Estamos en Lucille's Coffee and Cocktails ubicado en Harlem en 26 Macombs en la esquina de 150th. Lucilles es un restaurante italiano/estadounidense que sirve desayuno, almuerzo y cena. www.lucillesharlem.com El candidato ideal ingresará lo antes posible para optimizar todas las operaciones de BOH. El candidato ideal debe tener experiencia previa como Chef Ejecutivo o CDC en un restaurante de alto volumen y categoría alta. Esta persona también debe tener dedicación a la excelencia culinaria, al éxito del equipo y al crecimiento. Se requiere un completo entendimiento de tareas administrativas, incluyendo inventario, compras y programación. Responsabilidades -Como Chef Ejecutivo, usted será responsable de la gestión exitosa de la cocina de un restaurante -Sus funciones incluyen trabajar estrechamente con el propietario en recetas y ejecución, gestionar el personal del restaurante y organizar presupuestos financieros -Asegurar la puntualidad, frescura y calidad de los platos -Diseñar nuevas recetas, planificar menús y seleccionar presentaciones de platos -Revisar los niveles de personal para cumplir objetivos de servicio, operativos y financieros -Realizar tareas administrativas, tomar inventario de alimentos y equipos, y realizar órdenes de compra -Contratar y capacitar al personal de la cocina, como cocineros, trabajadores de preparación de alimentos y lavaplatos -Implementar políticas de higiene y examinar el equipo para verificar su limpieza -Establecer y supervisar estándares de desempeño para el personal -Obtener comentarios sobre la calidad de la comida y el servicio, y manejar problemas y quejas de los clientes Lucilles está ubicado muy cerca de las líneas A B C D & 3