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Director de Bebidas | Golden Age Hospitality | Contratación en curso (Nolita / Bowery)

$120,000-140,000/año

73 Walker St, New York, NY 10013, USA

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Descripción

Culinary Agents está colaborando con el equipo de Golden Age Hospitality para conectarlos con profesionales del sector hostelero talentosos. Golden Age Hospitality - Contratación en curso: Director de Bebidas ¡Haga clic aquí para obtener más información y postularse hoy! En Golden Age Hospitality, el equipo detrás de The Nines, ACME, Le Dive, Deux Chats y The Happiest Hour, creemos que la vida nocturna es una expresión cultural. Nuestros locales son espacios de creatividad, diseño y experiencias inolvidables. Ahora, estamos buscando un Director Corporativo de Bebidas para liderar nuestros programas de bebidas en todas nuestras propiedades. Descripción del puesto El cargo de Director Corporativo de Bebidas abarca varias áreas de la hostelería, combinando operaciones, innovación y creatividad. Como Director de Bebidas, actuará como especialista interno en bebidas y proporcionará servicios de asesoramiento a Golden Age Hospitality, entre otros aspectos: Desarrollo de menús de bebidas Innovación y desarrollo de nuevas bebidas (I+D) Diseño y flujo de trabajo de los puntos de comida y bebida Supervisión operativa de todas las funciones relacionadas con bebidas El Director de Bebidas también será responsable de desarrollar materiales de formación, realizar capacitaciones presenciales y garantizar que se mantengan consistentemente los estándares de servicio y de marca. Este puesto participará en oportunidades de eventos, contribuirá a modelos financieros y comerciales, y impulsará el crecimiento de la marca para fortalecer la presencia de GAH en el sector. Se requiere experiencia previa en la gestión de programas de bebidas en múltiples unidades. Responsabilidades principales Reclutamiento y Cultura Dirigir, supervisar y gestionar el reclutamiento de los equipos de barra en todos los locales en colaboración con el departamento de Personas y Cultura Garantizar calidad, consistencia y una cultura orientada al servicio en cada equipo Gestión de personal Revisar semanalmente la eficiencia del personal Desarrollar flujos de trabajo y horarios optimizados Realizar auditorías periódicas para verificar la eficiencia y los estándares Capacitación y Desarrollo Capacitar e inspirar a los equipos en conocimientos sobre bebidas, habilidades de ventas y dirección creativa Supervisar programas de formación sobre cócteles, cervezas y opciones sin alcohol en todo el frente de casa (FOH) Mantener actualizado el compendio y recursos sobre bebidas Operaciones de bebidas Garantizar la ejecución consistente de tareas relacionadas con bebidas en todos los locales Supervisar la profesionalidad, presentación y eficiencia en las operaciones del bar Comunicación Liderar reuniones semanales de "Equipos de Barra" con los jefes de barra Garantizar una comunicación fluida entre el frente y el fondo de casa (FOH y BOH) Rendimiento financiero Establecer objetivos anuales de ingresos junto con los responsables del frente de casa y exigir responsabilidad a los equipos Implementar estrategias de costos, precios y márgenes Monitorear y analizar cortesías, mano de obra y rentabilidad Servicio y estándares en sala Establecer y mantener estándares de servicio en el bar Observar activamente las operaciones durante el servicio para garantizar el cumplimiento Formar a los equipos de barra para convertirlos en equipos completos de ventas Inventario y reportes Supervisar presupuestos, inventarios semanales/mensuales y rotación de existencias (mediante Bevager) Entregar paquetes mensuales de informes de bebidas Garantizar precios precisos en el sistema POS y categorías de venta Mantenimiento Supervisar el mantenimiento del equipo del bar y autorizar compras Garantizar que el almacenamiento de licores y las áreas del bar estén limpias y cumplan con las normativas Relaciones públicas, Marketing y Crecimiento Colaborar con marketing para destacar los programas de bebidas en medios y eventos Impulsar la innovación en bebidas y el reconocimiento en el sector Desarrollar alianzas con distribuidores y colaboraciones de marca Beneficios Ayuda mensual para viajes y bono de bienestar Dos semanas de vacaciones pagadas (tras 90 días) Cobertura médica 100 % pagada por la empresa Descuentos en comidas en todos los locales de Golden Age ¡Cree su perfil GRATUITO en CulinaryAgents.com para aplicar a cualquier trabajo con un solo clic! Además, comience a recibir alertas sobre nuevas oportunidades que coincidan con sus habilidades y experiencia.

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Ubicación
73 Walker St, New York, NY 10013, USA
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Priorizamos la promoción interna y ofrecemos a todos nuestros empleados salarios competitivos. Principales responsabilidades: • Preparación y presentación de alimentos o Preparar y armar artículos del menú frío según los pedidos de eventos y especificaciones del chef ejecutivo. Informar inmediatamente al chef ejecutivo si se necesitan productos adicionales para completar la producción o Ayudar en la capacitación del personal de cocina junior en técnicas de preparación de alimentos fríos. o Brindar orientación a miembros del personal de cocina junior, incluyendo pero no limitado a cocción, preparación de alimentos, presentación de platos, organización y producción de eventos. Monitorear la productividad de los individuos; realizar correcciones cuando sea necesario o Delegar y asegurar la finalización diaria de las hojas de producción del departamento cada día o Preparar y cocinar artículos de alimentos según recetas y menús de eventos, asegurando la correcta preparación, cocción y presentación de todos los artículos del menú, cumpliendo con nuestros estándares de calidad y respetando los plazos de producción o Mantener el control de calidad probando los platos y ajustándolos según sea necesario. o Crear artículos del menú visualmente atractivos. o Mantener altos estándares de control de porciones, sabor y presentación artística. o Comunicar diariamente la producción con el chef ejecutivo oportunamente para actualizaciones del día siguiente • Ejecución de eventos o Ayudar con la porcionamiento, empaque y etiquetado de artículos para transporte y servicio. o Ayudar a revisar los eventos con los supervisores de servicio o Trabajar estrechamente con el chef ejecutivo y los chefs de eventos para asegurar que los artículos fríos estén listos a tiempo para el servicio o entrega. o Organizar y empacar alimentos fríos de forma segura para transportarlos a eventos de catering fuera del lugar. o Trabajar como personal culinario en eventos según sea necesario. • Inventario y organización o Monitorear los niveles de existencias de ingredientes, condimentos y adornos de la cocina fría. o Rotar el inventario según el procedimiento FIFO (Primero en entrar, primero en salir). o Mantener la estación garde manger limpia, organizada y completamente abastecida en todo momento. • Seguridad alimentaria y saneamiento o Cumplir con todas las regulaciones de manipulación de alimentos, saneamiento e higiene, asegurando que todos los alimentos sean cocinados y mantenidos a temperaturas seguras conforme a los estándares de salud y seguridad (por ejemplo, HACCP, ServSafe). o Mantener las temperaturas correctas de refrigeración para artículos perecederos. o Asegurar conciencia sobre alérgenos y etiquetado adecuado para todos los platos. o Operar de forma segura equipos de cocina como hornos, parrillas, vaporeras y freidoras. • Colaboración y creatividad o Colaborar con los chefs en el diseño de menús fríos estacionales y temáticos. o Realizar todas las tareas adicionales que se requieran o Establecer un estándar ejemplar de autodisciplina y puntualidad. 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Debe poder trabajar noches, madrugadas, fines de semana y días festivos en locales interiores y exteriores. La semana laboral típica es de 5-6 días a la semana. • Permanecer de pie hasta 8 horas. Capacidad para alcanzar, agacharse, inclinarse, empujar y/o jalar. Levantar/mover frecuentemente hasta 50 libras. • Capacidad para trabajar en la cocina cerca de parrillas, hornos y freidoras calientes, así como en climas fríos trabajando dentro y alrededor de congeladores y neveras. • La semana laboral promedio es de 35 horas. REMUNERACIÓN • Recibirás $22.00 por hora y $33.00 por hora por cualquier hora trabajada adicional a las 40 horas semanales. • Contribución del empleador a beneficios médicos por inscripción voluntaria estimada en $3,000 anuales, tras el periodo de calificación • Contribución voluntaria del empleado al programa 401k, tras el periodo de calificación • Vacaciones pagadas tras completar el primer año continuo de servicio a tiempo completo, acumuladas mediante la fórmula de horas trabajadas divididas entre 52 semanas. • Vacaciones pagadas tras completar el segundo año continuo de servicio a tiempo completo, acumuladas mediante la fórmula de horas trabajadas divididas entre 52 semanas, multiplicado por dos.
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