Chef Ejecutivo - Stokes Adobe, Monterey

¡Stokes Adobe en Monterey está buscando un Chef Ejecutivo talentoso y con experiencia para liderar nuestro equipo culinario! Somos un restaurante recomendado por Michelin ubicado en el centro de Monterey, cuyos valores fundamentales giran en torno al amor por la comunidad y la conexión a través de la comida. El candidato ideal tendrá pasión por la hospitalidad y una sólida experiencia en servicio de alta cocina y banquetes. Como Chef Ejecutivo, será responsable de supervisar todas las operaciones de cocina, la planificación de preparación y la producción de alimentos para garantizar una experiencia gastronómica excepcional para nuestros huéspedes. FUNCIONES -Liderar y gestionar al personal de cocina, asegurando altos estándares en la preparación y presentación de los alimentos. -Desarrollar y diseñar menús innovadores que reflejen las tendencias culinarias actuales y satisfagan las necesidades dietéticas. -Supervisar los procesos de producción de alimentos, garantizando el control de calidad y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. -Gestionar el control de inventario, incluyendo la compra de suministros y el mantenimiento de niveles de stock para minimizar desperdicios. -Supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la gestión de turnos y la programación del personal. -Formar y orientar al personal de cocina en técnicas culinarias, manipulación de alimentos y prácticas de seguridad. -Colaborar con el equipo de catering para eventos especiales y banquetes, asegurando una ejecución perfecta. -Mantener un entorno de cocina limpio y organizado que cumpla con las normativas sanitarias. -Fomentar un ambiente de equipo positivo mediante una comunicación eficaz y liderazgo. REQUISITOS -Experiencia demostrada como Chef Ejecutivo o en un puesto de liderazgo similar dentro del sector alimentario. -Habilidades culinarias sólidas con experiencia en alta cocina, catering y servicio de banquetes. -Capacidad demostrada en planificación de menús, preparación de alimentos y gestión de cocina. -Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y mejores prácticas en manipulación de alimentos. -Excelentes habilidades de gestión de equipos con capacidad para motivar y liderar un equipo diverso. -Habilidades organizativas sólidas con experiencia en gestión de inventario y control de costos. -Excelentes habilidades de comunicación para interactuar eficazmente con el personal y los huéspedes. -Pasión por la hospitalidad y compromiso con la prestación de un servicio excepcional. Si estás listo para llevar tu carrera culinaria al siguiente nivel como Chef Ejecutivo, te invitamos a postularte.