Chef Ejecutivo (san anselmo)

Chef Ejecutivo – Lagunitas General Store Ubicación: Lagunitas, CA Salario: DOE + bonificación trimestral + posibilidad de propinas + beneficios ⸻ Sobre nosotros Lagunitas General Store es un centro comunitario histórico reinventado para la actualidad, que combina tradiciones clásicas de delicatessen, alimentos calientes frescos y un animado espacio de encuentro para locales y visitantes por igual. Nos apasionan las ofertas de alta calidad y estacionales, y crear un entorno acogedor arraigado en la hospitalidad de West Marin. Estamos buscando un Chef Ejecutivo para liderar nuestras operaciones de cocina y programas alimenticios, asegurando la excelencia en las operaciones diarias y desarrollando menús creativos y estacionales que hagan que nuestros clientes regresen una y otra vez. ⸻ Responsabilidades principales • Liderazgo operativo: Supervisar todas las operaciones diarias de la cocina y las instalaciones, incluyendo el programa de alimentos calientes, ofertas de delicatessen y mercado, catering y comida para llevar/comida en el lugar. • Desarrollo culinario: Ofrecer a la empresa alimentos frescos y estacionales de delicatessen y mercado junto con un programa innovador de alimentos calientes. • Catering y eventos: Liderar todas las actividades de catering, desde la planificación hasta la ejecución, asegurando experiencias memorables para los invitados. • Cumplimiento y normas: Cumplir con las normas de saneamiento y seguridad del departamento de salud del condado de Marin. • Gestión presupuestaria: Operar dentro de los objetivos presupuestados de mano de obra y compras, asegurando la estabilidad del negocio durante todo el año, incluso en temporada baja. • Liderazgo de equipo: Reclutar, capacitar y retener un personal de alto rendimiento que cumpla con todas las normas de la empresa. • Colaboración: Trabajar directamente con los propietarios en la planificación de menús, compras y estrategia comercial a largo plazo. • Compromiso: Asegurar cobertura durante los horarios pico, incluyendo días festivos y fines de semana, con la flexibilidad necesaria para invertir las horas requeridas para una ejecución diaria exitosa. ⸻ Requisitos • Experiencia demostrada como Chef Ejecutivo o en un puesto de liderazgo similar en un entorno de cocina. • Amplio conocimiento sobre costos de alimentos, gestión de personal y control presupuestario. • Creatividad en el desarrollo de menús con enfoque en ofertas estacionales y de origen local. • Conocimiento de los requisitos de salud y saneamiento del condado de Marin (o normas equivalentes). • Excelentes habilidades de liderazgo, capacitación y formación de equipos. • Fuertes habilidades organizativas y de comunicación. • Disposición para trabajar en horarios pico, fines de semana y días festivos. ⸻ Compensación y beneficios • Salario base según experiencia (DOE) • Programa de bonificación trimestral • Posibilidad de propinas en ciertos servicios • 2 semanas de vacaciones pagadas por año • Beneficios: Comidas para empleados, subsidio de gasolina • Participación en ganancias: Participación en las ganancias del catering (evaluado después de 90 días)