Gerente de Cocina, Dumpling Time Thrive City (SOMA / south beach)

Título del puesto: Gerente de Cocina Departamento: Tras bastidores Reporta a: Chef Ejecutivo Corporativo Salario: $80 000 anuales Estado: Tiempo completo, exento Ubicación (Ubicación del trabajo): Dumpling Time Thrive City - 191 Warriors Way Suite 101, San Francisco, CA 94158 Descripción de la empresa El Grupo de Restaurantes Omakase es una idea del cofundador y director general Kash Feng, un empresario nacido en Xi'an con inclinación por la hospitalidad. De naturaleza multi-concepto, el Grupo de Restaurantes Omakase sirve al área de la Bahía y se enorgullece de ofrecer la cocina asiática y estadounidense de mayor calidad que sigue siendo esencialmente californiana. Resumen del puesto Buscamos un Gerente de Cocina visionario y altamente calificado con experiencia en cocina china para liderar a nuestro equipo culinario en Dumpling Time Thrive City. Este puesto requiere un chef que pueda gestionar una operación de ritmo acelerado sin comprometer la calidad de nuestros platos. El candidato ideal es un equilibrio perfecto entre innovador culinario y conocimiento empresarial, además de preocuparse profundamente por el bienestar de sus colegas. Principales funciones y responsabilidades Desarrollo del menú: Crear y evolucionar un menú estacional que resalte sabores regionales con ingredientes premium. Experiencia del cliente: Garantizar que se entregue el más alto nivel de calidad y que los clientes estén satisfechos con las ofertas. Liderazgo del equipo: Gestionar, programar y orientar al equipo de cocina, fomentando la colaboración, precisión y excelencia culinaria. Control de calidad: Asegurar que se cumplan constantemente las más altas normas de calidad alimentaria, higiene y seguridad en la cocina. Relaciones con proveedores: Adquirir ingredientes premium local e internacionalmente; establecer relaciones con proveedores especializados y granjas. Asistir a reuniones y completar capacitaciones continuas según el cronograma. Gestión de costos: Supervisar el presupuesto de la cocina, inventario, porcionamiento y eficiencia del costo de los alimentos. Colaboración: Trabajar estrechamente con el equipo de salón y operaciones para ofrecer una experiencia gastronómica segura y agradable. Innovación: Mantenerse al día con las tendencias y técnicas culinarias; aportar un toque moderno y artístico a los platos tradicionales chinos. Las funciones de este puesto pueden cambiar de vez en cuando. Omakase Restaurant Group se reserva el derecho de añadir o eliminar funciones y responsabilidades a su entera discreción o la de sus gerentes. Esta descripción de trabajo tiene como finalidad describir el nivel general de trabajo que se está realizando. No pretende ser exhaustiva. Requisitos mínimos: Experiencia comprobada como Chef Principal o Chef Adjunto, preferiblemente en cocina china. Conocimientos prácticos de cocinas regionales chinas (por ejemplo, cantonesa, sichuan, shanghainesa) y sus técnicas. Fuertes habilidades de liderazgo y comunicación. Dominio del inglés; mandarín o cantonés es un plus. Título culinario o formación profesional equivalente preferido. Capacidad para desenvolverse en un entorno de ritmo acelerado y orientado al cliente. Requisitos previos para el empleo: Certificación válida de manipulador de alimentos ServSafe a nivel de gerente en California Requisitos físicos: Las exigencias físicas aquí descritas son representativas de aquellas que debe cumplir el Gerente de Cocina para desempeñar satisfactoriamente las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden realizar adaptaciones razonables para permitir que personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. Al desempeñar las funciones de este puesto, el Gerente de Cocina debe permanecer de pie, caminar, sentarse, hablar o escuchar con regularidad. Con frecuencia debe usar manos y brazos para alcanzar, manipular o tocar objetos, herramientas o controles. Ocasionalmente, el Gerente de Cocina debe agacharse, arrodillarse, agacharse o gatear. El Gerente de Cocina debe ser capaz de levantar y/o mover hasta 50 libras, y debe poder trabajar de pie durante largos períodos de tiempo. Omakase Restaurant Group ofrece igualdad de oportunidades laborales a todos los empleados y solicitantes sin importar raza, color, religión, sexo, origen nacional, edad, discapacidad, género, identidad u orientación de género, genética, o cualquier otra categoría protegida federal o estatal. Omakase Restaurant Group considerará solicitantes calificados con antecedentes penales de manera consistente con las ordenanzas locales de Contratación Justa.