Resumen: Este puesto es para un Gerente de Cocina/Sous Chef que dirigirá las operaciones culinarias, centrándose en la producción de alimentos, la ejecución del menú y la supervisión del equipo, lo que requiere sólidos fundamentos culinarios y cumplimiento de los principios HACCP. Aspectos destacados: 1. Dirigir las operaciones culinarias, la producción de alimentos y la ejecución del menú. 2. Supervisar a los equipos por hora y garantizar un servicio fluido. 3. Aplicar sólidos fundamentos culinarios y los principios HACCP. Postular ahora Puesto de Gerente de Cocina / Sous Chef Sábado/Domingo: 9:00 a. m. – 5:30 p. m. Jueves/Viernes/Lunes: 12:00 p. m. – 8:30 p. m. El puesto apoya las operaciones culinarias diarias asumiendo un rol de liderazgo colaborativo en la producción de alimentos, la ejecución del menú y la supervisión de los equipos por hora. Requiere sólidos fundamentos culinarios, conocimiento de múltiples cocinas globales y capacidad para ejecutar menús diarios rotativos con consistencia y calidad. Trabajarán estrechamente con otros Gerentes de Cocina (KM) y con el liderazgo asalariado para garantizar un servicio fluido, una comunicación efectiva y el cumplimiento de los estándares operativos. Deben aplicar sus conocimientos sobre los principios HACCP, incluidos los puntos críticos de control, los registros de temperatura, los procedimientos de enfriamiento y la manipulación segura de alimentos en todas las etapas de la producción. ***Requisitos generales*** Las solicitudes calificadas de personas con antecedentes penales o condenas serán consideradas para empleo de conformidad con la Ordenanza de Segunda Oportunidad del Condado de Los Ángeles para Empleadores y la Ley de Segunda Oportunidad de California. Personal para eventos/Servicio de alimentos Al trabajar como personal para eventos o en puestos de servicio de alimentos mediante Bluecrew, es posible que se le exija realizar cualquiera o todos los siguientes trabajos: Preparar, cocinar, servir o transportar alimentos de forma independiente o en equipo Interactuar con los clientes mientras opera una máquina de punto de venta o una caja registradora, de manera profesional y cortés Limpiar y desinfectar vajilla, utensilios, equipos de cocina u otros artículos al inicio o al final de su turno Trabajar de pie, ya sea inmóvil o en constante movimiento durante todo el turno Alcanzar, agacharse, inclinarse y realizar otras actividades físicamente exigentes según lo requiera su supervisor inmediato Sentirse cómodo trabajando en un entorno ocupado y, en ocasiones, caótico Es posible que exista un código de vestimenta específico; sin embargo, si no se indica, asegúrese de usar calzado cerrado y pantalones. Nota: Para cualquier puesto de personal para eventos que implique manipulación de alimentos, deberá seguir las directrices de Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), que incluyen mantener el cabello recogido, tener las uñas recortadas y limpias, y, en algunos casos, cubrir la barba u otros vellos faciales. Es fundamental para Bluecrew que usted regrese a casa en el mismo estado de salud en que llegó al trabajo; por lo tanto, no acepte esta asignación si no puede cumplir con todas las funciones anteriores. Postular ahora
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