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Chef Ejecutivo (san anselmo)

120 Rodeo Ave, Lagunitas, CA 94938, USA
Chef Ejecutivo – Lagunitas General Store
Ubicación: Lagunitas, CA
Salario: DOE + bonificación trimestral + posibilidad de propinas + beneficios
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Sobre nosotros
Lagunitas General Store es un centro comunitario histórico reinventado para la actualidad, que combina tradiciones clásicas de delicatessen, alimentos calientes frescos y un animado espacio de encuentro para locales y visitantes por igual. Nos apasionan las ofertas de alta calidad y estacionales, y crear un entorno acogedor arraigado en la hospitalidad de West Marin.
Estamos buscando un Chef Ejecutivo para liderar nuestras operaciones de cocina y programas alimenticios, asegurando la excelencia en las operaciones diarias y desarrollando menús creativos y estacionales que hagan que nuestros clientes regresen una y otra vez.
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Responsabilidades principales
• Liderazgo operativo: Supervisar todas las operaciones diarias de la cocina y las instalaciones, incluyendo el programa de alimentos calientes, ofertas de delicatessen y mercado, catering y comida para llevar/comida en el lugar.
• Desarrollo culinario: Ofrecer a la empresa alimentos frescos y estacionales de delicatessen y mercado junto con un programa innovador de alimentos calientes.
• Catering y eventos: Liderar todas las actividades de catering, desde la planificación hasta la ejecución, asegurando experiencias memorables para los invitados.
• Cumplimiento y normas: Cumplir con las normas de saneamiento y seguridad del departamento de salud del condado de Marin.
• Gestión presupuestaria: Operar dentro de los objetivos presupuestados de mano de obra y compras, asegurando la estabilidad del negocio durante todo el año, incluso en temporada baja.
• Liderazgo de equipo: Reclutar, capacitar y retener un personal de alto rendimiento que cumpla con todas las normas de la empresa.
• Colaboración: Trabajar directamente con los propietarios en la planificación de menús, compras y estrategia comercial a largo plazo.
• Compromiso: Asegurar cobertura durante los horarios pico, incluyendo días festivos y fines de semana, con la flexibilidad necesaria para invertir las horas requeridas para una ejecución diaria exitosa.
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Requisitos
• Experiencia demostrada como Chef Ejecutivo o en un puesto de liderazgo similar en un entorno de cocina.
• Amplio conocimiento sobre costos de alimentos, gestión de personal y control presupuestario.
• Creatividad en el desarrollo de menús con enfoque en ofertas estacionales y de origen local.
• Conocimiento de los requisitos de salud y saneamiento del condado de Marin (o normas equivalentes).
• Excelentes habilidades de liderazgo, capacitación y formación de equipos.
• Fuertes habilidades organizativas y de comunicación.
• Disposición para trabajar en horarios pico, fines de semana y días festivos.
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Compensación y beneficios
• Salario base según experiencia (DOE)
• Programa de bonificación trimestral
• Posibilidad de propinas en ciertos servicios
• 2 semanas de vacaciones pagadas por año
• Beneficios: Comidas para empleados, subsidio de gasolina
• Participación en ganancias: Participación en las ganancias del catering (evaluado después de 90 días)
Salario negociable