Hi.Dozo busca Chef de Sushi y ayudante para concepto de entrega de sushi (Los Ángeles)

¡Únete a nuestro equipo como Chef de Sushi en Hi.Dozo! ¿Eres una persona con habilidades y pasión por la preparación de sushi? Estamos buscando a alguien como tú para unirse a nuestro equipo como Chef de Sushi. En este puesto, serás responsable de preparar y abastecer la estación para el servicio, así como de preparar todos los artículos de sushi en coordinación con el resto del personal de cocina. Responsabilidades Poseer un conocimiento completo del menú y los estándares alimenticios, incluyendo guarniciones y salsas. Ser capaz de realizar ajustes en tiempo real a los platos para atender las solicitudes de los clientes, siguiendo las directrices del menú establecido por el Chef Ejecutivo y el Chef Nakazawa. Mantener un conocimiento de las restricciones dietéticas, alergias y sensibilidades, y poseer la capacidad de ajustarse dentro de las directrices establecidas. Realizar inventarios regulares de pescado y mariscos, incluyendo todos los posibles ajustes estacionales en el menú. Poseer un conocimiento completo de técnicas de corte, fileteado y rebanado, así como técnicas como encurtido, curado, ahumado y marcar. Controlar y limitar desperdicios maximizando el rendimiento de productos como pescado, arroz, salsas, etc. Comunicar claramente al equipo culinario todos los ajustes del menú y de los productos. Asegurarse de que todos los productos alimenticios se hayan preparado correctamente y cumplan con las recetas y estándares de la empresa. Realizar las tareas asignadas en cada turno (listas de preparación, apertura y cierre), de manera oportuna y completa, según los estándares del departamento. Gestionar la estación culinaria desde el inicio hasta el final. Preparar platos de sushi en cooperación con el resto del personal de cocina para consumo del cliente. Realizar las tareas asignadas en cada turno (listas de preparación, apertura y cierre), de manera oportuna y completa, según los estándares del departamento. Limpiar los equipos asignados de forma completa y oportuna. Gestionar adecuadamente las temperaturas de almacenamiento y los procedimientos de rotación según las regulaciones del DOH. Mantener la limpieza según los estándares del Departamento de Salud; mantener el área de trabajo limpia y organizada. Informar inmediatamente al Gerente de Turno y/o al Chef Ejecutivo sobre cualquier violación de las normas del DOH o de seguridad laboral de la OSHA. Mantener un conocimiento completo del mantenimiento y uso correcto de los equipos; utilizar los equipos y herramientas únicamente según su propósito, de forma adecuada y segura. Informar al Gerente de Turno y/o al Chef Ejecutivo sobre cualquier necesidad de productos, materiales o equipos. Realizar otras tareas asignadas por el Chef y el equipo de gestión. Funciones Esenciales Presentación personal pulcra; aseo personal conforme a los estándares de la empresa, tal como se detalla en el Manual del Empleado. Comunicar información de manera eficaz y eficiente. Capacidad para trabajar por la noche, fines de semana y días festivos, y horarios variables, según las necesidades del negocio. Capacidad para desempeñar las funciones esenciales del trabajo bajo presión y mantener la profesionalidad cuando se trabaja bajo estrés. Mantener un conocimiento general de los conceptos de restaurante y bar de la empresa, ubicación, transporte, equipo de gestión, etc. Participar en eventos comunitarios y asegurar que se cumplan las metas de responsabilidad social corporativa de la empresa. Agradecemos tu interés en Hi.Dozo. Hi.Dozo es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades laborales. La política de la empresa es no discriminar a ningún solicitante o empleado por motivos de raza, color, sexo, orientación sexual, identidad de género, religión, origen nacional, edad (40 años o más), discapacidad, estatus militar, información genética o cualquier otra base protegida por leyes federales, estatales o locales aplicables. Hi.Dozo también prohíbe el acoso hacia solicitantes o empleados por cualquiera de estas categorías protegidas. También es política de Hi.Dozo cumplir con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables respecto a la consideración del estatus de desempleo al tomar decisiones de contratación. Salario $20 - $23 / hora Horario Tiempo Completo / Tiempo Parcial Experiencia Mínimo 1 año de experiencia Ubicación 8600 West Pico Blvd, Los Ángeles, California 90035