Sommelier / Mesero – Restaurante de Alta Cocina Reconocido por Michelin (sonoma)

Compensación: $16.50 por hora + participación en cargos por servicio; turnos como sommelier $55 por hora Tipo: Tiempo parcial Sobre nosotros Allora es un restaurante moderno de mariscos italianos ubicado en el corazón de East Sacramento. Somos un lugar centrado en el vino, que celebra las uvas autóctonas italianas y los productos locales de Sacramento mediante el uso de ingredientes de origen local. Estamos buscando un profesional motivado del sector servicios para unirse a nuestro equipo diverso y talentoso en un puesto híbrido de Sommelier / Mesero. Este puesto combina las responsabilidades de un mesero/capitán de alta cocina con las expectativas superiores de un sommelier en pista y supervisor de servicio. Descripción del puesto Como punto principal de contacto con los huéspedes, el Sommelier/Mesero es responsable de vender y servir alimentos y bebidas con conocimientos, hospitalidad auténtica y profesionalismo. Además, este puesto alterna con turnos como sommelier/supervisor en pista, centrándose en el liderazgo del programa de vinos, la interacción con los huéspedes y el apoyo al equipo. Aunque actualmente este puesto combina responsabilidades de mesero/capitán con funciones de sommelier, la parte correspondiente al mesero podría ser temporal. Con el tiempo, este puesto podría transformarse en una posición exclusiva de sommelier a tiempo parcial, dependiendo de las necesidades del restaurante y del desarrollo del programa de vinos. Responsabilidades principales Funciones de mesero / capitán: • Saludar y atender a los huéspedes, garantizando siempre un servicio profesional y amable. • Tomar pedidos y servir alimentos y bebidas con conocimiento de los platos del menú y según las normas adecuadas de servicio. • Mantener estaciones de trabajo limpias y organizadas, acordes con la filosofía y cultura de Allora. • Comunicarse claramente con los miembros del equipo y asegurar un funcionamiento fluido del servicio. • Representar al restaurante con profesionalismo e integridad. Funciones de Sommelier / Supervisor en pista (liderazgo no disciplinario): • Supervisar turnos visitando mesas, ayudando a los huéspedes y apoyando al equipo de servicio. • Garantizar los más altos estándares de hospitalidad y experiencia del huésped durante todo el servicio. • Mantener y organizar el inventario de vinos, y conservar la bodega limpia y estructurada. • Ofrecer maridajes de vinos seleccionados y ayudar a los huéspedes en la elección de vinos. • Imprimir y personalizar menús según sea necesario para el servicio. • Comunicar claramente al cocinero las alergias y restricciones dietéticas. • Capacitar y guiar al personal de servicio sobre conocimientos de vinos y estándares de hospitalidad. Expectativas generales • Actuar con integridad, honestidad y conocimiento, promoviendo así la cultura de Allora. • Asegurar que todos los huéspedes se sientan bienvenidos y reciban siempre un servicio profesional y atento. • Mantener estaciones de trabajo limpias, organizadas y cohesivas. • Desempeñarse con eficiencia, respeto, profesionalismo, trabajo en equipo, paciencia e iniciativa. • Identificar áreas de mejora y proponer soluciones constructivas. • Entender y cumplir con los programas, procedimientos y políticas del restaurante. • Representar positivamente al restaurante en todas las comunicaciones e interacciones. Requisitos • 2 a 4 años de experiencia en servicio de alta cocina, con amplios conocimientos culinarios y enológicos. • Formación formal como sommelier o experiencia equivalente en vinos, muy valorada. • Conocimiento profundo de las variedades autóctonas de uva de Italia, los sistemas de clasificación de las principales regiones vinícolas italianas, las combinaciones clásicas de comida y vino italiano, y la historia de las regiones vitivinícolas importantes de Italia. • Capacidad sólida para interactuar con los huéspedes y liderar con el ejemplo en la sala de comedor. • Conocimiento de los procedimientos de servicio, sistemas POS (TOAST POS es un plus) y estándares de alta cocina. • Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales. • Limpieza, organización y capacidad para trabajar bien en un entorno de equipo. • Debe cumplir con la edad legal mínima para servir alcohol. Lo anterior no constituye una descripción exhaustiva del puesto.