Chef de Ann Arbor

El galardonado negocio de barbacoa Slows Bar BQ busca un líder altamente motivado y con experiencia para dirigir la cocina de nuestro nuevo restaurante en Ann Arbor. El candidato ideal tiene una sólida trayectoria demostrada en liderazgo. El Chef Principal comprende profundamente la importancia de una cultura empresarial saludable y una excelente moral del equipo, y trabaja continuamente para desarrollar y mejorar nuestra cultura mientras dirige al equipo de cocina. Resumen del Puesto Responsable directo de todas las funciones de cocina y tareas asignadas, incluyendo: garantizar que se cumplan los altos estándares y que se superen las expectativas de los clientes mediante la ejecución constante de los artículos del menú; cumplir con los presupuestos de alimentos y mano de obra; mantener la higiene y limpieza; formar a los empleados en métodos de cocción, preparación, porcionamiento y control de costos en una instalación de alto volumen. Funciones y Responsabilidades Mejorar continuamente la cultura de la empresa utilizando técnicas sólidas de liderazgo Asegurar que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de forma consistente según las recetas, porciones, métodos de cocción y estándares de servicio. Cumplir con los presupuestos de compras y de mano de obra. Desarrollar, documentar, implementar y mantener sistemas. Trabajar con el Chef Ejecutivo y el Gerente General para tomar decisiones sobre contratación y despido. Reclutar continuamente cocineros talentosos. Proporcionar orientación sobre las reglas, políticas y procedimientos de la empresa y del departamento, así como formación a los nuevos miembros del equipo de cocina. Brindar retroalimentación continua y coaching constructivo para mejorar la eficacia y moral del equipo. Registrar las reuniones de seguimiento en archivos para futuras referencias. Dar el ejemplo asegurando los estándares de servicio al cliente y un funcionamiento eficiente y dentro del presupuesto, trabajando en cualquier estación cuando sea necesario. Preparar toda la documentación requerida, incluyendo formularios, evaluaciones de desempeño, memorandos, informes y horarios de manera organizada y oportuna. Asegurar que todo el equipo se mantenga limpio y en excelentes condiciones de funcionamiento mediante inspecciones personales y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante. Realizar conteos semanales de inventario y conteos diarios por turno de productos calientes. Garantizar su precisión. Mantener registros diarios por turnos Comunicarse consistentemente con el Gerente General, el Chef Ejecutivo Corporativo y los propietarios. Declaración AAP/EEO Nuestro cliente proporciona oportunidades de empleo iguales (EEO) a todos los empleados y solicitantes sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, edad, discapacidad o genética. Además de los requisitos de la ley federal, nuestro cliente cumple con las leyes estatales y locales aplicables sobre no discriminación en el empleo en cada ubicación donde la empresa tiene instalaciones. Esta política se aplica a todas las condiciones de empleo, incluyendo reclutamiento, contratación, colocación, promoción, terminación, reducción de personal, recontratación, transferencia, licencias, compensación y formación. Nuestro cliente prohíbe expresamente cualquier forma de acoso laboral basado en raza, color, religión, género, orientación sexual, identidad o expresión de género, origen nacional, edad, información genética, discapacidad o condición de veterano. La interferencia inadecuada con la capacidad de los empleados para realizar sus tareas puede resultar en sanciones que van desde amonestaciones hasta la terminación del empleo. Requisitos Un mínimo de 5 años de experiencia en diversos puestos en cocina, incluyendo preparación de alimentos, cocinero de línea y expeditor. Se prefiere experiencia previa en servicios de alto volumen y catering. Se requieren sólidas habilidades en informática/tecnología. Se requiere certificación vigente de ServSafe como Gerente de Servicios Alimentarios. Al menos 2 años de experiencia en un cargo similar de Liderazgo/Gestión. Debe ser capaz de comunicarse claramente con gerentes, personal de cocina y clientes. Debe poder alcanzar, doblarse, agacharse y levantar frecuentemente pesos de hasta 70 libras. Debe poder trabajar de pie durante largos períodos de tiempo. Beneficios Seguro médico y dental Comidas proporcionadas Tiempo libre remunerado