Estamos buscando un Chef Principal y Gerente de Cocina con experiencia para liderar a nuestro equipo dinámico de cocina. Este puesto a tiempo completo implica gestionar todos los aspectos de la preparación de alimentos, operaciones de cocina, eventos de catering y coordinación del personal. Somos una operación de ritmo acelerado que proporciona comidas escolares locales y satelitales, eventos de catering integral y servicios de venta/entrega de alimentos. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES Desarrollo de Menús y Operaciones: Diseñar menús creativos para comidas escolares, eventos de catering, funciones con servicio en platos y estaciones en vivo Automatizar los procesos de pedidos de eventos y alimentos Crear e implementar flujos de trabajo eficaces para la cocina y el catering Gestión de Cocina: Gestionar la programación del personal, capacitación y asignación de tareas Optimizar los flujos de trabajo de producción y preparación de alimentos Mantener el inventario y generar listas de compras precisas Supervisar la organización de todas las áreas de almacenamiento, incluyendo congeladores y refrigeradores Preparación y Producción de Alimentos: Programar y supervisar la producción y empaquetado de alimentos Asegurar el almacenamiento y etiquetado adecuados de los alimentos preparados Eventos de Catering: Colaborar en la planificación de eventos y logística Crear listas detalladas de empaquetado de alimentos, equipos y compras Coordinar con la oficina de catering sobre personal, transporte y montaje Limpieza y Seguridad: Hacer cumplir altos estándares de higiene y seguridad Desarrollar y mantener horarios de limpieza diarios, semanales y mensuales Monitorear el stock de productos de limpieza Servicio Diario de Alimentos: Supervisar la distribución diaria de alimentos Crear sistemas para un servicio eficiente y oportuno Coordinar la planificación de alimentos/menús para eventos especiales Gestión de Empleados: Contratar e integrar nuevo personal de cocina Gestionar la programación del personal y el control de asistencia Mantenimiento de Cocina y Cumplimiento: Coordinar inspecciones del Departamento de Salud Supervisar el mantenimiento de equipos, incluyendo el servicio de trampas de grasa y campanas extractoras Asegurar que todo el equipo esté en buen funcionamiento y reemplazarlo según sea necesario Cumplimiento de los estándares Kosher El Candidato Ideal Debe Tener: Experiencia demostrada en gestión de cocina y equipos Fuertes habilidades organizativas y de resolución de problemas Conocimientos sobre logística de preparación de alimentos a gran escala y catering Capacidad para realizar múltiples tareas y adaptarse a un entorno de ritmo acelerado Formación o certificación culinaria (preferible pero no obligatorio)