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Vine Street Pub & Brewery contrata Chef Principal, Gerente de Cocina
Vine Street Pub & Brewery está contratando un chef principal y gerente de cocina.
Vine Street Pub forma parte de la familia Mountain Sun Pubs. Estos emblemáticos establecimientos locales son conocidos por su cálida atmósfera, servicio excepcional y cerveza artesanal de calidad. Estamos comprometidos a elevar la experiencia del pub, ofreciendo un menú diverso que incluye ingredientes frescos y de origen local, cervezas artesanales creativas elaboradas en el lugar y un ambiente acogedor para todos nuestros huéspedes.
El Chef Principal tendrá libertad creativa para añadir platos principales y aperitivos especiales.
Somos una empresa dinámica, divertida y en crecimiento que utiliza un sistema de equipos.
Resumen del puesto
Estamos buscando un Gerente de Cocina (KM) con experiencia para supervisar las operaciones diarias de nuestra cocina en un restaurante y cervecería de alto volumen, ubicado en Vine Street en Uptown Denver. Como KM, trabajará estrechamente con el GM y el equipo de cocina para ofrecer a nuestros clientes opciones frescas, hechas desde cero y según temporada, mientras supervisa las operaciones diarias. Estas responsabilidades incluyen pedidos, control de inventario, capacitación del personal, mantener una cocina limpia y organizada, y mantenimiento. Además, gestionar el costo de los productos vendidos (COGS) y los precios del menú para alcanzar las metas de rentabilidad es esencial para el éxito de este puesto. Este puesto depende del Gerente General.
Funciones esenciales
Operaciones diarias
Garantizar la calidad de los alimentos; gestionar el equipo de cocina, refrigeración y todos los productos recibidos.
Alcanzar y mantener los estándares de calidad y satisfacción del cliente de la empresa y la marca.
Mantener un entorno de trabajo limpio y seguro. Hacer cumplir y mantener los estándares mediante el monitoreo constante de las prácticas sanitarias para el manejo de alimentos, limpieza general y mantenimiento de todo el equipo de cocina.
Ofrecer especialidades frescas, creativas y hechas desde cero de forma diaria y semanal.
Asegurar una comunicación clara entre la sala y la cocina.
Trabajar estrechamente con el resto del equipo de gestión para proporcionar una formación coherente en todos los aspectos del trabajo.
Brindar excelentes habilidades de gestión del tiempo y organización.
Desarrollo y gestión del equipo
Asegurar que el personal esté adecuadamente capacitado en todos los aspectos de la cocina. Educar y capacitar a todos los miembros del equipo en cumplimiento con las leyes federales, estatales y locales y las normas de seguridad.
Ser responsable y estar presente durante sus turnos, comunicándose eficazmente tanto con la dirección como con el personal general.
Crear, apoyar y mantener un entorno de equipo cohesionado mediante un proceso de contratación reflexivo, persistencia en la capacitación y una comunicación constante, clara, amable y efectiva con todos los miembros del equipo.
Asegurar que el personal reciba la capacitación y retroalimentación adecuadas. Documentar, abordar e implementar acciones correctivas para cualquier problema que surja. Hacerlo de manera comprensiva, amable y positiva.
Trabajo administrativo
Monitorear el presupuesto y controlar los gastos, centrándose en los costos de alimentos, suministros y mano de obra.
Mantener un libro de recetas actualizado y organizado.
Asegurar el cumplimiento adecuado con las regulaciones estatales y federales de seguridad alimentaria.
Trabajar con proveedores para mantener y mejorar los COGS.
Elaborar el horario de la cocina con el GM utilizando Homebase.
Experiencia y habilidades requeridas:
1+ años de experiencia gestionando una cocina en un restaurante de alto volumen
1+ años de experiencia comprobada en gestión
Demostrado éxito en la creación, desarrollo y liderazgo de equipos
Excelentes habilidades de comunicación
Conocimiento y dominio de Google Suite, Microsoft Office y otras tareas administrativas
Debe tener dominio de computadoras Mac
Pasión por el servicio y por ofrecer experiencias positivas a los clientes
Certificación ServSafe Manager
¡Somos una empresa progresista con paquetes salariales y beneficios progresistas!
El salario comienza en $65,000 a $85,000
Los beneficios incluyen 15 días de vacaciones, 6 días de pago por enfermedad, reembolso de teléfono celular y reembolso de combustible.
Buscamos candidatos que maximicen el impacto positivo que pueden tener en el equipo y en nuestros huéspedes.
Debe tener una actitud contagiosa, autoconciencia, mentalidad generosa, optimismo, confianza y compasión.
Creemos en la hospitalidad elevada, por lo que nuestros líderes deben tener pasión por la industria del servicio y una perspectiva inflexible que los impulse hacia interacciones creativas con nuestros huéspedes y entre ellos.
Otros beneficios
Beneficios en comidas
Pinta por turno
Seguro médico, dental y de visión después de 60 días
Tres fiestas para el personal al año.
¡Días libres en Acción de Gracias, Nochebuena, Nochevieja y Año Nuevo!
Solicite aquí
https://www.mountainsunpub.com/jobs/
2036 E 17th Ave, Denver, CO 80206, USA
$65,000-75,000/año
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