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Gerente de Cocina | CAMO - Portland | Contratación en curso

801 SW 16th Ave, Portland, OR 97205, USA
Culinary Agents está trabajando con el equipo de CAMO - Portland para conectarlos con profesionales talentosos del sector de hostelería.
CAMO - Portland - Contratación en curso: Gerente de Cocina
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Sobre nosotros:
Somos un concepto culinario dirigido por chefs y enfocado en los huéspedes, comprometidos con la excelencia, la sostenibilidad y la innovación. Somos una operación de alto rendimiento con pasión por crear experiencias gastronómicas memorables a través de alimentos excepcionales, liderazgo sobresaliente y trabajo en equipo colaborativo.
Actualmente estamos buscando un Gerente de Cocina con experiencia y motivación para liderar a nuestro equipo, elevar nuestro programa culinario y ayudar a moldear el futuro de nuestra empresa en crecimiento.
Descripción del trabajo:
Como Gerente de Cocina, supervisará todas las operaciones de la cocina, impulsará la excelencia culinaria y liderará a un equipo talentoso de cocineros y chefs. Será responsable de la experiencia del huésped, la calidad de los alimentos, el control de costos, la gestión de inventarios y el desarrollo del equipo. Este es un puesto de liderazgo que requiere un equilibrio sólido entre creatividad, estructura y responsabilidad.
Responsabilidades principales
Liderar, gestionar e inspirar al equipo de cocina, fomentando una cultura de excelencia y responsabilidad
Supervisar toda la producción de alimentos para garantizar calidad, sabor y presentación consistentes
Desarrollar y actualizar menús estacionales y alineados con la marca en colaboración con los propietarios o directores culinarios
Asegurar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad y mantener altos estándares de saneamiento
Gestionar los costos de alimentos y mano de obra dentro del presupuesto, manteniendo la calidad y eficiencia
Adquirir, pedir y rastrear inventarios, mantener relaciones con proveedores y minimizar desperdicios
Contratar, capacitar y orientar al personal de la cocina, con enfoque en desarrollo de liderazgo y retención
Trabajar en conjunto con la gerencia del área de salón para ofrecer una experiencia excepcional al huésped
Requisitos
2 o más años de experiencia progresiva en liderazgo en cocina
Fuertes habilidades de liderazgo, comunicación y formación de equipos
Conocimiento profundo sobre cálculo de costos de alimentos, inventario, gestión de mano de obra y programación
Experiencia en cocinas desde cero y en cocina estacional o regional
Competencia en operaciones de cocina, seguridad alimentaria y protocolos de saneamiento
Capacidad para destacar en un entorno rápido y de alto volumen
Pasión por la hostelería, la enseñanza y la mejora continua
Beneficios
Salario competitivo (según experiencia)
Seguro médico
Tiempo libre pagado y días festivos
Descuentos en comidas
Oportunidades de crecimiento dentro de un grupo de hostelería en expansión
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$60,000-70,000/año