Sous Chef - Pizza al horno de leña (San Luis Obispo)

Posición: Subchef Tipo de trabajo: Tiempo completo Horas: 40 o más Compensación: 25-28 $ por hora Compensación adicional: Propinas o bonificación mensual Información sobre la empresa: Bear and The Wren es una pizzería de servicio completo y horno de leña, consolidada, que sirve tanto pizzas estilo napolitano como estilo Detroit. Ponemos énfasis en la calidad de nuestros productos y servicios, y nos preocupamos por crear un ambiente cómodo y acogedor donde nuestra comunidad pueda reunirse. Descripción del puesto: Buscamos un líder de sala de preparación apasionado por fomentar un ambiente positivo en el equipo y ofrecer un alto nivel de servicio a nuestros clientes. Trabajando estrechamente con el equipo directivo y reportando directamente al chef, el subchef desempeñará un papel fundamental en los estándares operativos, de servicio y financieros diarios de Bear & The Wren. Experiencia: - Experiencia en liderazgo (deseable) - Experiencia en gestión (deseable) - Experiencia con hornos de pizza (deseable) Responsabilidades: Operaciones de cocina - Crear procesos y sistemas - Garantizar que se cumplan los estándares de seguridad y calidad - Gestionar inventario de productos secos y perecederos - Realizar pedidos y gestionar la comunicación con representantes y distribuidores - Recoger productos de proveedores locales, por ejemplo, Berryman o mercados de agricultores - Organizar productos y almacenamiento en cámaras frigoríficas - Crear recetas y actualizar trimestralmente los nuevos artículos del menú - Crear y actualizar listas de preparación - Cálculo de costos de alimentos y presupuestación Gestión del personal - Reclutamiento, contratación y gestión de miembros del equipo de sala de preparación - Crear y gestionar el horario del equipo de sala de preparación y solicitudes de días libres - Capacitar a miembros nuevos y actuales del equipo - Garantizar descansos para comidas adecuados y cumplimiento de las normativas laborales Servicio - Gestionar la estación de pizzas o horno durante el servicio, cuando corresponda - Asegurar que cada plato cumpla con los estándares de calidad de la empresa antes de servirlo a los clientes Requisitos: - Certificación vigente de Manipulador de Alimentos de California - Disponibilidad para trabajar festivos, días laborables, noches y fines de semana En su respuesta, incluya su currículum y una carta explicando por qué le gustaría trabajar en Bear & The Wren.