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Este puesto se centra principalmente en la producción de alta calidad de carnes curadas, ahumadas, cocidas y frescas, incluyendo embutidos caseros, charcutería y despiece de aves. Además de las responsabilidades en la cocina, este puesto también apoyará las operaciones minoristas en el mostrador, interactuando con los clientes y ayudando en el servicio diario cuando sea necesario. \nSe trata de un puesto práctico, orientado a la producción, adecuado para un cocinero o carnicero apasionado por la artesanía, la consistencia y el trabajo en equipo. \nAcerca de WINNER Butcher: \nWINNER Butcher es una carnicería de barrio en Brooklyn, Nueva York. Vendemos cortes frescos, embutidos caseros y productos preparados directamente a nuestra comunidad, con énfasis en la calidad, la transparencia y la atención al cliente. Como parte de la familia WINNER Hospitality, nos apasiona la buena comida, la selección responsable de ingredientes y crear un ambiente acogedor tanto para clientes como para empleados.\n\nPrincipales responsabilidades\n\nProducción y elaboración \n- Realizar la producción diaria de carnes curadas, productos ahumados y embutidos frescos según las recetas y estándares de WINNER. \n- Despiezar aves enteras, incluyendo pollos, patos y pavos, de forma eficiente y limpia. \n- Ayudar en el deshuesado, porcionado y empaquetado de proteínas para venta minorista y mayorista. \n- Mantener registros claros y detallados de lotes y productos. \n- Apoyar en investigación y desarrollo, así como en la creación de recetas para productos estacionales y especiales.\n\nMostrador de carnicería y servicio al cliente \n- Trabajar en turnos ocasionales en el mostrador de carnicería, ayudando en ventas minoristas, cortando y porcionando según pedido. \n- Ofrecer conocimiento excepcional sobre los productos y asesoramiento a los clientes. \n- Mantener el mostrador y el área de venta limpios y bien surtidos.\n\nLimpieza e cumplimiento \n- Garantizar que todas las áreas de producción, herramientas y espacios de almacenamiento se mantengan limpios y en condiciones sanitarias. \n- Cumplir con todas las normas de seguridad alimentaria y las directrices de Agricultura y Mercados. \n- Participar en protocolos de limpieza profunda y listas semanales de saneamiento.\n\nColaboración \n- Comunicarse claramente con el equipo de carniceros, el gerente general y el personal de cocina para gestionar recursos compartidos. \n- Participar en la coordinación interdepartamental, incluyendo transferencias de productos y pedidos de catering.\n\nRequisitos \n- Experiencia mínima de 2 años en un entorno culinario o en una carnicería profesional, instalación de producción o departamento de carnes. \n- Conocimientos sobre curado de carnes, ahumado, producción de embutidos y despiece de aves. \n- Capacidad para trabajar con cuchillos, sierras, picadoras y otros equipos de carnicería. \n- Atención al detalle, consistencia y capacidad para seguir recetas con precisión. \n- Capacidad para levantar hasta 27 kg (60 libras) y estar de pie durante largos periodos. \n- Disponibilidad para trabajar en horarios de mañana temprana, fines de semana y algunos días festivos. \n- Buenas habilidades de comunicación y disposición para ayudar a los clientes cuando sea necesario.\n\nBeneficios \n- Pago por hora competitivo según experiencia \n- Acumulación de días libres remunerados (PTO) según el plan de la empresa \n- Acceso al plan de ahorro para la jubilación de la empresa (Vestwell) \n- Beneficios pre-tax para transporte \n- Descuento del 25 % para empleados en todas las ubicaciones de WINNER (vino al precio de mayorista para personas mayores de 21 años)\n\nCree su perfil GRATUITO en CulinaryAgents.com para postularse a cualquier trabajo con un solo clic. 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