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Maitre 'd (condado de Napa)
Sala, Maître’d | Alta cocina, Restaurante Enclos, Sonoma
Compensación: $90K según experiencia
Tipo de empleo: tiempo completo
Beneficios: Seguro médico, seguro dental, seguro visual, PTO, 401(k)
Título del puesto: Maître’d
Detalles del trabajo:
Dirigido por el chef Brian Limoges (Atelier Crenn, Quince, Birdsong y Saison), Enclos acaba de recibir una distinción de Dos Estrellas Michelin dentro de los primeros seis meses de apertura, así como la prestigiosa Estrella Verde por nuestros esfuerzos en sostenibilidad. Enclos ofrece un menú degustación del chef todas las noches, de miércoles a sábado. En colaboración con Stone Edge Farm Estate Vineyard and Winery, presentaremos nuestros vinos, así como vinos locales e internacionales.
Maître’d:
Enclos busca un Maitre'd experimentado para liderar a nuestro equipo de sala y moldear la experiencia de los comensales. Este es un cargo de liderazgo práctico: guiarás el ritmo del servicio, ayudarás a gestionar reservas y asientos, y te asegurarás de que cada huésped se sienta genuinamente bienvenido. Trabajarás estrechamente con camareros y personal de cocina para mantener todo el funcionamiento del salón fluido, mientras ofreces hospitalidad reflexiva e intuitiva.
El candidato ideal debe tener excelentes habilidades interpersonales, experiencia en gestión de restaurantes y un gran sentido del detalle.
La persona adecuada tiene 2 o más años de experiencia como Maitre'd principal en un restaurante de ritmo rápido. Te desenvuelves bien bajo presión, irradias profesionalismo y carisma, y realmente disfrutas crear experiencias memorables para cada huésped. Gestionas todas las reservas entrantes y también sabes cómo aprovechar los huecos en la asignación de mesas para atender reservas de último minuto, todo ello comunicándote con el chef ejecutivo. El Maitre 'd es el primer punto de contacto para nuestros clientes y establece el tono para su experiencia gastronómica, además de asegurarse de que todos los huéspedes abandonen el restaurante con una experiencia positiva.
Principales responsabilidades
• Recepción de huéspedes: Saludar y dar la bienvenida a los huéspedes al llegar, gestionar reservas y garantizar una primera impresión positiva.
• Distribución de mesas: Coordinar el asiento según reservas y preferencias de los huéspedes, asegurando un uso eficiente del espacio y del personal.
• Gestionar cualquier solicitud especial por parte del huésped: Hacer que su experiencia sea memorable y especial (cumpleaños, aniversarios, etc.)
• Comunicación: Actuar como enlace entre los huéspedes y el personal de cocina, atendiendo cualquier solicitud especial o inquietud para garantizar un servicio sin contratiempos.
• Resolución de problemas: Manejar quejas e incidencias de los huéspedes de forma rápida y profesional, asegurando una experiencia satisfactoria.
• Conocimiento del menú: Poseer un conocimiento profundo del menú. Capacidad de explicar una mesa con confianza
• Gestión del personal: Capacitar y supervisar al personal de sala, asegurando el cumplimiento de los estándares y protocolos de servicio.
• Mantenimiento del ambiente: Monitorear las áreas de comedor para mantener un ambiente agradable, música y limpieza de los baños.
• Conocimiento de técnicas de servicio de alimentos y bebidas: Conocimiento de terminología culinaria y operaciones del restaurante.
• Resistencia física: Este puesto requiere estar de pie durante largos periodos, caminar y subir y bajar escaleras con frecuencia.
Habilidades y calificaciones
• Habilidades interpersonales: Excelentes habilidades de comunicación y construcción de relaciones para conectar con huéspedes y personal.
• Habilidades organizativas: Gran capacidad para gestionar múltiples tareas, incluyendo reservas y coordinación del personal, en un entorno de ritmo rápido.
• Habilidades para resolver problemas: Capacidad para abordar y resolver incidencias de manera efectiva, garantizando la satisfacción del cliente
Experiencia:
Experiencia previa en hostelería o gestión de restaurantes con conocimientos prácticos sobre etiqueta y estándares de servicio en alta cocina, junto con conocimiento de TOCK. Un título en administración hotelera o campo relacionado es beneficioso pero no obligatorio, con 2 o más años de experiencia en alta cocina, preferiblemente en un restaurante con estrellas Michelin.
Declaración de igualdad de oportunidades: Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad en nuestra empresa. No discriminamos por raza, religión, color, origen nacional, género, orientación sexual, edad, estado civil, condición de veterano o discapacidad.
148 E Napa St, Sonoma, CA 95476, USA
$90,000/año
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