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Gerente General | Chama Mama - Brooklyn Heights | Contratación en curso
Culinary Agents está colaborando con el equipo de Chama Mama - Brooklyn Heights para conectarlos con profesionales talentosos del sector de la hostelería.
Chama Mama - Brooklyn Heights - Contratación en curso: Gerente General
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Acerca de Chama Mama:
Chama Mama es un restaurante dedicado a llevar los sabores de la cocina clásica georgiana a la ciudad de Nueva York, incorporando un toque moderno. Nuestra inspiración proviene de la abundancia natural y la creatividad ilimitada presentes en las tradiciones culinarias georgianas. En el centro de nuestras operaciones se encuentran nuestros hornos de barro construidos especialmente, donde elaboramos pan horneado fresco y lleno de sabor, así como una amplia lista de vinos que incluye vinos naturales y orgánicos de Georgia. Chama Mama se compromete a crear una experiencia gastronómica única e inmersiva desde el punto de vista cultural, donde nuestros invitados puedan explorar la riqueza de la gastronomía georgiana.
Descripción general:
El Gerente General (GM) en un negocio de restaurante desempeña un papel de liderazgo superior, supervisando toda la operación para garantizar un funcionamiento eficiente y sin contratiempos.
Principales responsabilidades
● Hacerse responsable del rendimiento general y del éxito del restaurante, incluyendo todas las operaciones del área pública y la cocina.
● Desarrollar e implementar políticas y procedimientos operativos.
● Gestionar eficientemente los horarios del área pública y la cocina, asegurando niveles óptimos de personal y un funcionamiento fluido del restaurante.
● Realizar procedimientos rutinarios y asignados de apertura y cierre.
● Desarrollar y gestionar presupuestos, pronósticos financieros e informes financieros.
● Supervisar y controlar costos, incluyendo los de alimentos y mano de obra para el área pública y la cocina.
● Maximizar la rentabilidad mediante una gestión eficaz de costos y generación de ingresos.
● Reclutar, contratar, capacitar y supervisar al personal del restaurante para el área pública y la cocina.
● Crear horarios de trabajo, gestionar el rendimiento de los empleados y abordar cualquier problema relacionado con recursos humanos para todos los equipos.
● Fomentar un entorno de trabajo positivo y productivo.
● Garantizar altos niveles de satisfacción del cliente manteniendo estándares de calidad y resolviendo las inquietudes de los clientes.
● Supervisar y responder a reseñas y comentarios en línea.
● Esforzarse por aumentos trimestrales y anuales en las calificaciones del local, con el objetivo de alcanzar un mínimo de 4.8 para fin de año en todas las plataformas de reseñas.
● Mantener altos estándares de calidad en alimentos y servicio.
● Realizar inspecciones periódicas para garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
● Exigir una calificación A en salud y seguridad en todas las ubicaciones del restaurante.
● Gestionar los niveles de inventario y pedir suministros según sea necesario.
● Supervisar y controlar los costos de alimentos y bebidas mediante una gestión eficaz del inventario.
● Establecer y mantener relaciones con proveedores y vendedores.
● Negociar contratos y acuerdos para asegurar condiciones favorables.
● Implementar programas de formación para mejorar las habilidades del personal.
● Mantenerse informado sobre las tendencias del sector y las mejores prácticas.
● Garantizar el cumplimiento de las regulaciones locales de salud, las leyes laborales y los requisitos de licencias.
● Mantenerse actualizado sobre cambios en las regulaciones que puedan afectar al restaurante.
● Desarrollar e implementar estrategias a largo plazo para el crecimiento del negocio.
● Identificar oportunidades de expansión o mejora.
● Mantenerse al día con las tendencias tecnológicas e implementar sistemas relevantes para agilizar las operaciones, como sistemas de punto de venta (POS) y plataformas de reservas.
● Manejar emergencias y situaciones inesperadas de manera eficaz.
● Desarrollar planes de contingencia para diversos escenarios.
Calificaciones
· Ser capaz de hablar, comprender, leer y escribir en inglés.
· Ser capaz de comprender y seguir instrucciones escritas y orales.
· Ser capaz de trabajar de forma independiente o como parte de un equipo.
· Ser capaz de levantar regularmente al menos 50 libras.
· Ser capaz de agacharse, inclinarse, estar de pie y caminar extensamente durante 8-10 horas diarias.
· Enfoque organizado en los proyectos
· Adaptabilidad en entornos de trabajo rápidos y exigentes
· Ser capaz de abordar su trabajo con sentido de propiedad y actuar con urgencia.
· Ser capaz de trabajar por las noches, fines de semana, días festivos y en horarios variables, según las necesidades del negocio.
· Ser capaz de realizar funciones esenciales del trabajo bajo presión y mantener la profesionalidad cuando trabaje bajo estrés.
· Demostrar características positivas de liderazgo que inspiren a los miembros del equipo a cumplir y superar estándares.
· Ser capaz de utilizar programas informáticos tradicionales como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint), y cualquier otro sistema necesario; capacidad para acceder e introducir información con precisión utilizando un sistema informático moderadamente complejo
· Garantizar que todo el personal cumpla con las políticas y procedimientos de la empresa, así como con las leyes locales, estatales y federales.
· Asistir a reuniones obligatorias, incluyendo reuniones de personal, reuniones de liderazgo, etc.
· Conocimientos sólidos sobre las operaciones del área pública y la cocina, incluyendo alimentos, bebidas, supervisión de personal, inventario y seguridad alimentaria
· Dominio de las siguientes áreas de funciones del restaurante: planificación y preparación de alimentos, compras, saneamiento, seguridad, políticas y procedimientos de la empresa, gestión de personal, mantenimiento de registros y elaboración de informes.
· Comprensión sólida de los sistemas de costos y mano de obra que conducen a la rentabilidad del restaurante.
· Capacidad para capacitar con éxito a nuevos miembros del equipo.
· Excelentes habilidades organizativas y de comunicación.
· Comodidad al trabajar con presupuestos, nóminas, ingresos y pronósticos.
· Conocimiento de las normas de salud y seguridad en la industria de servicios alimenticios
· Diploma de escuela secundaria o GED
· Título universitario en hostelería, gestión culinaria o campo similar, preferido.
· Mínimo 2 años o más de experiencia gerencial en un concepto de nivel similar
Chama Mama es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Aceptamos la diversidad y estamos comprometidos a ofrecer oportunidades de empleo iguales a todos los solicitantes calificados, sin importar raza, origen nacional, edad, sexo, religión, discapacidad, estado civil, condición de veterano o cualquier otro estatus protegido conforme a leyes locales, estatales o federales. Esta política se aplica a todos los aspectos del empleo, incluyendo contratación, traslado, promoción, compensación, elegibilidad para beneficios y terminación.
Si usted siente pasión por una hospitalidad excepcional, la cocina georgiana y la creación de experiencias gastronómicas memorables, lo animamos a postularse para el puesto de Anfitrión en Chama Mama y convertirse en un miembro valioso de nuestro equipo. Para postularse, envíe su currículum y carta de presentación a Careers@chamamama.com. ¡Esperamos darle la bienvenida a la familia Chama Mama!
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Borough Hall, Brooklyn, NY 11201, USA
$80,000-90,000/año
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