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Chef de Catering | The Goddess and Grocer Catering/Comisaría | Contratando Ahora
Culinary Agents está trabajando con el equipo de The Goddess and Grocer Catering/Comisaría para conectarlos con profesionales talentosos del sector de la hostelería.
The Goddess and Grocer Catering/Comisaría - Contratando Ahora: Chef de Catering
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CHEF EJECUTIVO DE CATERING
La cocina de catering de The Goddess & Grocer busca un líder dinámico. Esta es una oportunidad emocionante si disfrutas de un entorno acelerado, piensas de forma colaborativa, eres detallista y tienes una verdadera pasión por cocinar comidas deliciosas, sencillas y con influencia internacional.
Responsabilidades Principales:
Gestionar todos los aspectos de las operaciones culinarias, incluida la producción de alimentos de alto volumen y calidad, el desarrollo y crecimiento del personal culinario, y alcanzar objetivos financieros establecidos en un entorno de alto volumen.
Encarna la cultura y estilo de liderazgo basados en compromiso, pasión y amabilidad, mientras impulsa los resultados deseados.
Dirigir las operaciones diarias de todas las áreas de la cocina, incluyendo compras, gestión de inventarios, estándares de preparación y cumplimiento de los estándares de alimentos e instalaciones de la empresa en un entorno de alto volumen.
Desarrollo de menús. Colaborar en nuevas ideas y tendencias de menú.
Contratar, desarrollar y retener personal culinario de alto nivel de acuerdo con las necesidades del negocio, la productividad y los estándares de la empresa.
Planificar y gestionar la adquisición, producción, preparación y presentación de todos los alimentos de manera segura, higiénica y rentable.
Desarrollar, implementar y gestionar el presupuesto del departamento; analizar, prever, supervisar y controlar continuamente los costos laborales y de alimentos mediante diversos métodos para cumplir o superar los objetivos de gestión/presupuesto.
Supervisar y controlar el mantenimiento y la limpieza de la cocina, equipos y áreas relacionadas para garantizar un entorno de trabajo saludable y seguro que cumpla o supere las normas federales, estatales y de la empresa.
Cumplir y hacer cumplir las políticas y procedimientos de la empresa.
Realizar cualquier otro deber relacionado con el trabajo según se asigne.
Experiencia específica que buscamos:
Cinco o más años de experiencia en un puesto relacionado.
Título culinario de una escuela de cocina reconocida.
Se valora experiencia en catering y hoteles/banquetes.
Conocimientos sólidos de las operaciones de catering, incluidos costos de alimentos, presupuesto, técnicas de servicio, pronósticos, porcionamiento y presentación.
Se requiere conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria. Esto incluye conocimientos prácticos necesarios para la gestión de personas y/o problemas complejos y la gestión de alimentos y bebidas.
Habilidades de liderazgo para motivar y desarrollar al personal y asegurar el logro de objetivos.
Capacidad para trabajar eficazmente bajo restricciones de tiempo y plazos.
Habilidades efectivas de comunicación verbal y escrita. Capacidad para adaptar el estilo de comunicación a diferentes audiencias, como comunicarse eficazmente con supervisores, compañeros de trabajo, el público, etc.
Es imprescindible tener habilidades con ordenadores y software.
ACERCA DE GODDESS & THE GROCER
Dos partes rock n’roll, una parte Chicago y una australiana atrevida. The Goddess and Grocer no es para nada tu típico lugar de sándwiches; con comida internacional inspirada y accesible de todo el mundo, nuestro menú tiene algo para todos. Nos esforzamos por encontrar los ingredientes más frescos y utilizarlos de forma única.
Nuestro menú está lleno de sándwiches clásicos como el California Dreaming con pavo y aguacate, hasta un excelente Mile–High Rueben que rivaliza con cualquier delicatessen tradicional. Ofrecemos una variedad de ensaladas coloridas y deliciosas con aderezos caseros y alimentos preparados inspirados en gastronomía internacional de todo el mundo. Nuestro menú sigue creciendo junto con nuestra inspiración por la buena comida. Además de una variedad de comidas y bocadillos salados, también nos hemos convertido en una panadería icónica de Chicago, con dulces y golosinas que te dejarán boquiabierto, como el pastel arcoíris The Goddess, ¡uno de los postres más fotografiados en Instagram en Chicago!
Nuestra Diosa, Debbie Sharpe, tiene su formación en catering de rock n’roll, viajando por el mundo y alimentando a algunos de los músicos más influyentes de nuestro tiempo. Enamorada instantáneamente de Chicago, bajó del autobús de gira de Paul McCartney y echó raíces en el barrio Wicker Park – Bucktown en 1990. Sirviendo un menú colorido e inspirado globalmente de sándwiches creativos, ensaladas vibrantes, comidas cuadradas mezcla y combina, y artículos gourmet para despensa, abrió The Goddess and Grocer en 2004 y fue un éxito inmediato.
Como tienda de comestibles, estamos orgullosos de ofrecer una variedad de productos locales en la sección de comestibles cuidadosamente seleccionada de nuestras tiendas. Desde confituras locales hasta cerveza artesanal y café local único, buscamos activamente pequeñas empresas y artesanos locales de Chicago para agregar a nuestras estanterías. Más que un simple lugar para conseguir un buen bocado o un regalo, The Goddess and Grocer participa activamente en las comunidades y organizaciones de Chicago en las que creemos. Nuestras tiendas en Gold Coast, River North y Bucktown sirven como punto de encuentro del vecindario, organizando eventos benéficos, actividades comunitarias, música en vivo, lanzamientos de cervezas artesanales y mucho más.
En The Goddess and Grocer, creemos en el poder de la comunidad, en la influencia de la música y, sobre todo, creemos que la buena comida une a la gente.
Calificación + Requisitos:
Para desempeñar este trabajo con éxito, una persona debe ser capaz de realizar cada deber esencial de forma satisfactoria. Los requisitos enumerados a continuación son representativos del conocimiento, habilidad y/o capacidad requerida. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.
Habilidades lingüísticas: Capacidad para leer, escribir y comunicarse verbalmente de forma efectiva y profesional con otros departamentos de la empresa, huéspedes y proveedores. Capacidad para manejar diplomáticamente situaciones y personas difíciles, mostrando siempre un nivel consistente de profesionalismo.
Requisitos físicos: Al desempeñar las funciones de este trabajo, el empleado debe estar regularmente de pie, caminar y hablar o escuchar. Con frecuencia se requiere que el empleado use las manos para tocar, manipular o sentir objetos, o usar un teléfono. El empleado debe levantar y/o mover regularmente entre 10 y 25 libras y con frecuencia levantar y/o mover hasta 50 libras
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Division & Kilbourn, Chicago, IL 60651, USA
$80,000-90,000/año
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