Culinary Agents está conectando a profesionales talentosos del sector servicios con oportunidades laborales. Contratando ahora: Chef Ejecutivo ¡Haga clic aquí para obtener más información y postularse hoy! OBJETIVO PRINCIPAL DEL PUESTO Asegura que el departamento ofrezca la más alta calidad de alimentos, coherente con el control de costos y los márgenes de rentabilidad; maximizando así la satisfacción del cliente y la rentabilidad alimentaria. Todo el trabajo se lleva a cabo de acuerdo con las directrices de la empresa, el plan empresarial del departamento y los conceptos de servicio corporativos de la empresa. TAREAS, FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES · Asegurar la más alta calidad de alimentos adecuada al mercado · Cumplir con los estándares de la empresa en cuanto a calidad de alimentos, preparación, recetas y presentación · Asegurar una dotación adecuada de personal y suministros suficientes para todas las estaciones · Supervisar la configuración correcta de cada artículo en los menús y garantizar su disponibilidad · Supervisar los condimentos, porciones y apariencia del servicio de alimentos durante la operación · Almacenar adecuadamente los alimentos no utilizados para minimizar el desperdicio y maximizar la calidad · Ayudar en el control presupuestario y de gastos de nómina según sea necesario · Trabajar estrechamente con los chefs para asegurar tiempos correctos de preparación y entrega, y mantener la calidad de los alimentos · Garantizar que se sigan las prácticas adecuadas de seguridad, higiene y saneamiento · Responsable de verificar y pedir productos frescos y artículos de almacenamiento seco necesarios para la cocina · Consultar regularmente con el Gerente General o el Chef Ejecutivo · Sugerir cambios en los menús para reflejar tendencias locales, de temporada y nacionales · Garantizar que se sigan las prácticas adecuadas de seguridad, higiene y saneamiento · Asegurarse de que las listas de verificación de limpieza sean firmadas diariamente. SALUD Y SEGURIDAD · Cumplir con todas las normas y regulaciones de salud, saneamiento y seguridad alimentaria, y asegurarse de que todo el personal cumpla con ellas · Asegurar que todos los peligros potenciales y reales sean reportados y reducidos inmediatamente · Comprender completamente los procedimientos del establecimiento sobre incendios, emergencias y amenazas de bomba · Asegurar que se practiquen y apliquen los procedimientos de emergencia para garantizar la seguridad de huéspedes y empleados · Anticipar posibles peligros y condiciones probables y corregirlos o tomar medidas para evitar que ocurran · Verificar que se mantengan los más altos estándares de higiene personal, vestimenta, uniforme adecuado, apariencia y conducta por parte de todos los empleados del departamento ÉNFASIS Y EXPERIENCIA EN COCINA ITALIANA: · Planificación de menús: Desarrollar menús que muestren la cocina italiana, incorporen técnicas modernas y utilicen ingredientes de temporada · Tener pasión por las tradiciones profundamente arraigadas comunes a todo el país, las cuales están en constante intercambio · Desempeñar un papel crucial al ofrecer una abundancia de sabores. · Tener pasión por la simplicidad, con muchos platos compuestos por pocos ingredientes, y por tanto depender a menudo de la calidad de los ingredientes, más que de la complejidad de la preparación · Respetar las especificidades regionales · Privilegiar únicamente materias primas e ingredientes de la región de origen del plato y preservar su estacionalidad · Crear una cocina rica en pasta, pescado, frutas, verduras, quesos, vinos, pizza, café (especialmente espresso) ¡Cree su perfil GRATUITO en CulinaryAgents.com para postularse a cualquier trabajo con un solo clic! Además, comience a recibir alertas sobre nuevas oportunidades que coincidan con sus habilidades y experiencia.