Hola: Se necesita Sous Chef para Chef Privado, Empresa de Catering y Preparación de Comidas (petaluma)

Título del puesto: Sous Chef y Gerente de Cocina para equipo de catering de chef privado. Ubicación: La cocina está en Cotati, CA. Empresa: Chef Adair – Catering y Preparación de Comidas para Chef Privado | comidas www.chefadair.com Tipo de empleo: Tiempo completo (promedio: 30 - 40 horas por semana) Horario: Horas diurnas + trabajar algunos fines de semana y noches según las necesidades de la empresa al realizar eventos y ayudar con el catering. Ubicación: Nuestra cocina comercial está en Cotati, CA. Ofrecemos servicios de catering en toda el área de la Bahía. Descripción del puesto: Buscamos un Sous Chef altamente calificado, con experiencia, mentalidad abierta y motivado para unirse a nuestra prestigiosa empresa de catering y chef privado, encargado de preparar y supervisar la producción de todos los platos para nuestros equipos de catering y eventos, además de preparar comidas para nuestro nuevo negocio Prep en nuestra cocina comercial. Usted será responsable de preparar todo el mise en place para nuestros eventos. El candidato ideal tendrá pasión por las artes culinarias de alta calidad, creatividad, excelentes habilidades de liderazgo y la capacidad de ayudar a gestionar, cocinar y preparar múltiples eventos cada semana; además de ayudar a gestionar a nuestro pequeño equipo de cocina y colaborar con nuestro coordinador, reportando directamente al Chef Ejecutivo y propietario. Es una empresa en crecimiento, por lo que algunas semanas serán muy ocupadas mientras que otras podrían comenzar más lentas. Realizamos aproximadamente entre 225 y 275 fiestas al año. La carga de trabajo ronda entre 30 y 40 horas semanales, más o menos, si ayuda a llevar a cabo eventos para la empresa. Responsabilidades: Ayudar al propietario y al Chef Ejecutivo en la supervisión de todas las operaciones de la cocina. Pedidos de alimentos. Listas de preparación. Usted cocinará y preparará todo para los eventos, organizando el mise en place para nuestros equipos de chef privado y catering. Realizar algunos eventos de chef privado - fuera del lugar en semanas más tranquilas. Organizar los empaques para eventos y trabajos. Será exclusivamente responsable de empaquetar y organizar cada evento y supervisar los empaques de los chefs privados para garantizar eventos exitosos. Preparar y cocinar platos de alta gama para clientes privados y eventos de catering, según sea necesario. Gestionar al personal de cocina y asegurar un flujo de trabajo eficiente. Mantener los más altos estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria. Debe mantener una cocina limpia y organizada. Ayudar en la planificación de menús, adquisición de ingredientes y control de inventario. Garantizar el cumplimiento de las normas y regulaciones de salud y seguridad. Capacitar y orientar al personal junior de cocina. Supervisar la instalación y desmontaje de la cocina para diversos eventos. Requisitos y condiciones obligatorias: Licencia de conducir vigente, vehículo confiable, dispuesto a conducir y hacer compras. Experiencia comprobada como Sous Chef, cargo superior o similar en empresas de catering o chef privado. Antigüedad comprobada en puestos similares o restaurantes. 20 años de experiencia cocinando en restaurantes de alta gama y/o catering. Debe ser capaz y estar dispuesto a preparar alimentos diariamente para eventos; esto es principalmente el puesto. Dominio experto de la cocina francesa, americana y californiana. Carnicería básica primal de mariscos y carnes. Conocer todas sus salsas. Habilidades básicas de repostería. Poder cocinar sin recetas. Además, seguir las recetas proporcionadas por el Chef Ejecutivo/Propietario. Ser creativo al preparar comidas para nuestros equipos de chefs y eventos. Ser rápido y tener sentido de urgencia. ¡Trabajador en equipo! Actitud positiva. Líder natural. Enfocado. Trabajar de forma limpia. Título culinario o formación profesional equivalente. Fuertes habilidades de liderazgo y organización. Excelentes habilidades de comunicación y gestión de equipo. Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y manejar múltiples tareas. Conocimiento de las normas y regulaciones de seguridad alimentaria. Habilidades básicas de informática usando Google Workspace, correo electrónico y hojas de cálculo. Entender el costo de los alimentos. Beneficios: Remuneración competitiva. Bajo nivel de estrés en comparación con el trabajo en restaurantes. *Horarios flexibles. Horario diurno. Noches realizando eventos si lo desea como bonificación. No es un restaurante: puede tener *horarios normales. Oportunidad de trabajar con un equipo dedicado en eventos exclusivos fuera del lugar con salario adicional, tarifa por hora más alta y posibilidad de propinas. Bajo nivel de estrés en comparación con restaurantes corporativos, cadenas de hoteles, etc. *Noches entre semana libres. Oportunidad de crecimiento y desarrollo a medida que la empresa crece. Comidas gratuitas. Descansos pagados. ¡Únase a nuestro equipo y aporte su experiencia culinaria a eventos exclusivos y clientes privados! Para postularse, por favor envíe su currículum, fotos de sus platos (deseable) y una carta de presentación.