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Gerente de Experiencia Culinaria - Marina Beach, SF (marina / cow hollow)
3643 Buchanan St, San Francisco, CA 94123, USA
Gerente de Experiencia Culinaria
Marina Beach—que abrirá en el pintoresco barrio Marina de San Francisco este octubre—busca un Gerente de Experiencia Culinaria apasionado y orientado al detalle para liderar e inspirar a nuestro equipo. Únete a nosotros mientras construimos algo especial, basado en la creatividad, la comunidad y el cuidado.
¿Por qué trabajar con nosotros?
No estamos aquí para hacer "negocios como siempre". Marina Beach está reinventando lo que puede ser un bar de vinos, convirtiéndolo en una plataforma creativa donde la comida, el vino y la cultura se entrelazan. Nuestro espacio está vivo con chefs rotativos que aportan voces nuevas y sabores audaces, transformando la cocina en un escenario para la experimentación y la colaboración.
Nuestras raíces se extienden hasta una granja biodinámica, lo que nos conecta con la sostenibilidad y la transparencia, manteniéndonos al tanto del panorama general de la comida, la tierra y la comunidad. En cuanto al vino, rompemos las barreras tradicionales de la industria: destacamos botellas de bajo intervencionismo, apoyamos a viticultores independientes y creamos experiencias que despiertan curiosidad en lugar de intimidación.
Esto no trata sobre exclusividad. Se trata de pertenencia. Ya seas un profesional experimentado del vino o estés comenzando tu camino, Marina Beach es un lugar donde todos están invitados a formar parte de la historia.
Descripción del puesto
Este no es un puesto típico de liderazgo tras bambalinas, es una invitación a ser la mano firme y la chispa creativa detrás de un programa culinario personal, dinámico y en constante evolución.
Como Gerente de Experiencia Culinaria, mantendrás la cocina funcionando sin problemas día a día, pero tu rol va más allá de las operaciones. Serás el garante de la consistencia y el facilitador de la creatividad, la colaboración y la experimentación.
Te encargarás de entrelazar tres elementos esenciales:
– Residencias de Chefs: Dar la bienvenida y apoyar a chefs visitantes, ayudando a que sus ideas cobren vida, asegurando una integración fluida, colaboración y experiencias inolvidables para nuestros huéspedes.
– Menú liderado por los fundadores: Proteger y evolucionar un menú arraigado en la herencia surasiática y en la narración personal, equilibrando tradición con crecimiento fresco.
– Cultura de Cuidado: Liderar una cocina donde la calidad, la limpieza y la organización reflejen la hospitalidad en sí misma, no solo tareas por cumplir.
Principales responsabilidades
– Colaborar con el propietario para diseñar y evolucionar un menú estacional e inspirador que refleje la identidad culinaria de Marina Beach
– Colaborar con el Gerente de Vinos y Hospitalidad para dar vida a la visión y valores de Marina Beach.
– Generar ideas originales de recetas desde cero, basadas en sabor, creatividad y experiencia del cliente
– Liderar y formar a un pequeño equipo de cocina multifuncional, fomentando la colaboración, la consistencia y el cuidado
– Buscar, pedir y recibir ingredientes de la más alta calidad y sostenibles, alineados con nuestros valores y estándares
– Desarrollar, documentar y capacitar al equipo en todas las recetas, técnicas y protocolos de cocina
– Supervisar la ejecución de todos los platos, desde la preparación hasta el servicio, asegurando la excelencia en cada etapa
– Supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad
– Gestionar las operaciones del almacén, rotación de existencias, protocolos de saneamiento y mantenimiento de equipos
– Recibir e inspeccionar todas las entregas para verificar precisión, calidad y consistencia
– Comunicarse con proveedores para resolver rápidamente cualquier discrepancia
– Mantener y optimizar los sistemas de inventario para garantizar niveles adecuados de existencias, pedidos precisos y eficiencia de costos
– Asegurar los más altos estándares de limpieza y organización en todas las áreas de preparación, servicio y almacenamiento
– Brindar orientación a todos los miembros del equipo respecto a estándares de calidad, seguridad y saneamiento, y políticas y procedimientos de la empresa
– Cumplir con todas las regulaciones del Departamento de Salud local y estatal en relación con el manejo y almacenamiento de alimentos
Requisitos
– 2 o más años de experiencia previa en liderazgo culinario en restaurantes
– Experiencia en producción de alimentos a gran volumen y operaciones de cocina
– Experiencia demostrada en seguimiento, gestión e informes financieros de operaciones de cocina
– Capacidad para operar equipos comerciales de cocina, incluyendo mezcladoras, cortadoras, hornos, parrillas y cuchillos
– Capacidad para levantar hasta 50 libras
– Conocimiento profundo de vinos naturales, programas de bebidas y maridajes es un plus
– Fuertes habilidades de liderazgo con capacidad para motivar e inspirar a un equipo.
– Adaptabilidad para trabajar con chefs rotativos y gestionar nuevos programas culinarios.
– Fuertes habilidades para resolver problemas y capacidad para mantener la calma bajo presión.
Por qué te encantará trabajar aquí
– Una empresa con una misión y valores en los que puedes creer
– Desarrollar habilidades clave para crecer en este puesto (y más allá) mediante nuestras capacitaciones mensuales de liderazgo
– Recibir coaching profesional mensual uno a uno con un entrenador certificado por Berkeley
– Cobertura médica, dental y de visión
– Tiempo pagado por enfermedad y generoso tiempo libre remunerado
– Claros caminos para el crecimiento y desarrollo profesional
– Compensación competitiva
– Descuento para empleados en vinos
– Bonificaciones por referidos: recibe recompensas por ayudarnos a conformar un equipo excepcional
– Días festivos libres para recargar energías
– Almuerzos y cenas de agradecimiento para empleados
– Salidas mensuales del equipo para fortalecer la conexión y la cultura
A medida que crecemos, tú creces
Marina Beach es más que un bar de vinos: es el primer capítulo de una historia más amplia. Nuestra visión es escalar este concepto a nuevas ubicaciones y expandirnos hacia experiencias de estilo de vida que inspiren conexión. Unirte ahora significa crecer con nosotros, moldeando no solo un espacio, sino un movimiento.
Cómo postularse
Si estás listo para co-crear el futuro de la hospitalidad, no podemos esperar a conocerte. Por favor envía tu currículum y un correo reflexivo a heather@marinabeach.wine explicando por qué eres la mejor opción para nuestro equipo en crecimiento.
$68,000-78,000/año
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