Chef (Belmont Shore)

***Somos participantes de E-Verify*** Oferta de trabajo: Chef de Cocina – Especialista en Gastronomía Mexicana (no Tex-Mex) Tiempo completo | Especializado en Cocina Mexicana Auténtica. ¿Te apasionan las raíces de la gastronomía mexicana, desde los moles de Oaxaca hasta los mariscos de las Californias, pasando por la comida callejera de la CDMX y los ingredientes tradicionales del Yucatán? Buscamos un Chef con amplio conocimiento en la cocina tradicional y regional de México para liderar nuestra cocina y llevar el alma de México a cada plato. Como Chef Principal, tus responsabilidades serán: Liderar la preparación de platillos auténticos de inspiración regional mexicana, respetando las tradiciones indígenas y técnicas ancestrales Colaborar en un menú basado en la diversidad cultural y culinaria de México Seleccionar e identificar ingredientes de alta calidad, con enfoque en chiles nativos, maíz, hierbas y productos típicos regionales Capacitar al personal de cocina en métodos tradicionales de cocción, incluyendo nixtamalización, tortillas hechas a mano, moles, adobos y salsas Mantener la autenticidad culinaria mexicana, a la vez que se ofrecen presentaciones creativas y variaciones según temporada Candidato ideal: Conocimiento profundo de la gastronomía, cultura e historia culinaria de México Experiencia práctica en la preparación de una amplia variedad de platillos regionales mexicanos Pasión por preservar técnicas tradicionales y contar la historia de México a través de la comida Habilidades sólidas de liderazgo y organización en cocina Título culinario o formación formal en cocina mexicana (preferible, aunque no obligatorio si la experiencia es sólida) Lo que ofrecemos: Empresa familiar Seguro médico accesible (Kaiser Permanente) Vacaciones y beneficios por enfermedad Comidas gratuitas Oportunidad de crecimiento profesional Compensación: ($90,000 - $120,000) según experiencia 401(k) con aporte equivalente del empleador Libertad creativa para desarrollar una experiencia culinaria auténticamente mexicana Propietarios de apoyo y un equipo apasionado por la cultura gastronómica Oportunidad de colaborar con granjas locales e importadores de productos artesanales mexicanos Posibilidad de viajar e investigar gastronómicamente en México Para postularte: Por favor envía tu currículum, portafolio (si lo tienes) y una breve nota sobre lo que significa para ti la gastronomía mexicana a: También puedes postularte en persona en 5224 E. 2nd Street, Long Beach, CA 90803 Vamos a dar vida al rico patrimonio culinario de México — un platillo a la vez.