Chef ejecutivo

Descripción

Resumen: Buscamos un Chef ejecutivo apasionado y experimentado para liderar las operaciones culinarias, inspirar a los equipos de cocina, garantizar la creación consistente de platos y mantener altos estándares de saneamiento. Aspectos destacados: 1. Liderar e inspirar equipos de cocina 2. Supervisar las compras para obtener los ingredientes más frescos 3. Garantizar la creación consistente de platos y una entrega eficiente Chef ejecutivo Un grupo de restaurantes en expansión busca un Chef ejecutivo apasionado, motivado y experimentado para supervisar las operaciones culinarias de dos bistrós franceses en San Francisco. Las funciones incluyen: -Liderar e inspirar a los equipos de cocina en ambas ubicaciones. -Supervisar las compras para mantener y proporcionar los ingredientes más frescos posibles -Asegurar la formación del personal para garantizar que todos los platos se preparen de forma consistente según las recetas y directrices -Responsabilizarse del funcionamiento diario de la cocina y asegurar que los platos se ejecuten correctamente y se entreguen a los clientes de forma eficiente -Conocer bien los altos estándares de saneamiento, las pautas de presupuestación, costos e inventario, los procedimientos adecuados de pedidos y recepción, así como la organización de cámaras frigoríficas y almacenes. -Capacidad para trabajar en un restaurante dinámico y concurrido que exige una actitud positiva y colaboradora -Capacidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos Remuneración: Se trata de un puesto a tiempo completo con salario competitivo, bonificaciones y beneficios médicos... Requisitos: - Al menos 2 años de experiencia en cocina como CDC o Chef ejecutivo en cocina francesa, obligatorios - Experiencia previa como chef de cuisine o sous chef en un restaurante con estrella Michelin o equivalente, preferible. Para postularse: Por favor envíe su currículum y una breve presentación describiendo su trayectoria culinaria y su experiencia en liderazgo.