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Director de Bebidas | Golden Age Hospitality | Contratación en curso (Nolita / Bowery)
Culinary Agents está colaborando con el equipo de Golden Age Hospitality para conectarlos con profesionales del sector hostelero talentosos.
Golden Age Hospitality - Contratación en curso: Director de Bebidas
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En Golden Age Hospitality, el equipo detrás de The Nines, ACME, Le Dive, Deux Chats y The Happiest Hour, creemos que la vida nocturna es una expresión cultural. Nuestros locales son espacios de creatividad, diseño y experiencias inolvidables. Ahora, estamos buscando un Director Corporativo de Bebidas para liderar nuestros programas de bebidas en todas nuestras propiedades.
Descripción del puesto
El cargo de Director Corporativo de Bebidas abarca varias áreas de la hostelería, combinando operaciones, innovación y creatividad. Como Director de Bebidas, actuará como especialista interno en bebidas y proporcionará servicios de asesoramiento a Golden Age Hospitality, entre otros aspectos:
Desarrollo de menús de bebidas
Innovación y desarrollo de nuevas bebidas (I+D)
Diseño y flujo de trabajo de los puntos de comida y bebida
Supervisión operativa de todas las funciones relacionadas con bebidas
El Director de Bebidas también será responsable de desarrollar materiales de formación, realizar capacitaciones presenciales y garantizar que se mantengan consistentemente los estándares de servicio y de marca. Este puesto participará en oportunidades de eventos, contribuirá a modelos financieros y comerciales, y impulsará el crecimiento de la marca para fortalecer la presencia de GAH en el sector.
Se requiere experiencia previa en la gestión de programas de bebidas en múltiples unidades.
Responsabilidades principales
Reclutamiento y Cultura
Dirigir, supervisar y gestionar el reclutamiento de los equipos de barra en todos los locales en colaboración con el departamento de Personas y Cultura
Garantizar calidad, consistencia y una cultura orientada al servicio en cada equipo
Gestión de personal
Revisar semanalmente la eficiencia del personal
Desarrollar flujos de trabajo y horarios optimizados
Realizar auditorías periódicas para verificar la eficiencia y los estándares
Capacitación y Desarrollo
Capacitar e inspirar a los equipos en conocimientos sobre bebidas, habilidades de ventas y dirección creativa
Supervisar programas de formación sobre cócteles, cervezas y opciones sin alcohol en todo el frente de casa (FOH)
Mantener actualizado el compendio y recursos sobre bebidas
Operaciones de bebidas
Garantizar la ejecución consistente de tareas relacionadas con bebidas en todos los locales
Supervisar la profesionalidad, presentación y eficiencia en las operaciones del bar
Comunicación
Liderar reuniones semanales de "Equipos de Barra" con los jefes de barra
Garantizar una comunicación fluida entre el frente y el fondo de casa (FOH y BOH)
Rendimiento financiero
Establecer objetivos anuales de ingresos junto con los responsables del frente de casa y exigir responsabilidad a los equipos
Implementar estrategias de costos, precios y márgenes
Monitorear y analizar cortesías, mano de obra y rentabilidad
Servicio y estándares en sala
Establecer y mantener estándares de servicio en el bar
Observar activamente las operaciones durante el servicio para garantizar el cumplimiento
Formar a los equipos de barra para convertirlos en equipos completos de ventas
Inventario y reportes
Supervisar presupuestos, inventarios semanales/mensuales y rotación de existencias (mediante Bevager)
Entregar paquetes mensuales de informes de bebidas
Garantizar precios precisos en el sistema POS y categorías de venta
Mantenimiento
Supervisar el mantenimiento del equipo del bar y autorizar compras
Garantizar que el almacenamiento de licores y las áreas del bar estén limpias y cumplan con las normativas
Relaciones públicas, Marketing y Crecimiento
Colaborar con marketing para destacar los programas de bebidas en medios y eventos
Impulsar la innovación en bebidas y el reconocimiento en el sector
Desarrollar alianzas con distribuidores y colaboraciones de marca
Beneficios
Ayuda mensual para viajes y bono de bienestar
Dos semanas de vacaciones pagadas (tras 90 días)
Cobertura médica 100 % pagada por la empresa
Descuentos en comidas en todos los locales de Golden Age
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