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The Yarrow Group
Charleston, SC, USA
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CompartirAcerca de Planters Inn y Peninsula Grill Cuando se construyó Planters Inn en 1844, aseguró la mejor ubicación entre todos los hoteles de Charleston. Hoy en día, el icónico hotel preside famosamente la esquina de Market & Meeting Street, el corazón mismo del Charleston Histórico, Carolina del Sur. Planters Inn es el único hotel Relais & Châteaux de Carolina del Sur. Nuestro hotel histórico en Charleston es un oasis de belleza y elegancia para huéspedes que aprecian el lujo, el espacio personal y mayor privacidad. En Charleston, Carolina del Sur, la joya de la corona de la escena gastronómica es Peninsula Grill, el cautivador restaurante de Cuatro Diamantes y Cuatro Estrellas escondido entre un exuberante jardín iluminado por la luna, en el corazón mismo del Distrito Histórico. Amado por locales y visitantes de todo el mundo, Peninsula Grill ofrece una experiencia gastronómica verdaderamente espléndida que lo tiene todo: un entorno espectacular, cocina fresca y deliciosa, servicio fantástico que anticipa sin problemas los deseos y necesidades del cliente, una lista de vinos galardonada, un postre firmado famoso y un ingrediente más… un toque de encanto. RESUMEN DEL PUESTO Los cocineros de línea asisten al Chef Ejecutivo en las operaciones y cocción diarias, así como en banquetes. Los cocineros de línea son responsables de preparar alimentos, cocinar durante el servicio y gestionar el inventario general de despensa. Bajo la supervisión del Jefe de Cocina, los cocineros de línea pueden crear sus propios platos especiales. También se requiere limpiar y mantener un área de trabajo segura. FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO Memorizar recetas, políticas, procedimientos y tamaños estándar de porciones. Preparar ingredientes y componentes de cada receta del menú del restaurante. Mantener la frescura de los productos y rotar los productos antiguos. Trabajar con un equipo de cocineros para manejar diferentes niveles de actividad. Mantener un área de trabajo limpia, higiénica y segura en todo momento para evitar contaminaciones. Conocer y seguir todas las regulaciones y directrices de salud y seguridad de la cocina. Preparación diaria de todos los alimentos. Comunicarse con otros cocineros y camareros respecto a las necesidades del cliente. Recibir y verificar pedidos de alimentos. Lavar platos. Ayudar en la creación y planificación de platos del menú. Cumplir con las políticas y procedimientos del hotel. Mantener una comunicación efectiva dentro del departamento, incluyendo el frente de casa. Participar en todos los proyectos, programas y asignaciones para garantizar que se sigan las pautas y procedimientos del hotel y del restaurante. Estar alineado con la cultura, valores, objetivos y programas de recursos humanos del hotel y de The Yarrow Group. Siempre mantener una apariencia y actitud profesional. Acerca de Nosotros The Yarrow Group es un conjunto de hoteles independientes e individualizados centrados en una hospitalidad extraordinaria™. Consideramos cada día una oportunidad para enriquecer la vida de nuestros empleados, huéspedes y comunidades. Nuestra visión, misión, valores y compromisos están en el centro de cada decisión que tomamos y de cada persona que contratamos. Sin héroes, sin egos, solo un grupo diverso de individuos con relaciones sólidas basadas en la confianza, que honra a nuestros empleados, huéspedes e inversores. Nuestros Valores Nos involucramos y escuchamos Nos preocupamos y asumimos responsabilidad Proveemos y garantizamos Apreciamos y disfrutamos Requisitos CUALIFICACIONES ESENCIALES Experiencia de al menos 1 año como cocinero (preferible) Certificación Serv-Safe (preferible) Conocimiento del equipo de cocina comercial Experiencia en manejo de cuchillos y preparación de alimentos Habilidades adecuadas en manipulación de alimentos Deseo de diseñar nuevos platos Conocimiento sobre alergias alimentarias Habilidades organizativas y de gestión del tiempo Ser un jugador de equipo activo y capacidad para colaborar entre equipos DEMANDAS FÍSICAS Y ENTORNO DE TRABAJO Las demandas físicas y el entorno de trabajo descritos aquí son representativos de aquellos que debe cumplir un empleado para desempeñar satisfactoriamente las funciones esenciales de este puesto. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. Al realizar las tareas de este puesto, el empleado debe permanecer de pie regularmente; usar las manos para manipular, tocar o palpar; alcanzar con las manos y brazos; hablar o escuchar; y probar o oler. El empleado con frecuencia debe caminar y subir o balancearse. El empleado ocasionalmente debe sentarse y agacharse, arrodillarse, agacharse o gatear. El empleado debe levantar y/o mover regularmente hasta 10 libras, con frecuencia levantar y/o mover hasta 25 libras, y ocasionalmente levantar y/o mover hasta 50 libras. Las habilidades visuales específicas requeridas para este puesto incluyen visión cercana, visión de lejos, visión de color, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad para ajustar el enfoque. Beneficios Recursos para el bienestar Capacitación y desarrollo Discapacidad a corto y largo plazo Tiempo libre pagado (vacaciones, enfermedad y días festivos públicos) Seguro de vida (básico, voluntario y AD&D) Plan de jubilación (401k, IRA) Plan de atención médica (médico, dental y visual)
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