Cocinero Líder de Línea

Descripción

Resumen: El Cocinero Líder de Línea gestiona las operaciones de la cocina en ausencia del Jefe de Cocina Adjunto, supervisando la preparación de los alimentos, el inventario y ayudando en la capacitación del personal para ofrecer una hospitalidad de alta calidad. Aspectos destacados: 1. Desarrolla tu carrera mediante programas de capacitación cruzada y desarrollo de talento 2. Accede a beneficios exclusivos para ti, tu familia y tus amigos 3. Prioriza tu bienestar con horarios flexibles y programas de bienestar Postula ahora Salario: $24.00  En Great Wolf, el Cocinero Líder de Línea trabaja en un entorno dinámico y emocionante para cumplir nuestro compromiso con una hospitalidad de alta calidad. El Cocinero Líder de Línea gestiona las operaciones de la cocina en ausencia del Jefe de Cocina Adjunto, supervisa la preparación de los alimentos y los niveles de inventario de la cocina, y ayuda en la capacitación del personal.  Únete a nuestro equipo:   •Desarrolla tu carrera: Un excelente lugar para comenzar o avanzar en tu carrera con capacitación cruzada, fondo de becas y programas de desarrollo de talento en todos los niveles   •Excelentes beneficios: Aprovecha beneficios exclusivos para ti, tu familia y tus amigos, incluidas vacaciones con descuento e incentivos por referidos de empleados   •Aprende mientras ganas: Obtén acceso a la Universidad Great Wolf para capacitación práctica, capacitación funcional y capacitación en liderazgo   •Prioriza tu bienestar: Ofrecemos horarios flexibles, acceso a un programa integral de bienestar y tecnología, además de apoyo a través de nuestro Programa de Asistencia al Empleado y el Fondo de Ayuda al Empleado   •Celebra tu singularidad: Únete a un equipo que fomenta la diversidad y la inclusión mediante programas que hacen que todos se sientan bienvenidos y reconocidos.     Beneficios:   • Seguro médico, dental y de visión   • Cuenta de ahorros para salud   • Recursos de telemedicina   • Seguro de vida   • Plan 401K con coincidencia del empleador   • Tiempo libre remunerado   • Licencia parental remunerada     Funciones y responsabilidades esenciales Reporta al Jefe de Cocina Adjunto para ayudar a preparar y presentar todos los alimentos en los restaurantes y banquetes. Mantén y sigue todos los procedimientos operativos del departamento; asegura la finalización de los registros diarios de temperatura, los registros diarios de limpieza, las hojas de verificación de líneas y las hojas de desperdicio de alimentos. Supervisa las actividades del personal de cocina y monitorea la producción y presentación de los alimentos. Resuelve problemas operativos. Gestiona la finalización exitosa de las tareas diarias de preparación, reposición de estaciones de trabajo, pausas para comidas y tareas de limpieza al final del turno, manteniendo constantemente un flujo operativo positivo. Mantiene una relación de colaboración con todo el personal del hotel para garantizar una operación eficiente y un servicio excelente a los huéspedes. Brinda apoyo a todos los restaurantes (incluidos los de servicio rápido) durante los períodos de mayor demanda. El cocinero líder de línea puede ser reasignado según sea necesario para respaldar la operación. Prepara todos los artículos alimenticios conforme a las directrices de las recetas, probando y ajustando el sabor con la asistencia del chef. Monitorea los niveles de suministros de alimentos, artículos de papelería y utensilios pequeños. Supervisa su reposición según sea necesario. Ayuda en la auditoría de los artículos del almacén de alimentos y su almacenamiento para mantener productos de calidad constante mediante el método FIFO (primero en entrar, primero en salir) y garantizar el cumplimiento de todos los requisitos del código sanitario. Mantiene los suministros y los alimentos listos mediante el inventario de existencias; apoya el almacenamiento de inventarios de alimentos y suministros; solicita suministros y alimentos; verifica su recepción; los almacena; y notifica oportunamente al chef sobre cualquier falta de existencias. Mantiene un entorno de trabajo seguro, protegido y saludable al limpiar las áreas de trabajo, las zonas de almacenamiento de alimentos, los equipos y los utensilios; separando y eliminando la basura; limpiando con vapor o con manguera los contenedores de basura; siguiendo los estándares y procedimientos de saneamiento; y cumpliendo con las regulaciones legales. Mantiene y sigue todos los estándares del programa de seguridad alimentaria y saneamiento Ecosure o similares. Dirige a los lavaplatos para mantener niveles adecuados de vajilla y utensilios; asegura que toda la vajilla utilizada en la cocina siempre esté limpia y desinfectada. Mantiene los correctos programas de limpieza para todos los equipos; mantiene el funcionamiento de los equipos siguiendo las instrucciones de operación; soluciona fallas; mantiene los suministros; realiza mantenimiento preventivo; y solicita reparaciones cuando sea necesario. Brinda apoyo y asistencia a la operación bajo solicitud del Jefe de Cocina Adjunto, el Jefe Ejecutivo de Cocina u otra dirección de la propiedad. Elabora horarios para su aprobación por parte del Jefe Ejecutivo de Cocina. Elabora y comunica informes de cierre y datos del turno al equipo de operaciones de alimentos y bebidas; al final del turno, realiza la entrega de información con el Jefe de Cocina Adjunto / Jefe Ejecutivo de Cocina. Cualificaciones y habilidades básicas Título de escuela secundaria o equivalente. Tres años de experiencia como cocinero en un entorno similar.  Conocimientos exhaustivos sobre la preparación de alimentos y capacidad demostrada para comprender los temas relacionados con el saneamiento y las precauciones necesarias para garantizar un entorno limpio de preparación de alimentos. Capacidad para trabajar con sistemas de punto de venta (POS) y sistemas de visualización de cocina (KDS). Debe ser flexible respecto al horario según las demandas comerciales, incluidas noches, fines de semana y días festivos según sea necesario. Debe poder obtener los permisos locales o estatales para manipulación de alimentos y la certificación ServSafe para manejo seguro de alimentos según corresponda.  Finalización exitosa de una verificación de antecedentes penales y una prueba de detección de drogas.  Cualificaciones y rasgos deseables Se prefiere título universitario en gastronomía. Un año de experiencia como cocinero líder de línea, supervisor o en un rol de liderazgo. Experiencia previa en cocinas de hoteles o centros turísticos. Comprensión de los temas relacionados con el saneamiento y conocimiento de las precauciones necesarias para garantizar un entorno limpio de preparación de alimentos. Capacidad comprobada para trabajar en equipo. Proyecta una imagen profesional que inspire confianza y seguridad. Entusiasmo y energía positiva.   Requisitos físicos Capacidad para levantar hasta 40 libras. Capacidad para agacharse, estirarse y torcerse. Capacidad para permanecer de pie durante largos períodos de tiempo. Capacidad para trabajar en entornos calurosos/fríos. Capacidad para trabajar en ambientes con niveles continuos de ruido moderado. Instrucciones para postular:   Haz clic en «Postula ahora» o chatea con un reclutador (en la parte inferior de tu pantalla en el sitio web de Great Wolf). Tras una breve solicitud, todos los candidatos calificados serán invitados inmediatamente a programar una entrevista o asistir a un evento de contratación próximo.    Fecha de cierre del puesto:    Tarifa salarial: $$24.00  /hora  La posición salarial de un empleado dentro del rango establecido dependerá de varios factores, entre ellos, aunque sin limitarse a, la educación relevante, las cualificaciones, las certificaciones, la experiencia, las habilidades, la antigüedad, la ubicación geográfica, el desempeño, los requisitos de viaje, los indicadores basados en ingresos, los acuerdos contractuales y las necesidades comerciales u organizacionales. El rango indicado es solo un componente del paquete total de compensación de Great Wolf. Otros beneficios pueden incluir bonos anuales, una política de tiempo libre remunerado y otros beneficios adicionales. Empleador que ofrece igualdad de oportunidades / Veteranos protegidos / Personas con discapacidad  El contratista no despedirá ni discriminará de ninguna otra manera a los empleados o solicitantes porque hayan preguntado, discutido o revelado sus propios salarios o los salarios de otro empleado o solicitante. Sin embargo, los empleados que tengan acceso a la información salarial de otros empleados o solicitantes como parte de sus funciones laborales esenciales no podrán divulgar los salarios de otros empleados o solicitantes a personas que no tengan de otro modo acceso a dicha información salarial, a menos que la divulgación sea (a) en respuesta a una queja o denuncia formal, (b) en el marco de una investigación, procedimiento, audiencia o acción, incluida una investigación realizada por el empleador, o (c) coherente con la obligación legal del contratista de proporcionar dicha información. 41 CFR 60-1.35(c)  Este contratista y subcontratista deberán cumplir con los requisitos de 41 CFR 60-1.4(a), 60-300.5(a) y 60-741.5(a). Estas regulaciones prohíben la discriminación contra individuos calificados en función de su condición de veterano protegido o persona con discapacidad, y prohíben la discriminación contra todos los individuos en función de su raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, o por haber preguntado, discutido o revelado información sobre la compensación. Además, estas regulaciones exigen que los contratistas principales y subcontratistas cubiertos adopten medidas afirmativas para emplear y promover a individuos sin tener en cuenta su raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad o condición de veterano. Los nativos americanos reciben preferencia de conformidad con la ley tribal. Postula ahora