De-Railed Diner (Gerente de Restaurante)

Resumen del puesto: El Gerente de Restaurante en De-Railed, un restaurante (suponiendo que es una cadena específica o un restaurante con marca local), es responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones del restaurante. Esto incluye la gestión del personal, garantizar un excelente servicio al cliente, mantener los estándares operativos y promover el éxito financiero. A continuación se muestra una descripción detallada del puesto de Gerente de Restaurante en De-Railed: Principales responsabilidades: Gestión y liderazgo del personal: Contratar, capacitar y supervisar al personal del restaurante, incluyendo meseros, cocineros y limpiadores. Programar y gestionar los turnos de todo el personal del restaurante para asegurar una cobertura adecuada durante los momentos de mayor afluencia. Fomentar un ambiente de trabajo positivo y una cultura de equipo, proporcionando liderazgo y motivación al equipo. Manejar las evaluaciones de desempeño de los empleados, la capacitación y las acciones disciplinarias cuando sea necesario. Servicio al cliente: Asegurar que el restaurante brinde consistentemente un excelente servicio al cliente y una gran experiencia gastronómica. Atender y resolver quejas, comentarios y preocupaciones de los clientes de manera rápida y profesional. Mantener un ambiente acogedor para los huéspedes, asegurando que el personal sea atento y receptivo. Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias del restaurante, asegurando un servicio eficiente y sin contratiempos. Monitorear y mantener la limpieza del restaurante, tanto en el área de comedor como en la cocina. Garantizar el cumplimiento de las regulaciones de salud y seguridad, las normas de seguridad alimentaria y las leyes locales. Asegurar que todos los alimentos y bebidas sean preparados y servidos según los más altos estándares de calidad. Supervisión financiera y gestión presupuestaria: Gestionar el presupuesto del restaurante, controlando costos como alimentos, mano de obra e inventario. Supervisar la compra de alimentos, suministros y la gestión de inventario para asegurar que el stock siempre sea suficiente y se minimice el desperdicio. Monitorear las ventas diarias y el desempeño financiero, ajustando las estrategias operativas para aumentar la rentabilidad. Control de calidad: Asegurar que la calidad de los alimentos, la presentación y los tamaños de las porciones cumplan con los estándares del restaurante. Realizar verificaciones periódicas sobre las normas de seguridad alimentaria, la limpieza y el ambiente general del restaurante. Asegurar que el restaurante cumpla con todos los códigos sanitarios y regulaciones locales. Marketing y promoción: Desarrollar e implementar estrategias de marketing para atraer clientes y aumentar el reconocimiento de la marca. Promocionar eventos especiales, ofertas o nuevos artículos del menú para aumentar el interés de los clientes y las ventas. Establecer y mantener relaciones positivas con la comunidad local y los clientes para incrementar el número de clientes habituales. Gestión de inventario y cadena de suministro: Asegurar que los niveles de inventario sean adecuados para las operaciones diarias, minimizando escasez y exceso de existencias. Trabajar con proveedores para realizar pedidos de alimentos, bebidas y suministros, asegurando prácticas de compra rentables. Monitorear la rotación de existencias, gestionar el desperdicio y asegurar que todos los alimentos estén frescos y almacenados adecuadamente. Desarrollo del personal: Capacitar y orientar al personal sobre las políticas del restaurante, técnicas de servicio al cliente y prácticas de seguridad alimentaria. Fomentar una cultura de trabajo en equipo, respeto y responsabilidad entre todos los miembros del personal. Proporcionar retroalimentación regular y oportunidades para que los miembros del equipo avancen dentro del restaurante. Informes y tareas administrativas: Preparar y analizar informes sobre ventas, gastos y personal para la alta dirección. Realizar tareas administrativas, incluyendo nómina, horarios y documentación de cumplimiento. Mantener registros y documentación precisos para auditorías y revisiones. Calificaciones y habilidades: Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en gestión de restaurantes, preferiblemente en un entorno de servicio completo o de alta demanda. Habilidades de liderazgo: Fuertes habilidades de liderazgo, relaciones interpersonales y formación de equipos. Enfoque en el servicio al cliente: Pasión por brindar un excelente servicio y garantizar la satisfacción del cliente. Conocimientos financieros: Experiencia en presupuestación, control de costos e informes financieros. Solución de problemas: Capacidad para manejar desafíos operativos y resolver conflictos de forma rápida y eficaz. Comunicación: Excelentes habilidades de comunicación, tanto con el personal como con los clientes. Habilidades organizativas: Capacidad para realizar múltiples tareas y gestionar varios aspectos de las operaciones del restaurante. Gestión del tiempo: Capacidad para priorizar tareas y trabajar eficientemente en un entorno de ritmo acelerado. Requisitos físicos: Capacidad para estar de pie, caminar y moverse por el restaurante durante largos períodos. Capacidad para levantar objetos (hasta 50 libras) como existencias, suministros o muebles cuando sea necesario. Flexibilidad de horario: Debe estar disponible para trabajar horas flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, según las necesidades del restaurante. Información adicional: Educación: Se requiere diploma de escuela secundaria o equivalente.