***Subchef*** East Village - Restaurante Vegetariano (East Village)

Subchef en Divya’s Kitchen En Divya’s Kitchen, ubicado en East Village, estamos dedicados a crear un menú basado en plantas que enfatiza el sabor óptimo y la digestión, inspirado en los principios ayurvédicos. Nuestro compromiso de utilizar ingredientes frescos y sostenibles refleja nuestro respeto por el planeta y nuestra comunidad. Nos esforzamos por crear una experiencia gastronómica que nutra tanto el cuerpo como el espíritu, honrando al mismo tiempo el arte de la creatividad culinaria. Resumen del puesto: Estamos buscando un Subchef apasionado para unirse a nuestro equipo de cocina. Trabajando estrechamente con el Chef de Cocina, el Subchef desempeñará un papel crucial en mantener altos estándares de control de calidad en todas las operaciones de la cocina. Este puesto se enfoca en garantizar la ejecución impecable de nuestro menú innovador, monitorear niveles de existencias y mantener la integridad culinaria de nuestros platos. Responsabilidades del trabajo: • Supervisar al personal de cocina y realizar inspecciones de línea para abordar proactivamente cualquier problema que surja, manteniendo un ambiente de cocina eficiente y fluido. • Fomentar relaciones positivas con los empleados alineadas con nuestros valores, siguiendo las mejores prácticas y cumpliendo con las regulaciones de la ciudad de Nueva York. • Planificar y dirigir los procesos de preparación de alimentos participando activamente en la cocina junto con el equipo. • Suplir según sea necesario todos los puestos de la cocina, incluyendo trabajar en la línea, garde manger, repostería y preparación, para satisfacer las demandas del negocio. • Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad, salud y saneamiento en la cocina. • Monitorear el control de calidad y gestionar los niveles de existencias para garantizar que todos los ingredientes y platos cumplan con nuestros altos estándares de frescura y sabor. • Comunicarse eficazmente para apoyar al equipo en la ejecución de recetas y alcanzar altos estándares utilizando los mejores ingredientes. • Dar el ejemplo, demostrando fuertes cualidades de liderazgo, mantener la compostura bajo presión y tratar a todos los miembros del equipo con respeto. Conocimientos, experiencia y habilidades: • Tener un título o certificación culinaria es muy deseable. • Un mínimo de dos (2) años de experiencia en un entorno de restaurante, preferiblemente en restaurantes casuales de alta gama y/o entornos de alto volumen. • Una profunda pasión por ingredientes locales, orgánicos y sostenibles, especialmente en el contexto de la cocina basada en plantas. • Habilidades avanzadas con cuchillo y un sólido conocimiento de diversos métodos de cocción, ingredientes y equipos. • Experiencia trabajando en múltiples estaciones dentro de la cocina.