Lead Cook / Jefe de Cocina / Capo Cuoco (Mamaroneck)

Full time position for a Lead Cook/Chef in an Italian Sandwich Shop/Cafe. • weekends are a MUST •Must be reliable •Must have experience cooking traditional Italian American foods. Job duties: • Plan and execute advance food preparation to ensure efficient workflow and timely order completion. • Maintain organization of catering orders, ensuring accuracy and seamless kitchen operations. • Prepare and cook all catering orders to meet client specifications and deadlines. • Sauté specific vegetables and prepare chicken cutlets for service, following established recipes and portion guidelines. • Balance simultaneous production of catering orders, display items, and grab-and-go offerings, prioritizing tasks effectively. • Assess kitchen needs daily, determining task prioritization to maintain smooth operations. • Lead the kitchen team respectfully, fostering collaboration and ensuring efficient teamwork. • Actively contribute to food preparation and cooking alongside the team, demonstrating a strong work ethic. • Take initiative to address operational needs and improve kitchen processes proactively. • Maintain a clean and sanitary kitchen environment, including thorough cleaning of pots, equipment, and workstations. • Keep walk-in box and product storage areas clean, organized, and compliant with food safety standards 🇪🇸Puesto de tiempo completo para Jefe/a de Cocina/Chef en una Sandwichería/Cafe Italiana. • Los fines de semana son un REQUISITO indispensable • Debe ser confiable • Debe tener experiencia cocinando platos tradicionales ítalo-estadounidenses Funciones del puesto: • Planificar y ejecutar la preparación anticipada de alimentos para asegurar un flujo de trabajo eficiente y la entrega oportuna de los pedidos. • Mantener la organización de los pedidos de catering, garantizando precisión y operaciones de cocina sin contratiempos. • Preparar y cocinar todos los pedidos de catering cumpliendo con las especificaciones del cliente y los plazos establecidos. • Saltear determinadas verduras y preparar filetes de pollo empanados para el servicio, siguiendo recetas y guías de porcionado establecidas. • Equilibrar la producción simultánea de pedidos de catering, artículos de vitrina y opciones para llevar, priorizando tareas de forma eficaz. • Evaluar diariamente las necesidades de la cocina, determinando la priorización de tareas para mantener operaciones fluidas. • Liderar al equipo de cocina con respeto, fomentando la colaboración y la eficiencia. • Contribuir activamente a la preparación y cocción junto al equipo, demostrando una sólida ética de trabajo. • Tomar la iniciativa para atender necesidades operativas y mejorar proactivamente los procesos de cocina. • Mantener un entorno de cocina limpio y sanitario, incluyendo la limpieza minuciosa de ollas, equipos y estaciones de trabajo. • Mantener la cámara frigorífica y las áreas de almacenamiento limpias, organizadas y en conformidad con las normas de seguridad/inocuidad alimentaria. 🇮🇹 Posizione a tempo pieno per Capo Cuoco/Chef in una Paninoteca/Caffe Italiana. • I weekend sono un REQUISITO indispensabile • Deve essere affidabile • Deve avere esperienza nella preparazione di piatti tradizionali italo-americani Mansioni del ruolo: • Pianificare ed eseguire la preparazione anticipata per garantire un flusso di lavoro efficiente e l’evasione puntuale degli ordini. • Mantenere l’organizzazione degli ordini di catering, assicurando accuratezza e operazioni di cucina senza intoppi. • Preparare e cuocere tutti gli ordini di catering rispettando le specifiche dei clienti e le scadenze. • Saltare in padella specifiche verdure e preparare cotolette di pollo per il servizio, seguendo ricette e linee guida di porzionatura stabilite. • Gestire contemporaneamente la produzione di ordini di catering, prodotti da banco/vetrina e proposte pronte da asporto, stabilendo efficacemente le priorità. • Valutare quotidianamente le esigenze della cucina, determinando le priorità dei compiti per mantenere operazioni fluide. • Guidare con rispetto il team di cucina, promuovendo collaborazione ed efficienza. • Contribuire attivamente alla preparazione e alla cottura insieme al team, dimostrando un forte impegno professionale. • Prendere iniziativa per affrontare le esigenze operative e migliorare proattivamente i processi di cucina. • Mantenere un ambiente di cucina pulito e igienico, includendo la pulizia accurata di pentole, attrezzature e postazioni di lavoro. • Mantenere la cella frigorifera e le aree di stoccaggio dei prodotti pulite, organizzate e conformi agli standard di sicurezza alimentare.