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Cocinero Asociado, Disponible (Santa Rosa)
Resumen:
El Cocinero Asociado apoya las operaciones de la cocina, garantiza una producción eficiente de comidas, mantiene los estándares de calidad y seguridad alimentaria, y lidera a los voluntarios dentro de una cultura de apoyo en el sitio.
Aspectos destacados:
1. Apoya el funcionamiento fluido de la cocina y la producción eficiente de comidas
2. Garantiza los estándares de calidad y la seguridad alimentaria, incluida la documentación HACCP
3. Lidera e involucra a voluntarios adultos y jóvenes en trabajos significativos
DEPARTAMENTO: Operaciones culinarias
RESPONDE A: Gerente de cocina
UBICACIÓN: Sede central de Ceres; Santa Rosa
ESTADO: Ocasional/Disponible, a tiempo parcial, no exento
HORAS ESPERADAS: 0-30
HORARIO: DISPONIBLE
Si le interesa este puesto, utilice el siguiente enlace para enviar su solicitud:
https://ceresproject.bamboohr.com/careers/126?source=aWQ9NDQ%3D
RESUMEN DEL PUESTO
El Cocinero Asociado apoya el funcionamiento fluido de los turnos en la cocina, garantiza una producción organizada y eficiente de comidas y mantiene los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Como Cocinero Asociado, este puesto actúa como líder del turno para los voluntarios y ejemplifica una cultura de apoyo en el sitio que involucra positivamente a los voluntarios adultos y jóvenes, asegurando así que las horas de voluntariado se aprovechen al máximo y que el trabajo realizado durante esos turnos sea significativo. Se espera que él/ella/ello/a defienda y ejemplifique en todo momento la cultura, los valores y la misión de Ceres al interactuar con el personal, los voluntarios y la comunidad en general. Los cocineros asociados disponibles son convocados para cubrir una variedad de turnos, desde turnos de cocina para adultos o jóvenes hasta turnos de empaque y envasado.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES
-Lidera la producción en turnos de voluntarios adultos y/o jóvenes; es el punto de contacto para las preguntas y problemas de los voluntarios durante el turno; garantiza que los voluntarios sean aprovechados al máximo.
-Sigue el plan diario de cocción y el cronograma de producción, ajustándolos y adaptándolos según las indicaciones del Cocinero Principal de Producción.
-Garantiza la coherencia entre todos los turnos en cuanto a prácticas de seguridad y saneamiento alimentario, técnicas culinarias y calidad de los alimentos; mantiene toda la documentación relacionada con los registros de tiempo y temperatura durante el enfriamiento, los registros de refrigeración y toda otra documentación HACCP.
-Mantiene la cocina limpia y ordenada durante los turnos y entrega una transición limpia al cocinero entrante con precisión y buena organización, incluida la asistencia en el lavado de vajilla, fregado y necesidades de lavandería. Realiza tareas de limpieza profunda y organización.
-Supervisa de cerca a los voluntarios y los detalles de la producción para garantizar que todas las comidas que salen de la cocina sean hermosas, deliciosas y cumplan con los estándares de Comidas Médicamente Adaptadas (MTM). Sigue los procedimientos operativos estándar (POE), las directrices de recetas, las porciones y los planes de cocción establecidos.
-Trabaja bajo la orientación del Gerente de cocina y del Cocinero Principal para maximizar la cantidad de alimentos destinados a los clientes y minimizar el desperdicio alimentario.
-Ayuda en turnos con poca disponibilidad de personal y cubre ausencias del cocinero según sea necesario.
Tareas adicionales como miembro del equipo culinario:
-Sigue los protocolos de seguridad alimentaria, que incluyen, entre otros: documentación de los registros de tiempo y temperatura durante el enfriamiento, registros de refrigeración y toda otra documentación HACCP; rotación adecuada de los alimentos para evitar desperdicios; mantenimiento de la cocina limpia y ordenada durante y entre los turnos; realización de tareas de limpieza profunda.
-Supervisa de cerca a los voluntarios y los detalles de la producción para garantizar que todas las comidas que salen de la cocina sean hermosas, deliciosas y cumplan con los estándares de Comidas Médicamente Adaptadas (MTM).
-Se requiere asistencia regular, confiable y predecible en todos los turnos.
-Otras funciones según se requieran y soliciten.
Responsabilidades del Programa de Voluntarios Adultos y Jóvenes:
-Asegura que los nuevos voluntarios adultos y jóvenes reciban una cálida bienvenida y se les oriente sobre los flujos de trabajo en la cocina, y que todos los voluntarios participen en trabajos significativos durante todo el turno.
-Enseña a los voluntarios nuevas habilidades relacionadas con el trabajo en la cocina.
-Asegura una comunicación respetuosa y agradecida con los voluntarios.
-Desarrolla y mantiene relaciones laborales positivas con voluntarios adultos y jóvenes; brinda apoyo, capacitación, reconocimiento y agradecimiento apropiados, todos los días y en cada turno.
-Ejemplifica la cultura y los valores de Ceres; mantiene un ambiente libre de juicios y de respeto hacia distintos conjuntos de valores.
-Documenta con precisión la asistencia de los voluntarios durante los turnos.
-Realiza periódicamente círculos de voluntarios adultos en cada turno, para que los voluntarios comprendan el plan y el flujo de cada turno.
-Mantiene en todo momento un entorno de «Desarrollo Positivo de la Juventud», sigue los principios del desarrollo juvenil y los estándares del programa juvenil de Ceres.
-Facilita círculos curriculares para jóvenes e involucra a líderes adolescentes en la gestión de tareas.
-Asiste a las reuniones y capacitaciones del personal del Programa Juvenil.
-Lleva a cabo conversaciones de verificación con adolescentes, aplicando las mejores prácticas del desarrollo juvenil.
REQUISITOS
-Al menos 3 años de experiencia profesional en cocina de producción, preferiblemente en el ámbito de los alimentos integrales.
-Certificación vigente de manipulador de alimentos (preferible certificación de supervisor).
-Capacidad para gestionar globalmente un turno acelerado de personal y voluntarios.
-Se valora especialmente la experiencia en gestión de jóvenes y voluntarios.
-Capacidad sólida para enseñar habilidades culinarias.
-Capacidad para mantener la calma y el sentido del humor en un entorno acelerado.
-Capacidad para realizar funciones básicas en computadora utilizando Microsoft Office.
-Capacidad para trabajar eficazmente en equipo.
-Excelentes habilidades comunicativas; capacidad para comunicarse cálida y claramente.
-Demuestra una buena conciencia de sí mismo y capacidad de autorreflexión.
-Capacidad y disposición para desempeñarse en un entorno laboral que valore el trabajo en equipo, las relaciones interpersonales y la retroalimentación honesta, tanto recibida como dada.
-Compromiso con la misión y los principios operativos del Proyecto Comunitario Ceres.
DEMANDAS FÍSICAS/ENTORNO LABORAL
Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un miembro del personal para desempeñar con éxito las funciones esenciales de este puesto. Se podrán realizar adaptaciones razonables para permitir que personas con discapacidad realicen dichas funciones esenciales.
-Para desempeñar las funciones de este puesto, el empleado debe permanecer de pie regularmente en la cocina; usar las manos y los dedos para operar diversos utensilios y equipos culinarios; hablar y escuchar para comunicarse con los compañeros de trabajo.
-El puesto requiere cortar, levantar, cocinar y clasificar con regularidad.
-Las capacidades visuales específicas exigidas por este puesto incluyen visión cercana para garantizar los estándares de seguridad alimentaria.
-Se requiere ocasionalmente levantar cargas moderadas de hasta 50 libras, agacharse, inclinarse y subir escaleras.
-El entorno laboral es principalmente interior, con ruido ocasionalmente alto en el área de la cocina (por ejemplo: golpes de ollas y sartenes, agua corriendo, varias personas hablando simultáneamente, algo de música).
-Ocasionalmente, el empleado debe trabajar al aire libre representando a Ceres en eventos.
Organización Ceres
Fundado en 2007, el Proyecto Comunitario Ceres trabaja para construir comunidades saludables restaurando los alimentos integrales, orgánicos y cultivados localmente como base fundamental de la salud, empoderando a los jóvenes y conectando a las personas, desde el corazón, con los demás y con la Tierra.
El programa principal del Proyecto Comunitario Ceres, «Comidas curativas para comunidades saludables», ofrece comidas orgánicas nutritivas gratuitas y de bajo costo, educación nutricional y apoyo afectuoso a personas que enfrentan enfermedades graves. Todas las comidas son preparadas por adolescentes que aprenden sobre el cultivo, la cocción y el consumo de alimentos integrales saludables, así como sobre la relación entre la dieta y la salud; desarrollan habilidades para la vida y el empleo, y descubren su capacidad para marcar una diferencia. El Programa de Comidas Curativas mejora los comportamientos de alimentación saludable entre los clientes, los adolescentes y los voluntarios adultos, y educa a toda la comunidad sobre la conexión entre la alimentación saludable y la salud tanto de las personas como del planeta. También fortalece el tejido social de la comunidad, otro factor clave en la raíz de la salud. En tiempos de desastre, Ceres actúa como proveedor de nutrición de emergencia para nuestra comunidad.
Además de operar tres sitios de programas en los condados de Marin y Sonoma, Ceres ha capacitado a 13 comunidades a nivel nacional para replicar nuestro modelo. También estamos activos a nivel estatal y nacional abogando por políticas que apoyen el acceso equitativo a alimentos saludables y atención médica, incluido el reembolso por parte de las aseguradoras de comidas médicamente adaptadas. Para obtener más información, visite www.ceresproject.org.
El Proyecto Comunitario Ceres es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Todas las decisiones de contratación en Ceres se toman sin tener en cuenta la raza, el color, la religión, el género, la orientación sexual, la identidad o expresión de género, el origen nacional/ancestro, la edad, la discapacidad, el estado civil o militar ni ningún otro estatus protegido por leyes o reglamentos.
1244 Apollo Way, Santa Rosa, CA 95407, USA
$21/hora
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