos. No importa cuál de nuestros más de 20 restaurantes visite, verá que somos una organización que hace felices a las personas — tanto a nuestros clientes como a nosotros mismos. ¿Listo para unirse a nuestro equipo? Aplique directamente a este anuncio. Cree su perfil GRATIS en CulinaryAgents.com para aplicar a cualquier trabajo con un solo clic. Además, empiece a recibir alertas para nuevas oportunidades que coincidan con sus habilidades y experiencia.