Categorías
···
Entrar / Registro
Resumen: Como Chef Ejecutivo, supervisará la producción de alimentos, liderará al personal de cocina, contribuirá al desarrollo de menús y garantizará el cumplimiento de los estándares de la empresa en un Centro de Servicio al Cliente. Aspectos destacados: 1. Supervisar la producción de alimentos y garantizar el cumplimiento de los estándares de la empresa. 2. Liderar y desarrollar al personal de cocina mientras participa en presentaciones de menús. 3. Contribuir al desarrollo de productos alimenticios y menús. Solicitar ahora Título del puesto: Chef Ejecutivo Ubicación del puesto: Portland-EE. UU.-97218 Tipo de ubicación laboral: Presencial Rango salarial: $80,015.93 - 100,019.91 Sobre nosotros LSG Sky Chefs es uno de los principales proveedores mundiales de servicios de catering aéreo y hospitalidad, reconocido por su excelente reputación y enfoque dinámico en el sector. Galardonado como «Catering Aéreo del Año en Norteamérica» durante tres años consecutivos (2023, 2024 y 2025), estamos comprometidos con la excelencia y la innovación, impulsados por la dedicación y la experiencia de nuestros talentosos empleados. Nuestros colaboradores son el corazón y el alma de nuestro éxito, ofreciendo constantemente experiencias culinarias excepcionales y un servicio sobresaliente a nuestros clientes y sus pasajeros en Norteamérica y América Latina. Resumen del puesto Como Chef Ejecutivo en LSG Sky Chefs, desempeñará un papel fundamental al supervisar las actividades de producción de alimentos en un Centro de Servicio al Cliente (CSC), garantizando el cumplimiento de los estándares de la empresa, las especificaciones de los menús y los requisitos de los clientes. Tendrá la oportunidad de liderar y desarrollar al personal de cocina, participar en presentaciones de menús y contribuir al desarrollo de productos alimenticios y menús. Beneficios Cómo marcará la diferencia • Supervisa todas las actividades de producción de alimentos en el CSC de su responsabilidad • Es responsable de las desviaciones en los inventarios e inicia contramedidas si es necesario • Controla y ajusta los planes de producción, estimando el consumo de alimentos y equipos • Garantiza el cumplimiento de las especificaciones de las recetas y realiza comprobaciones sensoriales • Participa en el desarrollo de productos alimenticios y menús • Debe conocer el contenido de los manuales de catering; actualizarlos y distribuirlos dentro del CSC de su responsabilidad • Es responsable del control de costos del presupuesto, de los costos de personal y de los costos de materiales • Participa en presentaciones de menús • Coordina y controla las contramedidas en la producción en caso de quejas de los clientes • Revisa los horarios de servicio, evalúa la rentabilidad económica y realiza comprobaciones sensoriales • Establece la estrategia de formación y los planes de capacitación para el personal de cocina en el CSC de su responsabilidad • Representa a la cocina y al personal de cocina ante partes interesadas externas • Se mantiene actualizado sobre las tendencias del sector (investigación y desarrollo, tendencias gastronómicas) y garantiza su alineación con los chefs de diseño • Garantiza que la tecnología de producción adecuada esté implementada • Participa en actividades de marketing • Garantiza la calidad de las mercancías recibidas • Asegura que se mantenga el orden en el almacenamiento de alimentos en el CSC de su responsabilidad y que se aplique el principio «primero en entrar, primero en salir» • Garantiza el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad, así como de las regulaciones del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en el CSC de su responsabilidad • Asegura que su área de responsabilidad esté debidamente organizada, dotada de personal y dirigida • Orienta, motiva y desarrolla a los empleados subordinados conforme a la Política de Recursos Humanos • Hace vivir los valores y principios de gestión de la empresa en el departamento o departamentos correspondientes • Implementa y controla el presupuesto de costos en su área de responsabilidad; inicia y dirige acciones correctivas en caso de desviaciones • Participa y apoya iniciativas patrocinadas por la empresa, tales como el Estándar Global de Calidad (GQS), HACCP y Manufactura Lean Lo que aporta usted • Entre cinco y siete años de experiencia en cocina comercial, de los cuales al menos dos años en un puesto directivo • Se prefiere haber realizado una formación profesional o curso de certificación en una escuela culinaria • Se prefiere contar con certificaciones adicionales (por ejemplo, chef dietético, chef industrial) o experiencia profesional equivalente • Conocimientos sobre normativas alimentarias e higiénicas (por ejemplo: HACCP) • Capacidad de comprensión financiera LSG Sky Chefs es un empleador que practica la Igualdad de Oportunidades y la Acción Afirmativa para Mujeres/Minorías/Veteranos/Personas con Discapacidad. Solicitar ahora
