Gerente General | Chama Mama - Brooklyn Heights | Contratación en curso

Culinary Agents está trabajando con el equipo de Chama Mama - Brooklyn Heights para conectarlos con profesionales talentosos de la hostelería. Chama Mama - Brooklyn Heights - Contratación en curso: Gerente General ¡Haz clic aquí para obtener más información y postularte hoy! Acerca de Chama Mama: Chama Mama es un restaurante dedicado a llevar los sabores de la cocina clásica georgiana a la ciudad de Nueva York, a la vez que les añade un toque moderno. Nuestra inspiración proviene de la abundancia natural y la creatividad ilimitada presentes en las tradiciones culinarias georgianas. En el centro de nuestras operaciones se encuentran nuestros hornos de barro construidos a medida, donde elaboramos panes sabrosos y recién horneados, así como una amplia lista de vinos que incluye vinos georgianos naturales y orgánicos. Chama Mama se compromete a crear una experiencia gastronómica única e inmersiva desde el punto de vista cultural, donde nuestros clientes puedan explorar la riqueza de la gastronomía georgiana. Descripción general: El Gerente General (GM) en un negocio de restaurante desempeña un papel de liderazgo superior, supervisando toda la operación para garantizar un funcionamiento eficiente y sin contratiempos. Principales responsabilidades ● Hacerse responsable del rendimiento general y del éxito del restaurante, incluyendo todas las operaciones del frente y la cocina. ● Desarrollar e implementar políticas y procedimientos operativos. ● Gestionar eficientemente los horarios del frente y la cocina, asegurando niveles óptimos de personal y un funcionamiento fluido del restaurante. ● Realizar procedimientos rutinarios y asignados de apertura y cierre. ● Desarrollar y gestionar presupuestos, pronósticos financieros e informes financieros. ● Supervisar y controlar costos, incluyendo costos de alimentos y de mano de obra para el frente y la cocina. ● Maximizar la rentabilidad mediante una gestión eficaz de costos y la generación de ingresos. ● Reclutar, contratar, capacitar y supervisar al personal del restaurante para el frente y la cocina. ● Crear horarios de trabajo, gestionar el rendimiento del personal y abordar cualquier problema relacionado con recursos humanos para todos los equipos. ● Fomentar un entorno de trabajo positivo y productivo. ● Garantizar altos niveles de satisfacción del cliente manteniendo estándares de calidad y resolviendo las inquietudes de los clientes. ● Supervisar y responder a reseñas y comentarios en línea. ● Esforzarse por lograr aumentos trimestrales y anuales en las calificaciones del local, con una meta mínima de 4.8 para fin de año en todas las plataformas de reseñas. ● Mantener altos estándares de calidad en alimentos y servicio. ● Realizar inspecciones periódicas para garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad. ● Exigir una calificación A en salud y seguridad en todas las ubicaciones del restaurante. ● Gestionar los niveles de inventario y pedir suministros según sea necesario. ● Supervisar y controlar los costos de alimentos y bebidas mediante una gestión eficaz del inventario. ● Establecer y mantener relaciones con proveedores y vendedores. ● Negociar contratos y acuerdos para asegurar condiciones favorables. ● Implementar programas de formación para mejorar las habilidades del personal. ● Mantenerse informado sobre las tendencias del sector y las mejores prácticas. ● Garantizar el cumplimiento de las regulaciones locales de salud, las leyes laborales y los requisitos de licencias. ● Mantenerse actualizado sobre cambios en las regulaciones que puedan afectar al restaurante. ● Desarrollar e implementar estrategias a largo plazo para el crecimiento del negocio. ● Identificar oportunidades de expansión o mejora. ● Mantenerse al día con las tendencias tecnológicas e implementar sistemas relevantes para optimizar las operaciones, como sistemas de punto de venta (POS) y plataformas de reservas. ● Manejar eficazmente emergencias y situaciones inesperadas. ● Desarrollar planes de contingencia para diversos escenarios. Calificaciones ·      Capacidad para hablar, entender, leer y escribir en inglés. ·      Capacidad para comprender y seguir instrucciones orales y escritas. ·      Capacidad para trabajar de forma independiente o como parte de un equipo. ·      Capacidad para levantar al menos 50 libras regularmente. ·      Capacidad para agacharse, inclinarse, estar de pie y caminar extensamente durante 8-10 horas al día. ·      Enfoque organizado en los proyectos ·      Adaptabilidad en entornos de trabajo rápidos y exigentes ·      Capacidad para abordar el trabajo con sentido de pertenencia y actuar con urgencia. ·      Capacidad para trabajar por las noches, fines de semana, días festivos y horarios variables, según las necesidades del negocio. ·      Capacidad para desempeñar funciones esenciales bajo presión y mantener la profesionalidad cuando se trabaja bajo estrés. ·      Demostrar características positivas de liderazgo que inspiren a los miembros del equipo a cumplir y superar estándares. ·      Capacidad para utilizar programas informáticos tradicionales como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint), y cualquier otro sistema necesario; habilidad para acceder e ingresar información con precisión mediante un sistema informático moderadamente complejo   ·      Asegurar que todo el personal cumpla con las políticas y procedimientos de la empresa, así como con las leyes locales, estatales y federales. ·      Asistir a reuniones obligatorias, incluyendo reuniones de personal, reuniones de liderazgo, etc. ·      Amplios conocimientos sobre las operaciones del frente y la cocina, incluyendo alimentos, bebidas, supervisión de personal, inventario y seguridad alimentaria ·      Competencia en las siguientes áreas funcionales del restaurante: planificación y preparación de alimentos, compras, saneamiento, seguridad, políticas y procedimientos de la empresa, gestión de personal, mantenimiento de registros y elaboración de informes. ·      Sólido conocimiento de los sistemas de costos y de mano de obra que conducen a la rentabilidad del restaurante. ·      Capacidad para capacitar con éxito a nuevos miembros del equipo. ·      Excelentes habilidades organizativas y de comunicación. ·      Comodidad al trabajar con presupuestos, nóminas, ingresos y proyecciones. ·      Conocimiento de las regulaciones de salud y seguridad en la industria de servicios alimenticios ·      Diploma de escuela secundaria o GED ·      Título universitario en hostelería, gestión culinaria o campo similar, preferible. ·      Experiencia mínima de 2+ años en puestos directivos en conceptos de nivel similar Chama Mama es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Aceptamos la diversidad y estamos comprometidos a ofrecer oportunidades de empleo iguales a todos los candidatos calificados, sin importar raza, origen nacional, edad, sexo, religión, discapacidad, estado civil, condición de veterano o cualquier otro estatus protegido por leyes locales, estatales o federales. Esta política se aplica a todos los aspectos del empleo, incluyendo contratación, transferencias, promociones, compensación, elegibilidad para beneficios y terminación.   Si te apasiona la hospitalidad excepcional, la cocina georgiana y crear experiencias gastronómicas inolvidables, te animamos a postularte para el puesto de anfitrión en Chama Mama y convertirte en una parte valiosa de nuestro equipo. Para postularte, por favor envía tu currículum y carta de presentación a Careers@chamamama.com. ¡Esperamos darte la bienvenida a la familia Chama Mama! ¡Crea tu perfil GRATUITO en CulinaryAgents.com para postularte a cualquier trabajo con un solo clic! Además, comienza a recibir alertas sobre nuevas oportunidades que coincidan con tus habilidades y experiencia.