Sumiller / Servidor – Restaurante de Alta Cocina Reconocido por Michelin (condado de Napa)

Compensación – $16.50 por hora + participación en cargos por servicio; turnos de sumiller $55 por hora Tipo – Tiempo Parcial Sobre Nosotros Allora es un restaurante moderno de mariscos italianos ubicado en el corazón de East Sacramento. Somos un lugar centrado en el vino, que celebra las uvas nativas italianas y los productos locales de Sacramento mediante la adquisición de ingredientes regionales. Estamos buscando un profesional motivado del sector de hostelería para unirse a nuestro equipo diverso y talentoso en un rol híbrido de Sumiller / Servidor. Este puesto combina las responsabilidades de un servidor/capitán de alta cocina con las expectativas superiores de un sumiller de sala y supervisor de servicio. Descripción del Puesto Como punto principal de contacto en las interacciones con los huéspedes, el Sumiller/Servidor es responsable de vender y servir alimentos y bebidas con experiencia, hospitalidad auténtica y profesionalismo. Además, este rol alterna con turnos como sumiller/supervisor de piso, centrándose en el liderazgo del programa de vinos, la interacción con los clientes y el apoyo al equipo. Aunque actualmente este puesto combina responsabilidades de servidor/capitán con funciones de sumiller, la parte de servidor puede ser temporal. Con el tiempo, este rol podría transformarse en un puesto de sumiller a tiempo parcial dedicado, dependiendo de las necesidades del restaurante y del desarrollo del programa de vinos. Responsabilidades Principales Funciones de Servidor / Capitán: • Saludar y atender a los huéspedes, asegurando un servicio profesional y amable en todo momento. • Tomar pedidos y servir alimentos y bebidas con conocimiento de los artículos del menú y según los estándares adecuados de servicio. • Mantener estaciones de trabajo limpias y organizadas, acordes con la filosofía y cultura de Allora. • Comunicarse claramente con los miembros del equipo y garantizar operaciones de servicio fluidas. • Representar al restaurante con profesionalismo e integridad. Funciones de Sumiller / Supervisor de Sala (liderazgo no disciplinario): • Supervisar turnos visitando mesas, ayudando a los huéspedes y apoyando al equipo de servicio. • Garantizar los más altos estándares de hospitalidad y experiencia del cliente durante todo el servicio. • Mantener y organizar el inventario de vinos y conservar la bodega limpia y estructurada. • Ofrecer maridajes de vinos seleccionados y asistir a los huéspedes en la elección de vinos. • Imprimir y personalizar menús según sea necesario para el servicio. • Comunicar claramente al área de cocina las alergias y restricciones dietéticas. • Capacitar y guiar al personal de servicio sobre conocimientos de vinos y estándares de hospitalidad. Expectativas Generales • Actuar con integridad, honestidad y conocimiento que promuevan la cultura de Allora. • Asegurar que todos los huéspedes se sientan bienvenidos y reciban un servicio profesional y atento en todo momento. • Mantener estaciones de trabajo limpias, organizadas y cohesivas. • Desempeñarse con eficiencia, respeto, profesionalismo, trabajo en equipo, paciencia e iniciativa. • Identificar áreas de mejora y ofrecer soluciones constructivas. • Comprender y cumplir con los programas, procedimientos y políticas del restaurante. • Representar positivamente al restaurante en todas las comunicaciones e interacciones. Requisitos • 2 a 4 años de experiencia en servicio de alta cocina, con amplio conocimiento gastronómico y enológicos. • Formación formal como sumiller o experiencia equivalente en vinos altamente deseada. • Conocimiento profundo de las variedades nativas de uva de Italia, los sistemas de clasificación de las principales regiones vinícolas de Italia, los maridajes clásicos de comida y vino italiano, y la historia de las regiones vinícolas italianas importantes. • Gran capacidad para interactuar con los huéspedes y liderar con el ejemplo en la sala de comedor. • Conocimiento de los procedimientos de servicio, sistemas POS (TOAST POS es un plus) y estándares de alta cocina. • Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales. • Limpieza, organización y capacidad para trabajar bien en un entorno de equipo. • Debe cumplir con la edad legal mínima para servir alcohol. Lo anterior no constituye una descripción exhaustiva del puesto.