Gerente de Cocina en Matter (East Village)

Gerente de Cocina, Restaurante de Servicio Rápido Resumen del trabajo: El Gerente de Cocina es responsable de las operaciones diarias de la cocina, asegurando una preparación de alimentos de alta calidad, un servicio eficiente y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria. Este puesto requiere un sólido conocimiento de la dinámica de cocina, excelentes habilidades de liderazgo y la capacidad de mantener un entorno de trabajo positivo y productivo. El Gerente de Cocina supervisará al personal de cocina, gestionará el inventario y contribuirá al desarrollo del menú, todo mientras mantiene el compromiso del restaurante con la satisfacción del cliente y la excelencia operativa. Responsabilidades: Operaciones de Cocina: Supervisar y participar en todos los aspectos de la preparación de alimentos, incluyendo corte, cocción, ensamblaje y presentación, asegurando consistencia y calidad Gestionar el flujo de la cocina durante horas pico para garantizar un servicio oportuno y mantener la satisfacción del cliente Asegurar que todos los alimentos se preparen según las recetas, tamaños de porción y estándares de calidad Monitorear el inventario de alimentos, realizar pedidos y minimizar el desperdicio mediante un manejo y almacenamiento adecuados Realizar inspecciones regulares de calidad y seguridad sobre ingredientes y productos terminados Mantener un ambiente de cocina limpio y organizado, cumpliendo con las regulaciones de la empresa y del Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York (NYC DOH) Liderazgo y Capacitación del Equipo: Capacitar al nuevo personal de cocina en técnicas de preparación de alimentos, procedimientos de cocina y protocolos de seguridad Supervisar y motivar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo Delegar tareas de manera efectiva y asegurar que todos los miembros del equipo comprendan sus responsabilidades Brindar coaching y retroalimentación continua para mejorar el desempeño del personal Ayudar en la programación del personal de cocina para garantizar cobertura adecuada Inventario y Control de Costos: Monitorear los costos de alimentos y trabajar activamente para reducir el desperdicio y optimizar los niveles de inventario Realizar conteos regulares de inventario y conciliarlos con los datos de ventas Identificar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad ni la disponibilidad de los ingredientes Seguridad Alimentaria y Cumplimiento: Garantizar el estricto cumplimiento de las directrices regulatorias de la empresa y del Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York (NYC DOH) Implementar y mantener procedimientos adecuados de manipulación, almacenamiento y control de temperatura de los alimentos Mantenimiento y Equipos: Realizar revisiones rutinarias del equipo de cocina y reportar cualquier mal funcionamiento o necesidad de mantenimiento Asegurar que todo el equipo de cocina esté limpio y bien mantenido Servicio al Cliente: Atender comentarios de los clientes relacionados con la calidad o preparación de los alimentos de manera profesional y oportuna Colaborar con el personal de salón para garantizar una experiencia gastronómica fluida Requisitos: Experiencia comprobada (2 años) como Gerente de Cocina, Supervisor o puesto similar en un entorno de restaurante Conocimiento profundo de técnicas de preparación de alimentos, métodos de cocción y equipos de cocina Comprensión sólida de los principios y prácticas de seguridad alimentaria Fuertes habilidades de liderazgo, comunicación e interpersonales Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno acelerado y gestionar múltiples tareas simultáneamente Excelentes habilidades para resolver problemas y tomar decisiones Flexibilidad para trabajar en diversos turnos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos Conocimientos básicos de computación para la gestión de inventario y programación Requisitos Físicos: Capacidad para estar de pie durante largos períodos y levantar hasta 50 libras Destreza manual y coordinación para operar equipos de cocina Educación: Diploma de escuela secundaria o equivalente requerido Certificado de Manipulador de Alimentos del Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York (NYC DOH) requerido Título o certificado culinario es un plus Haga clic para postularse!!