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Cocinero de Línea y Preparación (Industry City)
Puesto: Cocinero de Línea
Ubicación: Industry City: 254 36th Street, Brooklyn NY, 11232
Estado laboral: Empleado por hora no exento (con derecho a horas extras)
Tarifa por hora: $18 - $20 por hora (según experiencia verificable en alimentos y bebidas)
Horario: Turnos diurnos de 8 horas, de jueves a lunes
Acerca de Ends Meat
Ends Meat es una salumería y carnicería de animal completo (y minorista de alimentos preparados) con ubicaciones en el área metropolitana de Nueva York. Nos enfocamos en la carnicería de animal completo, trabajando exclusivamente con granjas regionales comprometidas con la agricultura sostenible y regenerativa. Nuestra misión es ofrecer carnes frescas de alta calidad, productos agrícolas frescos de la granja, productos fermentados y almuerzos calientes, junto con nuestras carnes curadas en seco inspiradas en métodos tradicionales.
Descripción del Puesto
El Cocinero de Línea en Ends Meat es una parte fundamental del equipo de cocina, responsable de preparar alimentos de alta calidad de manera oportuna, manteniendo un entorno limpio, organizado y seguro para los alimentos. Este puesto requiere una persona capaz de trabajar eficientemente, seguir recetas y procedimientos de cocina, y contribuir al funcionamiento fluido de la cocina durante el servicio.
El Cocinero de Línea es responsable de preparar y desmontar la cocina al inicio y al final de cada turno, preparar ingredientes, ejecutar pedidos de comida y mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto exige una gran capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar bajo presión y cumplir con el compromiso de Ends Meat con la calidad y la sostenibilidad.
El Cocinero de Línea reporta directamente al Gerente General de Operaciones Minoristas y se espera que trabaje en colaboración con otros miembros del equipo en un entorno de cocina acelerado.
Responsabilidades Principales
Preparación y Cocción de Alimentos
Preparar y desmontar la cocina al comienzo y al final de cada turno.
Preparar ingredientes asignados, incluyendo salsas, sopas, sándwiches y otros platos.
Ejecutar pedidos de comida de forma eficiente, asegurando que todos los platos cumplan con los estándares de calidad y presentación.
Mantener cuchillos y otras herramientas personales afiladas y limpias.
Asegurar que todos los alimentos preparados, salsas e ingredientes se almacenen, etiqueten y roten adecuadamente según el principio de Primero en Entrar, Primero en Salir (FIFO).
Higiene y Mantenimiento de la Cocina
Mantener un entorno seguro para los alimentos siguiendo los protocolos adecuados de higiene para superficies, equipos y exhibidores.
Cumplir con todas las regulaciones de seguridad alimentaria, asegurando el manejo y almacenamiento adecuado de productos crudos y cocidos.
Limpiar y desinfectar equipos y áreas de trabajo durante y al final de cada turno.
Manejo de Inventario y Equipos
Mantener un inventario riguroso de alimentos y suministros de cocina, notificando a la gerencia cuando sea necesario reabastecer.
Ayudar a recibir y organizar entregas, asegurando el almacenamiento adecuado de los ingredientes.
Asegurar que todos los equipos sean limpiados y almacenados correctamente después de su uso.
Requisitos del Puesto
Certificación de Protección Alimentaria del Departamento de Salud de NYC (o disposición para obtenerla).
Capacidad para levantar y transportar hasta 50 libras.
Comodidad trabajando en un entorno físicamente exigente, incluyendo estar de pie durante largos períodos (hasta 10 horas por turno, 40 horas por semana).
Capacidad para realizar tareas que requieren agacharse, arrodillarse, agarrar y manipulación precisa.
Fuertes habilidades de comunicación y gestión de tareas, con capacidad para priorizar pedidos eficientemente.
Disposición para aprender y asumir nuevas tareas según sea necesario en un entorno de cocina dinámico.
Quiénes Buscamos
Alguien que se desenvuelva bien en un entorno de cocina acelerado y que se enorgullezca de preparar alimentos de alta calidad.
Un jugador de equipo altamente organizado y orientado al detalle.
Una persona rápida para aprender, con un fuerte sentido de integridad personal y compromiso con la excelencia.
Alguien que valore las prácticas sostenibles de alimentos y la adquisición responsable.
Esta descripción del puesto refleja las funciones esenciales y expectativas para el puesto de Cocinero de Línea en Ends Meat, pero no pretende ser una lista exhaustiva de deberes. Siendo una pequeña empresa, puede requerirse que los miembros del equipo asuman responsabilidades adicionales para apoyar el éxito general de la operación.
254 36th St Space B442, Brooklyn, NY 11232, USA
$18-20/hora
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